Jei būtų klubas, įkurtas trijų aukštų sumuštinių, supjaustytų mažais trikampiais, tikrai visi norėtų prisijungti prie šio klubo. Klubiniai sumuštiniai, pirmą kartą pasirodę lošimo namuose Niujorke XIX a. Sumuštinis, tapęs sumuštinių simboliu, yra standartinė sumuštinių forma, prieinama restoranuose ir užeigose pasaulyje. Jei norite pasigaminti šį sumuštinį, turėsite išmokti jo gaminimo pagrindus ir kaip paruošti sumuštinį pagal savo skonį.
Žingsnis
1 dalis iš 2: „Club Sandwich Basic“
Žingsnis 1. Iškepkite 2-3 riekelių baltos sumuštinės duonos
Klubiniai sumuštiniai dažniausiai gaminami iš paprastos sumuštinių duonos, kuri yra apskrudusi iki traškios. Paprastai sumuštiniai naudoja tris duonos riekeles, o vieną - sumuštinio viduryje, kad susidarytų du sluoksniai. Tačiau sumuštinius galima pasigaminti ir be šių papildomų griežinėlių.
Jei norite sumažinti kalorijas iš sumuštinio, nenaudokite duonos riekės viduryje. Jūsų sumuštinis vis tiek bus gero skonio
Žingsnis 2. Kepkite 2-3 gabalėlius lašinių iki traškumo
Įdėkite šoninę į plokščią, vis dar vėsią keptuvę ir lėtai kaitinkite ant silpnos ugnies ir vis pasukite šoninę. Kepkite iki traškumo arba kol apversdami šoninę pamatysite mažus baltus burbuliukus ir putas. Šoninės riebalus nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite, kol būsite pasiruošę sumuštiniams gaminti.
Jei norite, galite paspartinti iš anksto paruoštą arba mikrobangų krosnelėje šoninę. Šoninė, pagaminta iš kalakutienos arba sojos pupelių, gali būti naudojama kaip mažesnė riebalų alternatyva
Žingsnis 3. Vieną duonos riekę užtepkite majonezu
Pradėkite gaminti sumuštinius gamindami pagrindą. Vakarienės peiliu švelniai paskleiskite majonezą ant apatinės sumuštinio bandelės, kad gautumėte skonio. Ištepęs majonezas gali padėti išlaikyti sumuštinį drėgną. Jei jums nepatinka ar nenorite papildomų kalorijų, jūsų sumuštinis vis tiek bus skanus be majonezo.
Žingsnis 4. Įpilkite vištienos ar kalakutienos griežinėlių, pomidorų ir salotų
Ant apatinio sluoksnio uždėkite keletą plonų naminių paukščių skiltelių. Vištiena yra klasikinis pasirinkimas, tačiau galima naudoti ir kalakutieną. Vištieną sudėkite į lapą ar du ledkalnio salotas ir gabalėlį ar du šviežius pomidorus.
- Klubinių sumuštinių mėsa dažnai patiekiama šalta. Jei norite kepti ant vištienos ar kalakutienos, sumuštinis bus dar geresnio skonio. Tačiau prieš dedant į savo sumuštinį, atvėsinkite mėsą bent iki kambario temperatūros.
- Jei neturite ledkalnio salotų, tiks ir romėnų, bibų ar kitų salotų veislės. Špinatai ar kiti žalumynai taip pat yra skanus salotų pakaitalas. Tačiau ledkalnio salotos yra klubo sumuštinio įdaras.
Žingsnis 5. Įpilkite dar duonos gabalėlį ir majonezą
Būkite kantrūs. Jūsų sumuštinis netrukus bus paruoštas. Antram sluoksniui galite pridėti dar vieną skrebučio sluoksnį su majonezu iš abiejų pusių, jei norite kažko šiek tiek ekstravagantiško. Priešingu atveju jums nereikia pridėti majonezo arba nereikia naudoti šio duonos sluoksnio viduryje.
Žingsnis 6. Įdėkite šoninę
Antrąjį sumuštinio sluoksnį pradėkite nuo duonos centro pridėdami 2-3 gabalėlius virtos šoninės. Šoninę galite supjaustyti smulkiais gabalėliais, jei manote, kad šoninė yra per didelė sumuštiniui.
Žingsnis 7. Įpilkite dar vieną sluoksnį vištienos arba kalakutienos, pomidorų ir salotų
Ant šoninės užpildykite antrą sumuštinio sluoksnį, pridėdami likusį sumuštinių įdarą. Pradėkite nuo vištienos ar kalakutienos, tada salotas ir pomidorus ant viršaus. Į šį antrąjį sluoksnį nedėkite per daug įdaro, kad sumuštiniai nebūtų per sunkūs.
Žingsnis 8. Uždenkite sumuštinį paskutiniu duonos sluoksniu
Kai jūsų bokštas bus pastatytas, uždenkite jį paskutiniu duonos sluoksniu ir švelniai paspauskite, kad suvaldytumėte sumuštinį. Ar man reikia pridėti daugiau majonezo? Viskas priklauso nuo tavęs.
Žingsnis 9. Supjaustykite sumuštinį įstrižai
Dabar ateina pati smagiausia dalis. Populiariausias klubinio sumuštinio bruožas yra pjaustymo būdas. Pradėkite pjaustydami nuo kampo iki kampo, kirsdami vieną įstrižainę, o paskui kitą, kad gabalai sudarytų keturis trikampius pleištus.
