Skrandis jau jaučiasi toks alkanas, bet šaldytuve liko tik keli šaldytos tilapijos gabaliukai? Laukti, kol žuvis bus tikrai minkšta prieš virti, iš tikrųjų reikia daug laiko, ar ne? Taigi, kada tada galima valgyti žuvį? Nesijaudink! Tiesą sakant, šaldytą tilapiją galima pagardinti ir kepti ant grotelių iškart, prieš tai jos neminkštinant, žinote! Norėdami pagerinti skonį, iš pradžių visą žuvies paviršių galite aptepti cajun prieskoniais, tada kepti ant grotelių, kol paviršius taps traškios tekstūros ir spalva taps ruda. Taip pat galite kepti ant grotelių šaldytą žuvį ir patiekti ją su prieskoniu, pagamintu iš sviesto ir citrinos mišinio. Norite pavalgyti dar įdomiau? Pabandykite kepti žuvį aliuminio folijos maišelyje su mišriomis daržovėmis. Kai ruošiatės valgyti, jums tereikia atidaryti maišelį ir mėgautis gardžia žuvies mėsa!
Ingridientai
Juodoji tilapija (skrudinta tilapija su Cajun prieskoniais)
- 450 gramų šaldytų tilapijos gabalėlių be stuburo
- 4 šaukštai. pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, padalintas į dvi porcijas
- 3 šaukštai. paprikos miltelių
- 1 šaukštelis druskos
- 1 valgomasis šaukštas. svogūnų miltelių
- 1 šaukštelis Juodasis pipiras
- 1/4 - 1 šaukštelis. kajeno pipirų milteliai
- 1 šaukštelis sauso čiobrelio
- 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių
- 1/2 šaukštelio. česnako milteliai
Skirta: 4 porcijoms
Kepta tilapija su sviestu ir citrina
- 60 gramų nesūdyto sviesto, ištirpinto
- 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 2 šaukštai. šviežios citrinos
- 1 citrinos žievelės
- 4 gabaliukai šaldytos tilapijos be stuburo, kurių kiekvienas sveria 170 gramų
- Košerinė druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai. kapotų šviežių petražolių
Skirta: 4 porcijoms
Ant grotelių kepta tilapija su daržovėmis
- 4 gabalėliai tilapijos be stuburo (bendras svoris yra apie 450 gramų)
- 1 didelė citrina, plonais griežinėliais
- 2 šaukštai. sviesto
- 1 cukinija, plonais griežinėliais
- 1 paprika
- 1 pomidoras, supjaustytas gabalėliais
- 1 valgomasis šaukštas. kaparėliai
- 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
- 1 šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio. Juodasis pipiras
Skirta: 4 porcijoms
Žingsnis
1 būdas iš 3: juodintos tilapijos gaminimas neminkštinant vis dar užšaldytos žuvies
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 232 ° C ir paruoškite kepimo skardą
Pirmiausia išklokite kepimo skardą aliuminio folija. Tada supilkite 2 šaukštus. Ekstra pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų tepkite ant folijos ir išlyginkite konditeriniu šepetėliu. Ruošdami ant grotelių keptą žuvį, atidėkite keptuvę į šalį.
Žingsnis 2. Sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte prieskonių (juodųjų prieskonių) mažame dubenyje
Jei recepte nenaudojate visų prieskonių, likusius galite laikyti hermetiškame inde ir artimiausius kelis mėnesius prieskoniai bus geros kokybės. Norėdami pasigaminti cajun prieskonių, turėsite sumaišyti:
- 3 šaukštai. paprikos miltelių
- 1 šaukštelis druskos
- 1 valgomasis šaukštas. svogūnų miltelių
- 1 šaukštelis Juodasis pipiras
- 1/4 - 1 šaukštelis. kajeno pipirų milteliai
- 1 šaukštelis sauso čiobrelio
- 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių
- 1/2 šaukštelio. česnako milteliai
Žingsnis 3. Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvį
Paruoškite 450 gramų šaldytos tilapijos, tada nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Tada lengvai nusausinkite žuvies paviršių popieriniu rankšluosčiu ir išdėliokite ant kepimo skardos.
