Iš esmės sumuštiniai su ratukais yra sumuštiniai, kurie susukami ir supjaustomi į mažus sušio gabalėlius; Indonezijos žmonės tai žino ritinėlių pavadinimu. Nors tai tikrai priklauso nuo jūsų pasirinkto įdaro, iš esmės skanūs suktinukai patiekiami įvairiomis progomis; pavyzdžiui, galite patiekti suktinukus, papildančius popietės arbatą ar net sodo vakarėlį dienos metu. Įdomu tai, kad miela ir maža ritinėlio forma taip pat tinka patiekti jūsų vaikų gimtadienio vakarėlyje, žinote! Nesiseka gaminti? Nesijaudink; Be to, gamybos procesas yra labai lengvas, ingredientai taip pat yra labai pigūs. Kalbant apie pagrindinį receptą, ateityje galėsite kurti skonius ir įdarus pagal skonį.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Medžiagų paruošimas
1 žingsnis. Duoną supjaustykite plonomis juostelėmis, jei naudojate visą baltą duoną
Jei norite, galite naudoti ir baltą duoną, kuri buvo supjaustyta gabalėliais. Atminkite, kad kuo plonesnė jūsų duonos riekė, tuo lengviau bus susukti duoną. Stenkitės supjaustyti duoną iki vienodo dydžio ir storio.
Pjaustant duoną išilgai, susidarys ilgesnės formos vyniotinis
Žingsnis 2. Nupjaukite baltos duonos kraštus
Nors kai kurie žmonės mieliau pasilieka duonos kraštus, pjaustymas yra būtinas vyniotiniams gaminti. Norėdami tai padaryti, paimkite peilį, kad supjaustytumėte duonos kraštus; kiek įmanoma, neleiskite nupjauti baltos duonos dalies.
Skirtingai nuo įprastų sumuštinių, norėdami gaminti vyniotinius, turite naudoti tik baltos duonos gabalėlį
Žingsnis 3. Iškočiokite duoną kočėlu
Jei naudojate lengvą ir minkštą duoną, pabandykite ją plonai suvynioti kočėlu. Be to, kad duoną, kuri susukta plonai, taip pat lengviau apvynioti uogiene, taip pat lengviau iškočioti.
Žingsnis 4. Įpilkite sviesto, kad duonos tekstūra būtų minkštesnė
Paimkite peilį ir aptepkite duonos paviršių sviestu. Sviestas padeda duonai tapti minkštesnei ir lengviau kočiotis.
Jei nerimaujate, kad duona nėra pakankamai minkšta, galite iš abiejų pusių aptepti sviestu
Žingsnis 5. Uždenkite duoną uogiene
Skysti ingredientai, tokie kaip grietinėlės sūris, majonezas ir vaisių uogienė, yra puikus pasirinkimas, norint praturtinti jūsų ritinėlių skonį. Aptepę duoną sviestu, įpilkite uogienės, kol visas duonos paviršius bus padengtas; peiliu tolygiai padenkite visą duonos paviršių.
Duonos sluoksnis su įvairių rūšių uogiene yra idėja, kurią verta išbandyti, net jei kai kurie uogienės skoniai nėra gerai sumaišyti
Žingsnis 6. Padėkite norimus ingredientus ant duonos paviršiaus
Įsitikinkite, kad nededate per daug ingredientų, kad duona vyniotų lengviau. Kumpis ir saliamis yra geras pasirinkimas, nes dažniausiai juos galite supjaustyti plonomis juostelėmis ir lengvai susukti. Nors sudedamosios dalys, pavyzdžiui, supjaustytas kumpis, yra mažiau tankios užpildymui, atminkite, kad duoną reikia susukti, kad jos nebūtų galima užpildyti per daug ingredientų.
Žingsnis 7. Susukite duoną į burrito formą
Kai visi ingredientai bus išdėstyti ant duonos paviršiaus, patraukite duonos kraštus ir pradėkite ridenti kaip burrito. Jei jūsų duona nėra stačiakampė (kitaip tariant, viena pusė yra ilgesnė už kitą), susukite ją iš trumposios pusės.
