Sviestinius moliūgus galite užšaldyti žaliais, kubeliais virtus ir sutrintus. Žalių kauliukų užšaldymas yra greičiausias būdas, tačiau prieš tai šie gabaliukai turi būti gerai atšildyti. Išvirtų kubelių užšaldymas yra puikus būdas vėliau sutaupyti laiko, o sutrinta koše yra geriausias pasirinkimas, jei planuojate jį naudoti duonoje, kūdikių maiste ar patiekaluose, kuriems reikia lygios moliūgo formos, o ne moliūgų gabalėlių. Galite užšaldyti sviesto moliūgą naudodami vieną iš šių metodų ir mėgautis juo vėliau.
Žingsnis
1 būdas iš 3: žalias užšaldymas
Žingsnis 1. Paruoškite moliūgą
Nulupkite ir supjaustykite norimo dydžio moliūgą.
- Perpjaukite moliūgą per pusę ir nupjaukite abu galus. Naudojant galus, moliūgas turi stovėti.
- Aštriu virėjo peiliu su smulkiu peiliuku nulupkite išorinę moliūgo odelę.
- Moliūgą supjaustykite kubeliais. Paprastai 1 colio (2,5 cm) kauliukas yra geriausia forma, tačiau galite padaryti tokius kauliukus, kurie jums patinka.
- Moliūgą kubeliais išimkite sėklas ir minkštimą.
2 žingsnis. Paskirstykite gabalėlius ant pergamentinio popieriaus ir užšaldykite
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant viršaus uždėkite moliūgų gabaliukus. Užšaldykite gabalus kelioms valandoms arba tol, kol visiškai sustings ir sutvirtės.
- Įsitikinkite, kad gabalai yra paskirstyti vienu sluoksniu ir neliečia vienas kito. Neapdorotus moliūgų gabalėlius reikia užšaldyti atskirai. Jei moliūgai yra sukrauti arba liečiami, moliūgai kartu užšals.
- Jei pergamento popieriaus nėra, taip pat galima naudoti vaškinį popierių.
Žingsnis 3. Perkelkite į specialų šaldymo indą
Kai gabalai visiškai užšąla, sudėkite juos į didelį, šaldiklyje saugų plastikinį indą.
- Talpyklos viršuje palikite 1/2 colio (1,25 cm) laisvos vietos. Šaldytas moliūgas išsiplės. Papildoma erdvė leidžia moliūgui išsiplėsti.
- Venkite naudoti stiklinius indus, nes stiklas gali sudužti šaldiklyje.
- Jei norite, taip pat galite naudoti plastikinį maišelį, kurį galima atidaryti ir uždaryti specialiai šaldikliui.
- Pažymėkite konteinerį su dabartine data kaip būsimą priminimą, kad žinotumėte, kiek laiko moliūgai išsilaikys šaldiklyje.
Žingsnis 4. Užšaldykite
Į šaldymo kamerą įdėkite šaldytų sviestinių moliūgų indą ir laikykite 6–12 mėnesių arba tol, kol moliūgai parodys gedimo ar šaldiklio sudegimo požymių.
Šaldytų sviestinių moliūgų gabalėlius paprastai galima naudoti tiesiai iš šaldiklio, tačiau juos taip pat galima atšildyti, kad sutrumpėtų virimo laikas
2 būdas iš 3: užšaldymas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų (204 laipsnių Celsijaus)
Ieškokite plokščios keptuvės, kuri būtų bent du kartus platesnė už moliūgą.
Jei neturite pakankamai didelės plokščios keptuvės, kurioje tilptų dvi moliūgų pusės, naudokite du atskirus padėklus
Žingsnis 2. Moliūgą perpjaukite išilgai per pusę
Aštriu virėjo peiliu perpjaukite moliūgą per pusę iš viršaus į apačią.
Pašalinkite sėklas ir minkštimą naudodami metalinį šaukštą, meliono samtelį arba metalinį ledų kaušelį
Žingsnis 3. Padėkite moliūgą ant plokščios kepimo skardos ir įpilkite vandens
Padėkite taip, kad moliūgų skiltelės gulėtų plokščioje keptuvėje su nupjauta puse žemyn. Į plokščią keptuvę įpilkite apie 1/2 colio (1,25 cm) vandens.
Žingsnis 4. Kepkite 45–60 minučių
Virkite moliūgą, kol jis pradės minkštėti.
Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite 30–60 minučių arba tol, kol galėsite tvarkyti moliūgą
5 žingsnis. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais
Pirštais nulupkite odą ir peiliu supjaustykite moliūgą į 1 colio (2,5 cm) kubelius.
