Skrudinti graikiniai riešutai yra sodresnio ir stipresnio skonio nei žali graikiniai riešutai. Nors apskritai pageidautina skrudinti nuluptus graikinius riešutus, nes vėliau sunku nulupti graikinius riešutus, skrudinti graikiniai riešutai, vis dar su oda, dažnai gali išlaikyti daugiau natūralaus riešuto skonio. Čia aprašysime keletą graikinių riešutų skrudinimo būdų, nuluptų ir dar su odele.
Žingsnis
1 metodas iš 8: kepimas orkaitėje (nulupti graikiniai riešutai)
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Celsijų (191 laipsnių Celsijaus)
Paruoškite kepimo skardą, padengdami ją aliuminio folija arba pergamentiniu popieriumi. Alyvos purškimą taip pat galima naudoti kaip alternatyvą.
Žingsnis 2. Graikinius riešutus paskleiskite ant kepimo skardos vienu sluoksniu
Idealiu atveju nulupti graikiniai riešutai bus padalyti į dvi ar keturias dalis. Sveiki graikiniai riešutai neiškeps tolygiai, o mažesni nei ketvirtadalis graikinių riešutų gali kepti per greitai ir sudegti. Graikiniai riešutai turi būti išdėstyti vienu sluoksniu, kad jie tolygiai prinoktų.
Žingsnis 3. Skrudinkite graikinius riešutus, kol paruduos
Esant aukščiau nurodytai orkaitės temperatūrai, graikinius riešutus reikia kepti tik 5–10 minučių, ypač jei jie yra mažesni. Po pirmųjų 5 minučių patikrinkite graikinius riešutus, kad įsitikintumėte, jog jie nepradėjo degti. Taip pat galite apversti graikinius riešutus karščiui atsparia mentele, kad jie tolygiai paruduotų.
Žingsnis 4. Išimkite graikinius riešutus iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti
Po to, kai graikiniai riešutai skleidžia savitą skrudintą aromatą, tai reiškia, kad graikiniai riešutai yra prinokę. Išimkite graikinius riešutus iš orkaitės ir perkelkite iš keptuvės į karščiui atsparią lėkštę ar dubenį, kol graikiniai riešutai atvės. Galite mėgautis graikiniais riešutais, kol jie dar šilti arba kambario temperatūroje, tačiau turėtumėte bent palaukti, kol graikiniai riešutai nebebus karšti.
2 metodas iš 8: skrudinimas krosnyje (nulupti graikiniai riešutai)
Žingsnis 1. Įkaitinkite didelę keptuvę
Padėkite keptuvę ant viryklės ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Jums reikia naudoti sausą karštį, būtent skrudinant, nes graikinių riešutų riebalai ir aliejus yra pakankami juos skrudinti. Tokiu būdu į keptuvę nereikia įpilti aliejaus, riebalų ar sviesto.
Žingsnis 2. Supilkite graikinius riešutus į keptuvę
Nulupti graikiniai riešutai geriausiai kepa, jei juos padalijate į pusę arba ketvirčius, tačiau kadangi galite lengviau stebėti skrudinimo procesą ant viryklės, jei norite, galite juos padalyti ir į mažesnius gabalėlius. Stenkitės graikinius riešutus laikyti vienu sluoksniu, kad būtų galima tolygiai virti.
Žingsnis 3. Dažnai maišykite graikinius riešutus
Maišant graikinius riešutus, atskiros sėklos ar gabaliukai gali būti veikiami karščio maždaug tuo pačiu metu, todėl gausite tolygiau kepti graikinius riešutus ir sudeginsite mažiau. Geriausia nuolat maišyti, tačiau graikinius riešutus galite palikti kuriam laikui, kol juos dar stebite.
Žingsnis 4. Skrudinkite, kol paruduos
Skrudinimo procesas užtruks tik apie 5 minutes, tačiau gali būti greitesnis, jei naudosite mažus graikinių riešutų gabalėlius. Subrendę graikiniai riešutai įgaus tamsesnę rudą spalvą ir skleis būdingą skrudintų graikinių riešutų aromatą.