Kaip susukti ir supjaustyti duoną, nedaug skiriasi nuo to, kaip susukti ir supjaustyti suši
Žingsnis 8. Apvyniokite duoną plastikine plėvele
Baigę ridenti sumuštinį, nedelsdami sandariai apvyniokite jį plastikine plėvele, kad nepatektų oro.
Jei norite pjaustyti duoną prieš padėdami ją į šaldytuvą, būtinai sandariai apvyniokite lėkštę duonos gabalėliais, kad jie neišdžiūtų
Žingsnis 9. Įdėkite ritinius į šaldytuvą, leiskite jiems pailsėti pusvalandį
Nors suktinukai gali būti valgomi iškart po jų pagaminimo, pusvalandį juos atšaldžius, jie bus tvirtesni ir lengviau pjaustomi.
Jei vyniotiniai bus patiekiami labai karštą dieną, pabandykite juos užpildyti šaltu grietinėlės sūriu arba ilgiau laikyti ritinius šaldytuve. Nesijaudinkite, suktinukai vis tiek yra skanūs, net jei jie paliekami šaldytuve visai dienai
2 dalis iš 3: Ritinių patiekimas
Žingsnis 1. Supjaustykite vyniotinius į lengvai suvalgytus dydžius
Manoma, kad iš vieno kepalėlio duonos galima pagaminti daugiau nei vieną vyniotinį. Prieš patiekdami, paimkite peilį ir supjaustykite vyniotinį į lengviau suvalgomą dydį (maždaug sušio dydžio).
Jei norite, kad jūsų ritinėliai būtų vienodo dydžio, pabandykite juos supjaustyti apie 2,5 cm storio. Paprastai 2, 5 cm. yra tinkamo dydžio valgyti
Žingsnis 2. Nupjaukite medžiagos perteklių
Jei duona pripildyta per daug, yra didelė tikimybė, kad kai kurie ingredientai išlips, kai duona bus iškočiota. Jei taip atsitiks, nupjaukite medžiagos perteklių žirklėmis arba peiliu.
Jei trūksta laiko (ir jei tikrai nenorite pagaminti tobulo vyniotinio), nebūtina nupjauti ingredientų pertekliaus. Tačiau, jei norite, kad jūsų ritinėlio forma atrodytų elegantiškiau ir profesionaliau, būtinai tai darykite
Žingsnis 3. Kiekvieną ritinį pradurkite dantų krapštuku
Nors ritinėlio forma neturėtų lengvai pasikeisti, bent jau įsitikinkite, kad jis išlieka gražus, dūrdamas jį dantų krapštuku. Prieš patiekdami, kiekvieno ritinėlio vidurį pradurtu dantų krapštuku.
Jei vyniotiniai bus patiekiami vaikams ar pagyvenusiems žmonėms, geriausia nenaudoti šio metodo. Būkite atsargūs, dantų krapštukus jie gali netyčia įkąsti ar suvalgyti
Žingsnis 4. Patiekite ritinius ant serviravimo lėkštės
Vyniotiniai yra labai tinkamas užkandis, patiekiamas įvairių tipų vakarėliuose. Atminkite, kad vyniotiniai yra labai patrauklios formos ir gali būti naudojami kaip užkandis; tam stenkitės kuo patraukliau išdėstyti patiekimo lėkštėje. Pavyzdžiui, galite jį išdėstyti apskrito formos, kad jis užpildytų visą plokštę.
Jei suktinukus valgys daug žmonių, pabandykite lėkštės centre įdėti nedidelį dubenį padažo
Žingsnis 5. Supakuokite jį į pietų dėžutę
Paprastai ritinėlių dydis nėra per didelis, kad juos būtų galima įdėti į vaikų pietų dėžutę. Kad jis būtų šviežias, pirmiausia pabandykite jį supakuoti į plastikinį spaustuką arba hermetišką plastiką. Kadangi jie yra tokie maži, į vieną plastikinį spaustuką turėtumėte sutalpinti 3-4 ritinius. Jei vyniotiniai bus pietūs jūsų vaikams, būtinai įtraukite jų mėgstamus ingredientus.
