Kepimas virimo metu yra maisto ruošimas tik tada, kai jis iškepamas, todėl gaminimo laikas sutrumpėja, kai naudojamas gaminant pagal receptus. Paprastai bulvės yra pusiau virtos, nes pusiau iškepa ilgiau nei kiti maisto produktai. Pradėkite nuo 1 veiksmo, kad bulvės būtų išvirusios pusiau iškeptos, prieš jas naudojant pasirinktame recepte (šis straipsnis taip pat suteiks jums idėjų).
Ingridientai
- Bulvė
- Verdantis vanduo
- Saltas vanduo
Žingsnis
1 dalis iš 3: Pasiruošimas virimui
Žingsnis 1. Pasirinkite bulves
Ideali bulvė yra tvirta ir lygi. Neauga ūgliai ir nėra žalios spalvos - tai rodo, kad bulvės dugnas gamina toksinus ir yra blogo skonio bei netgi gali sukelti galvos skausmą ar viduriavimą. Taip pat būkite atsargūs su bulvėmis, turinčiomis minkštų dėmių ar dėmių.
Bulvių rūšis priklauso nuo jūsų. Yra vaškinės bulvės, krakmolingos bulvės arba universalios bulvės. Vaškuotos bulvės (Rose Finn Apple, Russian Banana, Red Thumb) yra patvarios ir puikiai tinka virti ar kepti. Krakmolingos bulvės (Russet, Jewel Yam, japoniškos saldžiosios bulvės) puikiai tinka kepti ir kepti
Žingsnis 2. Nuvalykite bulves
Patikrinkite, ar pagal receptą reikia nulupti bulves, ar ne, ir, jei reikia, nulupkite.
- Jei nulupti nereikia, kuo švariau nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Jei reikia, nulupkite bulvių skustuku arba aštriu peiliu (būkite atsargūs!), Nulupkite dubenyje ar šiukšliadėžėje. Valymas bus lengvesnis. Nuplaukite po lupimo.
Žingsnis 3. Jei reikia, supjaustykite juos to paties dydžio
Bulvės verda ilgai, todėl jos pusiau virtos, tiesa? Kad jie keistųsi tolygiai, supjaustykite juos tokio paties dydžio. Jei viena bulvė didesnė už kitą, ji gali kepti ne tuo pačiu metu, kaip mažesnė.
Ir apskritai, kuo mažesnė bulvė, tuo greičiau ji iškepa. Jei turite didelių bulvių, supjaustykite jas į ketvirčius, kad greičiau iškeptų
2 dalis iš 3: Virtų bulvių virimas
Žingsnis 1. Užpildykite puodą kambario temperatūros vandeniu ir bulvėmis
Užpildykite vandenį maždaug 2,5 cm virš bulvių. Taip jie keps tolygiai.
Įsitikinkite, kad jūsų bulvės yra švarios ir vienodo dydžio! Jei įmanoma, virkite juos visus vienu metu, kad jie būtų virti vienodai
Žingsnis 2. Pakaitinkite iki virimo (burbuliuotas vanduo neburbuliuoja)
Virkite vidutinio dydžio bulves 7-10 minučių; Didesnes bulves virkite apie 12-15 minučių.
Kai kurie bulves išverda ir iš karto išjungia ugnį, palikdami bulves karštame vandenyje ant karštos viryklės. Šis metodas užtrunka apie 15 minučių, tačiau geriausia pasirūpinti, kad bulvės neiškeptų, kol nebaigtos
Žingsnis 3. Pasibaigus laikui, nuimkite bulves nuo viryklės
Jei nesate tikri dėl bulvės „prinokimo“, įkiškite šakutę į bulvę. Pageidautina, kad išorė būtų virta, o vidurys - žalias; bulvės turi būti kietos, o šakutė turi būti sunkiai prilimpa po to, kai pradinis įvedimas yra lengvas
Taip pat galite pabandyti naudoti peilį ant bulvių kraštų. Ar kraštai gražūs ir minkšti? Kai einate į vidų, ar jis baltesnis, kietesnis ir tikrai nepakankamai paruoštas? Puikus
Žingsnis 4. Panardinkite bulves tiesiai į šaltą vandenį
Tai iš karto sustabdys virimo procesą. Dabar bulvės yra paruoštos virti pagal jūsų receptą.
Pusiau virtos bulvės neišsilaiko labai ilgai-stenkitės jas sunaudoti per dieną ar ne daugiau. Laikykite šaldytuve dubenyje, o ne plastikiniame maišelyje (nes tai gali prakaituoti ir sudrėkti)
3 dalis iš 3: Pusiau prinokusių bulvių naudojimas
Žingsnis 1. Kepkite kūdikių bulves
Vienas iš geriausių būdų, kaip naudoti nepakankamai virtas bulves, yra jas kepti. Kai bulvės yra pusiau išvirusios, o po to keptos ant grotelių, išorėje gaunasi traškūs, o viduje-skaniai minkšti.
Jei jums patinka traškios, išbandykite wikiKaip pasigaminti neįtikėtinai traškios keptos bulvės
Žingsnis 2. Padarykite daržovių traškučius
Kita priežastis, kodėl bulves reikia virti nepakankamai, yra tai, kad jos išverda daug ilgiau nei kitos daržovės. Su pusiau virtomis bulvėmis galite jas pridėti kartu su kitais šiuo metu kepamais ingredientais, ir jos iškeps maždaug tuo pačiu metu!
Žingsnis 3. Sukurkite maišas
Paslaptis, kurią mažai kas žino apie maisto gaminimą su bulvėmis? Pirmiausia išmaišykite. Kaip ir keptos bulvės, bulvės tinkamose vietose taps traškios, o kitose - švelnios. Išimkite iš parduotuvės sušaldytą maišą ir pabandykite pasigaminti patys.
Žingsnis 4. Kepta saldžioji bulvė
Be įprastų bulvių, saldžiosios bulvės taip pat gali būti virtos pusiau virtos. Net visas daržoves, tokias kaip miltai, galima virti pusiau virtas, įskaitant morkas. Pamatę pusiau virtų bulvių magiją, išplėskite savo patirtį su panašiomis šakninėmis daržovėmis.
Patarimai
- Kai kuriuose receptuose bulvės turi būti virtos jau supjaustytos: vadovaukitės recepte pateiktomis instrukcijomis dėl pjaustymo stiliaus ir pusės kepimo laiko.
- Pusiau virtos bulvės puikiai tinka picai, kariams, salotoms ar gruzdintoms į maišas ar bulvių traškučius. Kai kurie žmonės prieš kepdami mėgsta bulves virti pusiau iškeptas.
- Virimas pusiau išvirtas tinka bulvėms, kurios tinka virti. Kai kurios bulvės bus krakmolingos arba minkštos ir sutrupės, net jei tik pusiau išvirs.