Žingsnis 5. Nuimkite nuo ugnies
Iškepę graikiniai riešutai nedelsdami išimkite iš keptuvės. Priešingu atveju graikiniai riešutai ir toliau keps dėl dar karštos keptuvės. Graikinius riešutus perkelkite į karščiui atsparų dubenį ar lėkštę ir leiskite atvėsti iki norimos patiekimo temperatūros.
3 metodas iš 8: skrudinimas mikrobangų krosnelėje (nulupti graikiniai riešutai)
Žingsnis 1. Graikinius riešutus sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugų stiklinį dubenį
Šiam metodui geriausia naudoti mikrobangų krosnelėje saugią pyrago lėkštę ar dubenį, tačiau tiks bet koks indas, pažymėtas kaip saugus mikrobangų krosnelėje. Į vieną sluoksnį įpilkite tiek graikinių riešutų, kad padengtų lėkštės dugną. Naudokite graikinius riešutus, kurie buvo supjaustyti per pusę arba ketvirčius, kad būtų užtikrintas geriausias skrudinimas.
2 žingsnis. Mikrobangų krosnelėje 1 minutę nustatykite aukštą kaitinimo režimą
Patikrinkite graikinius riešutus, kad įsitikintumėte, jog nė vienas iš jų nėra apdegęs. Maišykite karščiui atsparia mentele, kad įsitikintumėte, jog kiekvienas graikinis riešutas yra tolygiai iškepęs. Jei jūsų mikrobangų krosnelėje nėra besisukančio padėklo, prieš tęsdami pasukite graikinių riešutų pripildytą keptuvę 180 laipsnių kampu.
Žingsnis 3. Toliau kepkite graikinius riešutus vieną minutę ant stiprios ugnies
Kvepinkite graikinius riešutus, kad pamatytumėte, ar graikiniai riešutai prinokę. Skrudinus mikrobangų krosnelėje, graikiniai riešutai neparuduos, tačiau skrudintas aromatas vis tiek išliks.
Žingsnis 4. Jei reikia, vėl mikrobangų krosnelėje kas 20 sekundžių
Paprastai to nereikia po to, kai graikiniai riešutai skrudinami pirmąsias 2 minutes, tačiau to gali prireikti dideliam graikinių riešutų gabalui.
Žingsnis 5. Prieš patiekdami leiskite graikiniams riešutams šiek tiek atvėsti
Valgant jį tiesiai iš mikrobangų krosnelės, burna gali degti nuo karščio.
4 metodas iš 8: graikinių riešutų paruošimas (su oda)
Žingsnis 1. Patikrinkite, ar graikinių riešutų kevalas ar lukštas nėra įtrūkimų ar skylių
Nors gali būti viliojanti pasirinkti graikinius riešutus, kurių lukštai yra įtrūkę, kad juos būtų lengviau nulupti po skrudinimo, odelės, kuriose yra įtrūkimų ar skylių, graikinių riešutų daug neapsaugos ir labiau linkusios apnikti arba prarasti savo pirminį skonį.
Žingsnis 2. Nuplaukite graikinius riešutus
Nors karštis greičiausiai nužudys daugumą riešutų kevalų teršalų, valytų graikinių riešutų naudojimas visada yra higieniškesnis. Graikinius riešutus nuplaukite šiltu vandeniu. Jei pastebėjote, kad prie jo prilipo nešvarumų, švelniai nušveiskite graikinių riešutų lukštus daržovių šepetėliu. Prieš kepdami leiskite graikiniams riešutams išdžiūti ore.
Žingsnis 3. Ant graikinių riešutų lukštų padarykite mažus „x“formos gabalus
Aštriu dantytu peiliu padarykite mažą „x“pjūvį vienoje graikinių riešutų pusėje. Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl žmonės dažniausiai prieš skrudindami pašalina graikinių riešutų lukštus, yra tai, kad po kaitinimo oda yra šiek tiek sunkiau nulupama. Kad būtų lengviau nulupti graikinių riešutų lukštus, prieš pradėdami kepti, į lukštą įpjaukite „x“.
