Ar žinote, kiek daržovių iššvaistoma, nes jos nuvysta prieš naudojant? Jei pastarnokai yra viena mėgstamiausių jūsų valgomų daržovių, žinoma, jūs nenorite, kad jie eitų veltui, ar ne? Štai kodėl šiame straipsnyje rekomenduojami įvairūs patarimai, kuriuos galite padaryti, kad užšaldytumėte pastarnokus. Prieš užšaldydami įsitikinkite, kad pastarnokai buvo išvalyti, nulupti ir trumpai išvirti. Po to pastarnokai tikrai gali išsilaikyti mėnesius šaldiklyje, o kai norite juos naudoti, jums tereikia juos keletą minučių suminkštinti kambario temperatūroje arba šaldytuve.
Žingsnis
1 dalis iš 2: Pastarnokų valymas ir pjaustymas
1 žingsnis. Pastarnokus 1 valandą pamirkykite dubenyje šalto vandens
Nusipirkę ar nuėmę pastarnokus, nedelsdami pamerkite juos į dubenį šalto vandens, kad žali pastarnokų galiukai būtų švieži ir ištirptų dauguma jų paviršiaus prilipusių nešvarumų.
Jei neturite pakankamai didelio dubenėlio, drąsiai mirkykite pastarnokus dideliame puode ar keptuvėje
Žingsnis 2. Pastarnokai kruopščiai nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu iš čiaupo
Iš esmės net ir pastarnokai, nupirkti prekybos centre, prieš vartojimą turi būti nuplauti. Norėdami tai padaryti, pastarnokus tiesiog paleiskite šaltu vandentiekio vandeniu ir pirštais patrinkite paviršių, kad pašalintumėte likusius nešvarumus.
Nepraleiskite šio etapo! Net jei jis nepraėjo, tikėtina, kad pastarnokas po to nebus visiškai švarus
Žingsnis 3. Pastarnokų paviršių šveiskite nedideliu nagų šepetėliu
Įsitikinkite, kad nagų šepetėlis yra naujas ir niekada nebuvo naudojamas! Ypač švelniai nuvalykite pastarnoko šaknis, kad pašalintumėte likusias dulkes ir nešvarumus. Nesijaudinkite, jei pastarnoko paviršius netyčia subraižytas.
- Kai pastarnokai nebelups, toliau trinkite juos tuo pačiu spaudimu.
- Nenaudokite nagų šepetėlio, kuris anksčiau buvo naudojamas nagams valyti.
- Išsaugokite nagų šepetėlį pastarnoko paviršiaus šveitimui vėliau.
Žingsnis 4. Didelius pastarnokus nulupkite labai aštriu peiliu arba daržovių skustuku
Paprastai jums nereikia nulupti jaunų ar mažų pastarnokų. Tačiau jei pastarnokai yra pakankamai dideli, drąsiai naudokite daržovių skustuką, kad pastarnokai būtų ploni. Negalima žievelėti per tirštai, kad pastarnokai nenueitų veltui!
Jei pastarnoko centras atrodo labai siauras, nedvejodami jį supjaustykite peiliu
Žingsnis 5. Pastarnokus supjaustykite maždaug 2,5 cm storio kubeliais
Nors nebūtina gaminti tikslaus storio, pastarnokus bent jau supjaustykite iki tokio dydžio storio. Jei norite, naudokite specialų daržovių pjaustytuvą, kurį galima įsigyti artimiausiame prekybos centre arba parduotuvėje, kurioje parduodami virtuvės reikmenys.
- Jei naudojate daržovių pjaustytuvą, viskas, ką jums reikia padaryti, yra nustatyti 2,5 cm storio įrankį, tada paspauskite įrankį žemyn, kad gautumėte tikslaus storio pastarnoką.
- Jei neturite įrankio daržovėms pjaustyti, drąsiai naudokite labai aštrų peilį. Ar sunku pjaustyti pastarnokus 2,5 cm storio peiliu? Naudokite kitą dydį, kuris labai nesiskiria.