Jei jums sunku nulupti moliūgą rankomis, galite naudoti peilį
Žingsnis 6. Užšaldykite kauliukus ant kepimo skardos
Dėkite kauliukus ant kepimo skardos, išklotos vašku arba pergamentiniu popieriumi. Šaldykite 1 ar 2 valandas arba tol, kol moliūgo gabaliukai užšals.
Kauliukas turi būti išdėstytas vienu sluoksniu ir neturi liesti vienas kito. Priešingu atveju moliūgų gabalėliai užšals, todėl bus sunkiau dirbti
Žingsnis 7. Perkelkite kauliukus į specialų šaldymo konteinerį
Kai kauliukas užšąla, įdėkite kauliukus į sandariai uždaromą plastikinį šaldiklio maišelį.
- Taip pat galite naudoti specialius šaldikliui skirtus plastikinius indus, tačiau stiklo indai nerekomenduojami, nes jie dažniau lūžta šaldiklyje. Talpyklos viršuje palikite 1/2 colio (1,25 cm) laisvos vietos, kad šaldytas moliūgas išsiplėstų.
- Pažymėkite indą su dabartine data, kad žinotumėte, kiek laiko moliūgas buvo šaldiklyje.
Žingsnis 8. Užšaldykite, kol moliūgas bus paruoštas naudoti
Užšaldytą „Butternut“moliūgą galima laikyti 6–12 mėnesių.
Iškeptą moliūgą, supjaustytą kubeliais, lengviau perdirbti tiesiai iš šaldiklio, jo neatšildžius, nei supjaustytą kubeliais žalią moliūgą
3 iš 3 metodas: užšaldymas išgrynintas
Žingsnis 1. Moliūgą perpjaukite išilgai per pusę
Aštriu virėjo peiliu perpjaukite moliūgą per pusę iš viršaus į apačią.
- Priklausomai nuo keptuvės dydžio, gali tekti moliūgą dar kartą perpjauti per pusę, kad jis tilptų. Moliūgą supjaustę ketvirčiais taip pat lengviau išimti sėklas.
- Šaukštu pašalinkite sėklas ir minkštimą. Sėkloms ir minkštimui pašalinti naudokite metalinį šaukštą, meliono samtelį arba metalinį ledų kaušelį.
Žingsnis 2. Įdėkite moliūgą į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir įpilkite vandens
Moliūgų gabalėlius sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugų stiklinį indą, įpjauta puse žemyn. Į indą įpilkite maždaug 2 cm (5 cm) vandens ir uždenkite.
Jei neturite pakankamai didelės lėkštės, kad tilptų visas moliūgas, virkite ją pakaitomis. Arba galite virti moliūgą ant viryklės puode su verdančiu vandeniu maždaug dvigubai ilgiau
Žingsnis 3. Mikrobangų krosnelė aukštoje 15 minučių ar ilgiau
Po 15 minučių šakute palieskite moliūgą. Jei moliūgas jaučiasi pakankamai minkštas, viskas padaryta.
Jei moliūgas nėra pakankamai minkštas, toliau mikrobangų krosnelėje 3–5 minutes, kol iškeps. Visas procesas paprastai trunka apie 20–30 minučių
Žingsnis 4. Pašalinkite moliūgų minkštimą
Dideliu metaliniu šaukštu išimkite moliūgo minkštimą iš odos.
- Jei pakankamai iškeps, moliūgas gali lengvai nulupti nuo odos.
- Prieš apdorodami leiskite moliūgui šiek tiek atvėsti, kad sumažintumėte nudegimų riziką. Taip pat galite laikyti moliūgą su orkaitės pirštinėmis ar indų šluoste.
Žingsnis 5. Sutrinkite moliūgą
Įdėkite moliūgą į dubenį ar indą ir maišytuvu išlyginkite moliūgą iki vientisos masės.
Taip pat galite naudoti įprastą trintuvą, rankinį mikserį ar šakutę, kad sutrintumėte moliūgą, tačiau rankinis trintuvas yra lengviausias ir greičiausias įrankis
Žingsnis 6. Supilkite moliūgą į indą ir užšaldykite
Perkelkite sklandžius sviestinius moliūgus į šaldiklyje saugų plastikinį maisto indą. Užšaldyti iki 12 mėnesių.
- Talpyklos viršuje palikite 1/2 colio (1,25 cm) laisvos vietos moliūgui išsiplėsti.
- Šis metodas ypač naudingas, jei jau planuojate moliūgą sutrinti.
- Vietoj plastikinės talpyklos taip pat galite naudoti plastikinį šaldiklio maišelį, kurį galima atidaryti ir uždaryti. Taip pat tiks kubeliais supjaustytas ledo padėklas su dangčiu arba kubeliais supjaustytas ledo padėklas, padengtas plastikine plėvele.
- Prieš įdėdami į šaldiklį, pažymėkite indą ar maišelį data.