5 metodas iš 8: kepimas orkaitėje (su oda)
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų (177 laipsnių Celsijaus)
Paruoškite kepimo skardą, padengdami ją aliuminio folija arba pergamentiniu popieriumi. Alyvos purškimą taip pat galima naudoti kaip alternatyvą.
Žingsnis 2. Graikinius riešutus vienu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos
Kad graikiniai riešutai apskrustų tolygiai, juos reikia tepti tik vienu sluoksniu, kad nesusikauptų. Tai taip pat padės šiek tiek nutolinti graikinius riešutus, tačiau graikiniai riešutai vis tiek keps tolygiai, net kai jie liečiasi vienas su kitu. Norėdami gauti geriausius rezultatus, padėkite graikinį riešutą taip, kad „x“ant lukšto būtų nukreipta į viršų. Šios žymės nebūtinai turi būti visiškai stačios, tačiau jos neturėtų būti padengtos kepimo skardomis ar kitais graikiniais riešutais.
Žingsnis 3. Graikinius riešutus kepkite 10 minučių
Graikiniai riešutai turėtų toliau kepti, kol jie bus kvepiantys ir šiek tiek tamsesni. Oda taip pat turėtų pradėti šiek tiek skilinėti ties „x“ženklu. Jums gali tekti kepti graikinius riešutus 15 minučių, tačiau jie paprastai iškepa šiek tiek greičiau su oda, todėl paprastai pakanka 10 minučių.
Žingsnis 4. Viduryje įmaišykite graikinius riešutus
Tai nėra būtina, tačiau graikinių riešutų maišymas padės užtikrinti tolygų ir kruopštų kepimą. Maišykite mentele, nes graikiniai riešutai ir kepimo skarda bus per karšti, kad liestumėte rankomis. Įsitikinkite, kad „x“ant kiekvieno graikinio riešuto vis dar matomas ir nėra uždengtas.
6 metodas iš 8: kepimas ant viryklės (su oda)
Žingsnis 1. Įkaitinkite didelę sausą keptuvę
Keptuvė turi būti kaitinama ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įkaitinkite keptuvę maždaug penkias minutes, kad įsitikintumėte, jog ji pakankamai karšta. Nenaudokite aliejaus ar purškiamo aliejaus, nes graikiniuose riešutuose jau yra pakankamai aliejaus, kad jie subręstų. Nepaisant to, būtų geriau, jei vis tiek naudosite nelipnią keptuvę.
Žingsnis 2. Į keptuvę sudėkite graikinius riešutus
Pupelės turi būti skrudintos arba skrudintos vienu sluoksniu, nerekomenduojama jų kepti didelėmis partijomis, kurios gali sudaryti sluoksniuotą krūvą. Apskritai gerai pradėti nuo kuo daugiau graikinių riešutų „x“į viršų, tačiau tai nėra būtina, nes graikinių riešutų padėtis neužtruks taip ilgai.
Žingsnis 3. Dažnai maišykite graikinius riešutus
Po pirmųjų dviejų minučių pradėkite maišyti graikinius riešutus. Graikinius riešutus galima palikti nemaišant maždaug kas 30 sekundžių, tačiau dažnai juos reikia nuolat maišyti, kad būtų užtikrintas tolygus ir kruopštus skrudinimas. Maišydami naudokite karščiui atsparią mentelę.
Žingsnis 4. Po 10 minučių graikinius riešutus nukelkite nuo ugnies
Graikinių riešutų skrudinimo procesas gali užtrukti šiek tiek ilgiau arba šiek tiek trumpiau, priklausomai nuo to, kaip karšta keptuvė nuo ugnies. Kai graikiniai riešutai pradeda ruduoti ir tampa labai kvapnūs, jie yra paruošti pašalinti. Jūs taip pat turėtumėte išpilti graikinius riešutus iš keptuvės, nes graikiniai riešutai gali ir toliau kepti juose net tada, kai jie bus nukelti nuo viryklės, nes keptuvė vis dar karšta.