- Iš esmės pastarnokų storį galima reguliuoti pagal savo skonį, nors 2,5 cm yra idealiausias dydis pastarnokams užšaldyti.
2 dalis iš 2: Pastarnokų virimas ir užšaldymas
Žingsnis 1. Užvirinkite vandens puodą, kuris vėliau bus naudojamas pastarnokams virti
Užpildykite puodą vandeniu ir įjunkite viryklę. Kai vanduo pradės virti, o tai rodo burbuliukų atsiradimas ant paviršiaus, į jį įpilkite pastarnokų. Visų pirma, maždaug 2,5 cm storio pastarnokus reikia virti apie 2 minutes.
Idealiu atveju bet kokios daržovės, kurios bus užšaldytos, pirmiausia turi būti virtos arba mirkytos verdančiame vandenyje. Tai darydami, daržovių tekstūra, skonis ir natūrali spalva nesušals
Žingsnis 2. Pastarnokus nusausinkite iš verdančio vandens, tada perkelkite į dubenį su vandeniu ir ledu
Paruoškite didelį dubenį, tada užpildykite dubenį lediniu vandeniu. Tada pastarnokus 2 minutes verdant šaukštu nusausinkite ir sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Palikite pastarnokus 5 minutes, kad sustabdytumėte virimo procesą.
- Nupylę iš verdančio vandens, pastarnokus nedelsdami panardinkite į dubenį su lediniu vandeniu.
- Kaip paaiškinta anksčiau, pastarnokus mirkyti lediniame vandenyje svarbu sustabdyti virimo procesą, kuris tęsis, kol pastarnokai dar bus karšti.
Žingsnis 3. Išskleiskite rankšluostį ir išdėliokite pastarnokus ant viršaus, kol tekstūra išdžius
Leiskite jiems sėdėti 5 minutes dubenyje su šaltu vandeniu, išimkite pastarnokus ir padėkite juos ant rankšluosčio. Tada tuo pačiu rankšluosčiu lengvai nusausinkite pastarnokų paviršių.
Žingsnis 4. Pastarnokus sudėkite į plastikinį maišelį arba maišelį, kuris vėliau bus išsiurbtas
Tada sandariai uždarykite maišelį ir nedelsdami įdėkite į šaldiklį. Nepamirškite ant maišelio pažymėti pastarnoko laikymo datos, kad galėtumėte patikrinti galiojimo datą.
- Jei pastarnokai užšaldyti plastikiniame maišelyje, jie gali išsilaikyti šaldiklyje iki 9 mėnesių. Tačiau, jei užšaldytas vakuuminiame maišelyje, pastarnokai gali išsilaikyti iki 14 mėnesių.
- Kad pastarnokai neliptų sušalę, pirmiausia pabandykite juos atskirai užšaldyti ant kepimo skardos. Visų pirma, pastarnokus išdėstykite nedideliu atstumu vienas nuo kito ant kepimo skardos, tada padėkite keptuves į šaldiklį. Kai pastarnokai užšąla, įdėkite juos į plastikinį maišelį.
- Užšaldę pastarnokai gali šiek tiek pakeisti jų natūralią tekstūrą ir skonį. Taigi, kuo ilgiau pastarnokai bus užšaldyti, tuo labiau pasikeis jų tekstūra ir skonis.
5 žingsnis. Prieš naudojimą pastarnokus suminkštinkite
Pasirengę patiekti, išimkite pastarnokus iš plastikinio maišelio ir padėkite juos ant serviravimo lėkštės. Tada pastarnokus galima palikti kambario temperatūroje arba šaldytuve, kol jie suminkštės.
- Jei norite pastarnokus suminkštinti kambario temperatūroje, nepamirškite juos padengti virtuviniu popieriumi, kad ištirpę ledo kristalai nesusilietų lėkštės apačioje.
- Tuo tarpu, jei ketinate jį atšaldyti, tiesiog padėkite pastarnokų lėkštę į šaldytuvą ir palikite per naktį, kol ji bus tikrai minkšta.
