Šakninės daržovės, tokios kaip ridikėliai ir morkos, yra tinkami ingredientai sriuboms ir troškiniams virti. Ridikėlius ir morkas galima užšaldyti, kad būtų lengviau juos gaminti žiemos mėnesiais. Prieš užšaldydami ridikėlius, pirmiausia turite juos balinti, kad laikymo metu būtų išsaugotos juose esančios maistinės medžiagos.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Ridikų paruošimas
Žingsnis 1. Paimkite ridikėlį
Nuplaukite ridikėlius po tekančiu vandeniu. Po to kelias minutes pamirkykite ridikėlius, kad atskirtų prilipusius nešvarumus, tada vėl nuplaukite.
Žingsnis 2. Pasirinkite mažus ir vidutinio dydžio ridikėlius
Ridikėlius, kurie pradėjo minkštėti, atidėkite nedelsiant naudoti.
Žingsnis 3. Nulupkite ridikėlius
Pašalinkite ridikėlių lukštus arba naudokite ridikėlių odas kaip kompostą. Švarios ridikėlių odelės taip pat tinka gaminti daržovių sultinį.
Žingsnis 4. Supjaustykite ridikėlius į 1,6 cm kauliukus
2 dalis iš 3: Blanšuojantys ridikai
Žingsnis 1. Ant viryklės dideliame puode įkaitinkite vandenį
Kaitinkite vandenį, kol jis tikrai užvirs.
Žingsnis 2. Padarykite ledinio vandens vonią švarioje kriauklėje arba dideliame dubenyje
Padėkite marinatą šalia viryklės.
Žingsnis 3. Supilkite ridikėlių gabalėlius į verdantį vandenį
Leiskite ridikėliams dvi minutes blanširuoti.
Žingsnis 4. Išimkite ridikėlių gabalėlius dideliu šaukštu
-
Nedelsdami įdėkite ridikėlius į ledo vandens vonią. Leiskite ridikėliams mirkyti dvi ar penkias minutes.
Ropių užšaldymas 8 žingsnis Bullet1
Žingsnis 5. Prieš užšaldydami ridikėlius sudėkite į kiaurasamtį, kad šiek tiek išdžiūtų
Žingsnis 6. Vienu metu blanširuokite tik apie du puodelius (500 ml) krienų, nebent turite labai didelį puodą
Pakartokite blanšavimo procesą kelioms ridikėlių grupėms.
3 dalis iš 3: ridikėlių šaldymas
Žingsnis 1. Paimkite saują džiovintų ridikėlių
Ridikėlių paviršių išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu arba virtuviniu rankšluosčiu.
Žingsnis 2. Supakuokite ridikėlių gabalėlius į sandariai uždaromą plastikinį maišelį ar kitą šaldiklyje saugų indą
Talpyklos viršuje palikite apie 1,6 cm vietos.
Žingsnis 3. Paspauskite maišelį, kad pašalintumėte kuo daugiau oro pertekliaus
Tvirtai uždarykite maišelį.
Žingsnis 4. Ropes laikykite šaldiklyje iki 10 mėnesių
Ropes galima laikyti šaldytuve iki trijų savaičių.