- Geriausiems pjūviams naudokite aštrų virėjo peilį, nes sumuštinių sluoksniai yra gana stori.
- Kai kurie žmonės mėgsta supjaustyti duonos kraštus prieš pjaustydami sumuštinį įstrižai, kad sumuštinio griežinėliai sudarytų tobulą trikampį.
Žingsnis 10. Kiekvieną sumuštinio dalį suriškite dantų krapštuku
Kadangi atsirišusius klubinius sumuštinius gali būti sunku suvaldyti, žmonės dažnai suriša visus sumuštinio sluoksnius, kiekvieno gabalo centre įklijuodami dantų krapštuką. Yra net tokių žmonių, kurie prieš pjaudami sumuštinį prideda dantų krapštuką ir naudoja šį krapštuką kaip peilio vadovą. Galite pasirinkti jums patinkantį metodą.
Žingsnis 11. Patiekite su gruzdintomis bulvytėmis lėkštės centre
Sumuštinių porcijas išdėliokite lėkštėje, viduryje palikdami šiek tiek vietos, kurią galite užpildyti šalutiniais patiekalais. Centrui užpildyti populiariai naudojamos gruzdintos bulvytės. Tačiau savo sumuštinį galite papildyti bulvių salotomis, kopūstų salotomis arba žalumynų ir marinuotų agurkų šoninėmis salotomis.
2 dalis iš 2: „Club Sandwich“variacijos
Žingsnis 1. Naudokite sveikesnę duoną
Dauguma klubinių sumuštinių gaminami iš paprastos baltos duonos, tačiau galite pabandyti būti kūrybiškesni. Pasigaminkite klubinį sumuštinį su sveikesne duona, pagaminta iš įvairių rūšių kviečių, arba marmurine duona iš ruginių kviečių, kad gautumėte ypatingą skonį.
Jei norite tikrai kūrybiško patiekalo, naudokite tris skirtingas duonos riekes. Ruginė duona apačioje, ruginė duona viršuje ir pumpernikelio duona viduryje. Tai tiesiog tvirta
Žingsnis 2. Įpilkite sūrio
Daugelyje klubinių sumuštinių nenaudojamas sūris. Bet kas blogo, jei įdėsite gabalėlį provolono sūrio, kad gautumėte skanesnį skonį? ar amerikietiškas sūris? ar pipirinis sūris? Sumuštinių gaminimo taisyklės buvo padarytos pažeistos. Pimento sūris yra Pietų Amerikos sūris, pagamintas iš glazūruoto sūrio ir paprikos mišinio. Šis lydinys puikiai tinka sumuštiniams.
Žingsnis 3. Pakeiskite mėsą
Klubiniuose sumuštiniuose dažniausiai naudojama paukštiena ar vištiena, o kartais - kalakutiena JAV. O kaip jautienos kepsnys? arba sūdyta jautiena? kiaulienos kepsnys? Kodėl gi ne?
Jei nevalgote mėsos, pabandykite pereiti prie keptų cukinijų skiltelių, baklažanų, tempeh ar portobello grybų
Žingsnis 4. Pakeiskite savo majonezą, kad gautumėte sodresnį skonį
Įprastas majonezas arba „Miracle Whip“gali pagaminti skanų sumuštinį. Tačiau šiek tiek pasistengus, majonezo skonis gali būti nuostabus. Pabandykite sumaišyti majonezą su šiais ingredientais:
- Pesto majonezas (vienas šaukštas pesto 125 ml majonezo)
- Kario majonezas (pusė šaukšto kario miltelių 125 ml majonezo)
- Kepkite padažą (pomidorų padažas ir majonezas)
- Tūkstančio sala (prancūziškas padažas, marinuoti agurkai, majonezas)
- „Sriracha“karšto padažo majonezas („Sriracha“pagal skonį ir majonezas)
- Rudas garstyčių majonezas (du šaukštai rudųjų garstyčių 125 ml majonezo)
- Majo ir cajun prieskoniai (vienas arbatinis šaukštelis 125 ml majonezo)
5 žingsnis. Pakeiskite kitu kondensatu
Jei mėgstate pomidorų padažą ant sumuštinio, įpilkite pomidorų padažo. Ar jums patinka barbekiu padažas? Balzamiko actas? Bananų padažas? Luizianos čili padažas? Visi jie gali padaryti jūsų sumuštinį skanų. Aukščiau pateiktas „Club Sandwich“receptas yra tik pagrindinis receptas, kurį galite pritaikyti pagal kiekvieno skonį. Pirmiausia valgykite paprastą sumuštinį, o tada pridėkite bet kokių norimų prieskonių.
Pabandykite kiekvienoje duonos riekėje naudoti skirtingus pagardus, kad sukurtumėte unikalų ir skirtingo skonio duonos sluoksnį. Šis klubinis sumuštinis bus pats šauniausias klubas
Patarimai
- Anksčiau duona sumuštiniams buvo prekiaujama pagal dienos duonos amžiaus grupę. Vyresnio amžiaus duona paprastai kepama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais arba vadinama skrebučiais. Šios duonos buvo kepamos ketaus keptuvėse, kurios yra maždaug 2,5 karto didesnės už šiandieninę duoną ir idealiai tinka skrebučiams gaminti.
- Šį receptą galite keisti ir keisti pagal savo skonį.
- Majonezą galite pakeisti salotų kremu ar kokteilių padažu, į padažą įpylus šiek tiek kario.