Žingsnis 4. Aptepkite žuvies paviršių aliejumi ir cajun prieskoniais
Kiekvieną žuvies gabalėlį aptepkite 2 šaukštais. alyvuogių aliejus. Tada pabarstykite 3 šaukštus. cajun prieskonius visame žuvies paviršiuje ir masažuokite prieskonius pirštais, kad jie giliau įsiskverbtų į žuvies minkštimą.
Žingsnis 5. Apipurkškite visą tilapijos paviršių aliejumi, tada kepkite 20–22 minutes
Jei neturite kepimo purškiklio, žuvies paviršių galite teptuku teptuku pašlakstyti trupučiu alyvuogių arba rapsų aliejaus. Tada įdėkite žuvį į orkaitę ir kepkite, kol paviršiaus spalva taps tamsiai ruda.
Žingsnis 6. Iškepusią žuvį išimkite iš orkaitės ir patiekite su tartaro padažu
Norėdami patikrinti, ar jis yra paruoštas, centrą supjaustykite šakute. Jei mėsa gali lengvai suplyšti, žuvis iškeps. Jei ne, grąžinkite žuvį į orkaitę ir tęskite skrudinimą dar 5 minutes. Virtą žuvį galima iškart patiekti su tartaro padažu, keptais kukurūzų rutuliais ir kopūstų salotomis.
Likusias ant grotelių keptas žuvis galima sudėti į hermetišką indą ir 3–4 dienas laikyti šaldytuve
2 būdas iš 3: iškeptos tilapijos gaminimas su sviestu ir citrina
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 218 ° C, tada kepimo skardą ištepkite aliejumi
Paruoškite 22 x 33 cm skardą, tada visą paviršių apšlakstykite aliejumi, kad kepant žuvis neliptų. Atidėkite kepimo skardą ir pradėkite ruošti ant grotelių keptą žuvį.
Neturite virimo purškiklio? Nesijaudinkite, keptuvės paviršių taip pat galite patepti tirpintu sviestu arba alyvuogių aliejumi, naudodami konditerinį šepetėlį
Žingsnis 2. Sumaišykite ištirpintą sviestą, česnaką ir citriną
Pirmiausia į karščiui atsparų dubenį įpilkite 60 gramų nesūdyto sviesto, tada 30 sekundžių ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje. Po to išimkite dubenį sviesto iš mikrobangų krosnelės, tada įpilkite susmulkintų 3 skiltelių česnako, 2 šaukštus. šviežiai spaustos citrinos ir į ją įtarkuoti 1 citrinos žievelę. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
Žingsnis 3. Pagardinkite šaldytas tilapijos riekeles, tada išdėliokite ant kepimo skardos
Iš šaldiklio išimkite 4 tilapijos gabaliukus, tada pabarstykite paviršių druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Tada sudėkite žuvies gabaliukus ant kepimo skardos ir ant viršaus užpilkite prieskonių sviestu.
Žingsnis 4. Kepkite žuvį 20–30 minučių
Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę, tada kepkite žuvį ant grotelių, kol ji visiškai iškeps. Norėdami patikrinti, ar jis yra paruoštas, centrą supjaustykite šakute. Jei mėsa gali lengvai suplyšti, žuvis iškeps. Jei ne, grąžinkite žuvį į orkaitę ir tęskite skrudinimą dar 5 minutes. Po 5 minučių dar kartą patikrinkite, ar paruoštas.
Jei naudojate šviežią arba iš anksto atšildytą šaldytą tilapiją, kepimo laiką galima sutrumpinti iki 10–12 minučių
Žingsnis 5. Papuoškite ir patiekite ant grotelių keptą tilapiją su sviestu ir citrina
Išimkite žuvį iš orkaitės ir pabarstykite 2 šaukštais. kapotų šviežių petražolių. Patiekite žuvį šiltą su įvairiais priedais, tokiais kaip papildomi citrinos skiltelės, šilti ryžiai ir keptos daržovės.
