Virtos kriaušės yra labai skanus greitas patiekalas ir puikus būdas suvalgyti vieną iš penkių vaisių porcijų per dieną. Šį klasikinį paprastą receptą lengva paruošti. Galite pridėti mėgstamų skonių ar prieskonių, kad suteiktumėte kitokį skonį. Galite patiekti paprastą arba su ledais, šokoladu ar saldainiais. Norėdami sužinoti, kaip virti kriaušes, žr. 1 veiksmą, kad pradėtumėte.
Ingridientai
Tradicinės virtos kriaušės
- 2 kriaušės, nuluptos, be sėklų ir per pusę
- 1/2 puodelio cukraus
- 2 lašai vanilės esencijos
Dėl papildomo skonio
- 1/2 cinamono lazdelės
- 1 šaukštelis visos gvazdikėliai
- 1/4 citrinos
- juodųjų pipirų sėklų
- 1-2 žvaigždutės
- 3-4 griežinėliai imbiero
- 1/4 puodelio džiovintų rūgščių vyšnių, spanguolių ar razinų
Senos virtos kriaušės
- 2 prinokusios kriaušės, perpjautos per pusę, be šerdies, kiekviena supjaustyta į 6 skilteles
- 4 šaukštai. medus
- 4 šaukšteliai medus
- 4 šaukšteliai džiovintų razinų
- 1 šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
- muskato riešutų milteliai
- 3/4 puodelio neriebaus vanilinio jogurto
Žingsnis
1 iš 2 metodas: tradicinės virtos kriaušės
Žingsnis 1. Nulupkite kriaušę
Perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Sėkloms pašalinti galite naudoti šaukštą meliono arba įprastą šaukštą. Taip pat galite kriaušę ketvirčiuoti, o ne per pusę. Galite naudoti bet kokios rūšies kriaušes, nors kai kurios kriaušės yra geresnės, nes jos linkusios išlaikyti formą ir nesubyra. Virimui tinkamos kriaušės yra „Bosc“, „Conference“kriaušės, „Tiny Seckel“kriaušės ir „Winter Nellis“. Tokios kriaušės, kaip Anjou, Comice ar Bartlett, linkusios subyrėti.
Žingsnis 2. Paruoškite sirupą
Puode užvirkite vandenį, tada įpilkite 1/2 puodelio granuliuoto cukraus ir 2 lašus vanilės esencijos. Kaitinkite, kol mišinys bus šiltas ir cukrus visiškai ištirps vandenyje. Norėdami gauti papildomo skonio, galite pridėti bet kurį iš šių: 1/2 cinamono lazdelės, 1 šaukštelis. visą gvazdikėlį, ketvirtadalį citrinos, juodųjų pipirų žirnelius, 1–2 žvaigždinius anyžius ir 3–4 griežinėlius imbiero.
- Vietoj cukraus galite pridėti 1/2 puodelio medaus, kad būtų aiškesnis skonis.
- Norėdami sirupui suteikti daugiau skonio, galite paruošti pusės vandens ir pusės baltojo vyno arba 1/4 vandens ir 3/4 raudonojo vyno mišinį.
Žingsnis 3. Virkite kriaušes
Šaukštą pusės kriaušės supilkite į verdantį vandenį ir leiskite užvirti 15-20 minučių. Troškinkite ant silpnos ugnies, kad kriaušės prinoktų. Priešingu atveju kriaušės gali subyrėti vandenyje. Dėl papildomų atsargumo priemonių galite iškirpti pergamentinio popieriaus lapą, kurio centre yra didelė skylė, kad kriaušės ne plauktų ir nevirstų netolygiai. Įsitikinkite, kad kriaušės yra panardintos į skystį.
4 žingsnis. Pažiūrėkite, ar kriaušės minkštos, švelniai įkišdami peilį į kriaušes
Taip pat galite naudoti šakutę. Jei šakutė, įstrigusi kriaušėje, lengvai nuslysta žemyn, tai reiškia, kad kriaušė yra prinokusi. Virkite kriaušes šiek tiek ilgiau, jei jos dar per kietos. Kai kriaušės iškeps, į skystį įpilkite 1/4 puodelio rūgščių vyšnių, spanguolių ar razinų.
Žingsnis 5. Išvirusias kriaušes perkelkite į serviravimo dubenį
Galite ant kriaušių užpilti šiek tiek sirupo, arba galite jas sutraukti (dar kartą virinant 10-15 minučių, kad sutirštėtų), o tada sirupą užpilti ant kriaušių. Leiskite kriaušėms bent 10 minučių atvėsti skystyje.
Žingsnis 6. Įpilkite pabarstų ar garnyrų
Galite patiekti kriaušes su grietinėle, po šaukštelį vanilinių ledų ir tamsaus šokolado padažo, šokoladinių ledų, šviežių aviečių, gervuogių, mėlynių, po truputį kremo, imbiero ar karšto pyrago.
2 metodas iš 2: senos virtos kriaušės
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (204 ° C)
Įdėkite didelę kepimo skardą į orkaitę, kad įkaistų.
2 žingsnis. Nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite kriaušes
Iš kriaušių nulupkite odelę, išimkite sėklas ir kiekvieną kriaušę supjaustykite į 12 skiltelių.
Žingsnis 3. Paruoškite aliuminio foliją
Iškirpkite 4 maždaug 30 cm ilgio aliuminio folijos lakštus ir ant darbo paviršiaus pridėkite 1 lakštą.
Žingsnis 4. Kriaušių skilteles išdėliokite ant 1/2 folijos
Ant pusės folijos uždėkite 6 skilteles (pusantros kriaušės), šiek tiek jas sutapdindamos.
Žingsnis 5. Įpilkite likusių ingredientų
Pabarstykite 1 valg. medaus ant kriaušių, ir pabarstykite 1 šaukšteliu. razinos, 1/4 šaukštelio. tarkuotos citrinos ir žiupsnelio muskato riešuto. Tada sulenkite foliją taip, kad kriaušė būtų visiškai uždengta viduje. Galite sulenkti kraštus, kad visiškai padengtų kriaušes.
Žingsnis 6. Pakartokite su kriaušių griežinėliais ir likusiais ingredientais
Toliau dėkite likusius kriaušių griežinėlius ant folijos, sumaišykite su ingredientais, tada įvyniokite į foliją.
Žingsnis 7. Įdėkite kriaušes ant kepimo skardos ir kepkite 5 minutes
Virkite, kol suminkštės, ir palaukite, kol kriaušės visiškai atvės, bent 15 minučių.
Žingsnis 8. Iš folijos išimkite kriaušes
Atidarykite popierių virš dubens, kad skystis nepatektų iš virtų kriaušių.
Žingsnis 9. Patiekite
Patiekite kriaušes su skysčiu su 3 šaukštais. vanilinio jogurto.