3 dalis iš 3: Įvairių bandelių gaminimas
Žingsnis 1. Būkite kūrybingi su įvairių rūšių duona
Paprastai suktinukai gaminami iš baltos duonos; tačiau jūs taip pat galite būti kūrybingi dėl skonio ir tekstūros, naudodami tortilijas, pagamintas iš nesmulkintų kviečių arba paprastų baltų miltų. Tiems iš jūsų, kurie dar tik pradedate, tortilijos yra puikus pasirinkimas, nes jas labai lengva susukti ir nėra kraštų, kuriuos reikia nuimti.
Taip pat galite naudoti Havajų stiliaus duoną, pita duoną, brioche duoną arba naan; tik įsitikinkite, kad duona, kurią naudojate, yra lengvai suvyniota, prieš tai perdirbant į ritinius
Žingsnis 2. Sukurkite uogienę
Norėdami pagaminti paprastą vyniotinį, galite pasirinkti klasikinio skonio uogienę, pavyzdžiui, sviestą, majonezą ar garstyčias; Šis paprastas receptas puikiai tinka, jei turite pagaminti daug ritinių. Tačiau, jei norite būti kūrybingi su ritiniais, pabandykite naudoti:
- Humusas
- Keptos pupelės (grynos pupelės)
- salsos padažas
- pesto padažas
- picos padažas
Žingsnis 3. Paruoškite pikantiško skonio duonos įdarą
Vienas iš ritinėlių gamybos privalumų yra tai, kad galite sukurti įvairius įdarus pagal savo skonį. Pavyzdžiui, galite gaminti standartines versijas, pavyzdžiui, kumpio ir sūrio suktinukus arba maltos vištienos įdarus. Jei norite, taip pat galite derinti įvairių rūšių įdarus, tokius kaip mėsa, kiaušiniai, tofu ir pagardai.
Pagalvokite apie savo mėgstamą maistą ir pabandykite „perkelti“skonį į savo vyniotinius. Pavyzdžiui, galite pasigaminti picos skonio suktinukų arba Tailando skonio vyniotinių
Žingsnis 4. Padarykite saldaus skonio duonos įdarą
Rulonai taip pat gali būti patiekiami kaip desertas, žinote! Vienas iš būdų-pasigaminti vyniotinių, kurių skonis saldus arba saldžiai sūrus; Norėdami saldus ir sūrus vyniotinis, pabandykite derinti pikantišką mėsą, pavyzdžiui, vištieną, su saldžiais įdarais, pavyzdžiui, spanguolių padažu. Keletas saldžių įdarų pavyzdžių:
- Jogurtas su skoniu
- Saldus grietinėlės sūris
- Šokolado uogienė
- Riešutų sviestas
- Medus
- Spanguolių padažas
- Plonai supjaustytas obuolys, kriaušė, bananas ar braškė
Žingsnis 5. Padarykite ritinius vegetarams
Iš esmės yra daug vegetariškų įdarų variantų (kurie taip pat skanūs kartu su jautienos suktinukais). Pasirinkite bet kokias daržoves, kurios jums patinka, ir būtinai supjaustykite jas plonomis, kad jas būtų lengva susukti ir valgyti. Jei naudojate daržoves, kuriose yra daug vandens (pvz., Agurkus ar pomidorus), prieš dėdami daržoves į ją, pabandykite duoną padengti uogiene; Šį žingsnį reikia atlikti, kad duona nebūtų šlapia ir šlapia. Kai kurios daržovių rūšys, kurias skanu naudoti kaip įdarą, yra šios:
- Pomidorai
- Švieži špinatų lapai
- Salotos
- Morkos, tarkuotos
- Aitriosios paprikos, supjaustytos plonais lakštais
Įspėjimas
- Jei vyniotiniai bus patiekiami vaikams ar pagyvenusiems žmonėms, geriausia rinktis priedus, kuriems nereikia dantų krapštukų. Būkite atsargūs, jie gali nepastebėti dantų krapštuko ir įkandimo ar net jį nuryti.
- Jei norite pasigaminti bandelių, būtinai rinkitės minkštos tekstūros duoną, kurią būtų lengva suvynioti.