7 iš 8 metodas: kepimas mikrobangų krosnelėje (su oda)
Žingsnis 1. Užpildykite mikrobangų krosnelėje saugią pyrago lėkštę graikinių riešutų sluoksniu
Bet koks mikrobangų krosnelėje saugus patiekalas tiks, tačiau ši pyrago lėkštė yra ypač naudinga, nes turi aukštesnes sienas ar šonus, kaip plokščias dubuo. Graikinius riešutus laikykite viename sluoksnyje, kad skrudintumėte tolygiai, ir įsitikinkite, kad „x“ženklas ant kiekvieno graikinio riešuto nėra padengtas kitų graikinių riešutų arba nukreiptas žemyn.
Žingsnis 2. Graikinius riešutus kepkite kas 1 minutę, kol iškeps
Graikiniai riešutai turėtų būti skrudinami visu pajėgumu ir paprastai brandinami keletą kartų. Graikinių riešutų lukštų spalva nebus tokia tamsesnė, kaip būtų, jei jie būtų skrudinti orkaitėje ar ant viryklės, tačiau jie kvepės gerai ir pradės šiek tiek atsiverti „x“skyriuje.
Žingsnis 3. Maišykite graikinius riešutus tarp skrudinimo intervalų
Maišant, graikiniai riešutai keps tolygiai. Išmaišę taip pat laikykite matomą kuo daugiau „x“, bet jei žymės nematote, nes ji nukreipta žemyn arba yra užblokuota kitų graikinių riešutų, graikiniai riešutai vis tiek keps be didesnių problemų.
8 metodas iš 8: odos lupimas (graikiniai riešutai su odele)
Žingsnis 1. Leiskite graikiniams riešutams šiek tiek atvėsti
Skrudinti graikiniai riešutai yra skaniausi, kai patiekiami šilti, todėl nereikia leisti jiems atvėsti iki kambario temperatūros. Tačiau graikiniai riešutai bus karšti, kai baigsite juos kepti, todėl juos tvarkydami ar valgydami iš karto galite nudeginti. Palaukite, kol pupelės pakankamai atvės, kad patogiai laikytųsi.
Žingsnis 2. Nulupkite „x“kampus
"Riešutmedžio lukštai turėtų pradėti šiek tiek nulupti ties" x ", kai jie kepa. Pirštais suimkite kampus ir tvirtai nulupkite suminkštėjusią odą. Graikinių riešutų lukštus vis tiek gali būti šiek tiek sunku nulupti, tačiau paprastai jie gali nulupti tik pirštais..
Žingsnis 3. Naudokite atidarytuvą ar veržlę tik tada, kai reikia
Jei graikinių riešutų lukštai vis dar per kieti arba sunkiai nulupami, švelniai įtrinkite riešutų laužytoją, kaip ir su žaliais graikiniais riešutais. Tačiau atsargiai spauskite, nes skrudinti graikiniai riešutai yra šiek tiek minkštesni nei žali graikiniai riešutai ir lengviau sulaužys arba trupės.
Žingsnis 4. Graikinius riešutus patrinkite rankšluosčiu
[4] Galite naudoti švarią šluostę ar servetėlę. Trinkite ją pupelėmis trumpais, bet greitais judesiais, kad pašalintumėte karčią odą.
Žingsnis 5. Patiekite šiltą
Skrudintus graikinius riešutus taip pat galite laikyti šaldytuve arba šaldiklyje, jei reikia, tačiau dauguma žmonių mieliau renkasi šiltų skrudintų graikinių riešutų skonį, o ne šaltus.
Patarimai
Skrudintus graikinius riešutus galima valgyti atskirai arba naudoti kaip priedą kitiems patiekalams. Pabandykite jį naudoti kaip užpilą salotoms, makaronų patiekalams, pyragams, jogurtui, ledams, sriuboms, gruzdintoms bulvytėms ar kitiems patiekalams, kuriuos kitu atveju galėtumėte papildyti žaliais riešutais
Ko tau reikia
- keptuvė
- Aliuminio folija arba pergamentinis popierius
- Mentelė
- Pan
- Pyrago lėkštė ar kitas indas, tinkamas naudoti mikrobangų krosnelėje