Likusias keptas žuvis sudėkite į hermetišką indą ir šaldykite 3–4 dienas
3 iš 3 metodas: skrudintos tilapijos gaminimas su daržovėmis aliuminio folijoje
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 218 ° C ir paruoškite naudoti aliuminio foliją
Pirmiausia ant virtuvės stalo paskleiskite 4 storos aliuminio folijos lakštus, kurių kiekvienas yra 50 cm ilgio. Tada purškite šiek tiek aliejaus ant blizgaus folijos paviršiaus arba sutepkite tą vietą trupučiu alyvuogių aliejaus, kad žuvis neliptų kepant ant grotelių.
Jei turite tik aliuminio foliją, galite pabandyti suklijuoti du aliuminio folijos gabalus, kad būtų tvirtesnė ir tvirtesnė tekstūra, įdaryta žuvies gabalėliais ir įvairiomis daržovėmis
2 žingsnis. Nuplaukite ir išdžiovinkite užšaldytą tilapiją
Iš šaldiklio išimkite 4 gabalėlius užšaldytos tilapijos, tada nusausinkite šaltu vandeniu. Tada sudėkite žuvies gabaliukus į lėkštę ir lengvai nusausinkite paviršių popieriniu rankšluosčiu. Jei žuvies gabaliukai buvo suminkštinti anksčiau, šį žingsnį galite praleisti.
Žingsnis 3. Išdėstykite žuvies gabaliukus ant aliuminio folijos, tada ant viršaus uždėkite sviesto ir citrinos griežinėlių
Įdėkite 1 gabalėlį šaldytos tilapijos be kaulų į folijos lakšto centrą ir kartokite procesą, kol visi žuvies gabalėliai bus sunaudoti. Tada pabarstykite žuvies paviršių druska ir pipirais pagal skonį. Po to paruoškite 2 šaukštus. (28 gramai) sviesto, plonai supjaustyto, tada sudėkite kiekvieną sviesto gabalėlį ant kiekvieno žuvies gabalo. Baigę uždėkite 2 citrinos skilteles ant kiekvieno žuvies gabalo.
Žingsnis 4. Sumaišykite visas smulkintas daržoves su alyvuogių aliejumi ir įvairiais paruoštais prieskoniais
Pirmiausia įpilkite supjaustytą 1 cukiniją ir papriką, 1 supjaustytą pomidorą ir 1 šaukštą. kaparius į dubenį. Tada užpilkite 1 valg. alyvuogių aliejaus į daržovių paviršių, tada taip pat apšlakstykite 1 šaukšteliu. druskos ir 1/4 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų. Sumaišykite visus ingredientus, kol gerai sumaišysite.
Jei norite, taip pat galite naudoti įvairias mėgstamas daržoves, kad pakeistumėte recepte išvardytas daržoves. Pavyzdžiui, vietoj cukinijų ar pomidorų naudokite chajotą
Žingsnis 5. Išdėstykite įvairias daržoves ant žuvies mėsos, tada sandariai uždarykite aliuminio folijos maišelį
Paimkite apie 40 gramų daržovių ir padėkite jas ant kiekvieno žuvies gabalo. Tada sulenkite keturias aliuminio folijos puses per vidurį, kad susidarytų sandariai uždarytas maišelis.
Žingsnis 6. Kepkite žuvį 30–40 minučių
Padėkite kiekvieną aliuminio folijos maišelį ant orkaitės stovo ir kepkite 30 minučių. Norėdami patikrinti, ar jis yra paruoštas, išimkite maišelį iš orkaitės ir atidarykite dangtį, kad išeitų garai. Tada pabandykite šakute nuplėšti žuvies centrą. Jei ją galima lengvai suplėšyti, tai reiškia, kad žuvies mėsa yra visiškai iškepusi. Jei ne, vėl uždarykite aliuminio folijos maišelį ir vėl kepkite orkaitėje dar 5–10 minučių.
Žingsnis 7. Išimkite žuvį iš orkaitės ir patiekite kartu su daržovėmis
Išjunkite orkaitę, tada išimkite visą aliuminio folijos maišelį viduje. Jei norite patiekti žuvį tiesiai iš maišelio, padėkite aliuminio folijos maišelį ant serviravimo lėkštės ir leiskite svečiams patiems ją atidaryti valgant.
