Rozmarinas yra labai ištverminga žolė, kurią lengva auginti ir prižiūrėti namuose. Kvepiantys rozmarinų lapai kvepės gerai ir bus skanaus patiekalų. Rozmarinas netgi naudojamas plaukų priežiūrai su daugybe naudingų ingredientų plaukams ir galvos odai. Rozmarinų derlių nuimti labai paprasta ir galite jį naudoti šviežią arba laikyti vėliau, pavyzdžiui, virti!
Žingsnis
1 dalis iš 2: Rozmarino pjaustymas
Žingsnis 1. Palaukite rozmarino derliaus iki pavasario ar vasaros
Rozmarinas aktyviausiai auga pavasarį ir vasarą. Taigi tai yra geriausias laikas juos nuimti, nes nupjauti stiebai greičiau ataugs. Nupjaukite augalo dalį kasdien arba kas savaitę, kad paskatintumėte augimą.
Jei planuojate džiovinti rozmariną, prieš nuimdami derlių palaukite, kol gumbai pradės žydėti. Tai laikas, kai rozmarinų lapuose yra daugiausia aliejaus ir sodriausio skonio
2 žingsnis. Pasirinkite šaką, kurią norite nuimti
Ieškokite bent 20 cm aukščio šakų. Negalima rinkti ką tik išdygusių šakų.
Sodinkite kelis rozmarinus vienu metu, kad visada turėtumėte subrendusių šakų. Jums reikalingų augalų skaičius skirsis priklausomai nuo jų dydžio, tačiau daugumai žmonių užteks 2-3 gumulėlių
Žingsnis 3. Iškirpkite viršutinius 5 cm ant kiekvieno kotelio pjovimo žirklėmis arba įprastomis žirklėmis
Nenupjaukite augalo per ilgai ir ant kiekvieno stiebo palikite šiek tiek žalių lapų. Įdėkite rozmarino šakeles į krepšelį ar dubenį.
- Jei norite vienu metu naudoti nedidelį kiekį šviežių rozmarinų, tiesiog nuplėškite kelis lapus nuo stiebo viršaus, kai tik jų prireiks.
- Nepjaukite daugiau nei būtina.
Žingsnis 4. Vienu metu nenuimkite daugiau nei rozmarino gumulėlių
Palikite bent augalą, kad jis ir toliau klestėtų ir išaugtų nauji stiebai. Prieš vėl nuimdami derlių, leiskite rozmarino augalui ataugti.
- Net jei nenorite derliaus nuimti, rozmarinas vis tiek turėtų būti genimas kelis kartus per metus, kad būtų skatinamas sveikas augimas.
- Atminkite, kad nerūšiuokite rozmarino per arti žiemos, nes augalas greitai neužaugs. Genėkite bent 2 savaites iki pirmųjų šalnų, kad rozmarinas spėtų ataugti prieš prasidedant žiemai. Kuo didesnis ir tankesnis rozmarino gumbas, tuo stipresnis augalas bus žiemą.
2 dalis iš 2: rozmarino taupymas
Žingsnis 1. Pakabinkite krūvą šviežio rozmarino, kad išdžiūtų 10 dienų
Suriškite vienodo dydžio rozmarino stiebus ir pakabinkite juos išdžiūti tamsioje, gerai vėdinamoje, sausoje vietoje. Išimkite rozmariną, kai jis visiškai išdžius, tai yra maždaug 10 dienų, ir nuimkite lapus, kad juos laikytumėte.
- Džiovintus rozmarino lapus laikykite sandariai uždarytame inde arba inde ir sudėkite į spintelę ar sandėliuką.
- Naudokite virvę arba elastinę juostą, kad surištumėte rozmarino ryšulius.
- Džiovintas rozmarinas išlieka amžinai, bet skonis geriausias per metus.
2 žingsnis. Šviežius rozmarinus laikykite sandariame inde arba maišelyje ir padėkite į šaldytuvą arba šaldiklį
Nuplaukite rozmarino stiebus, tada išdžiovinkite ant švaraus audinio arba popierinio rankšluosčio. Nuimkite lapus, sudėkite į užtrauktuką arba „Tupperware“maišelį ir padėkite į šaldytuvą arba šaldiklį.
- Laikant rozmariną šaldytuve ar šaldiklyje, jo skonis išliks daugiau nei džiovinto rozmarino, bet mažiau nei šviežio rozmarino.
- Šaldiklyje laikomas rozmarinas tarnaus ilgiau nei šaldytuve, tačiau šaldytuve esantis rozmarinas bus stipresnio aromato. Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite 1-2 savaites šaldytuve laikomus rozmarinus.
Žingsnis 3. Užšaldykite rozmariną ledo kubelių padėkle
Preteli lapai iš rozmarino stiebų, kuriuos nuimate ir užšaldote vandenyje arba alyvuogių aliejuje ant ledo kubelių padėklo. Naudokite šiuos ledo kubelius padažuose ar sriubose, kad patiekalai lengvai įgautų šviežio rozmarino skonio.
- Šaldytų lapų skaičius viename bloke priklauso nuo jūsų. Sužinokite, kiek rozmarino reikia bendram patiekalui, kurį galite pagaminti, ir užšaldykite tą kiekį viename bloke.
- Kai užšaldysite, galite ištuštinti ledo kubelių dėklą ir laikyti rozmarino blokelius sandariame inde arba maišelyje su užtrauktuku, tada įdėkite juos į šaldiklį.
- Vandens ar alyvuogių aliejaus pasirinkimas priklausys nuo to, kokio tipo patiekalą norite su juo gaminti. Jei dar nežinote, galite užšaldyti rozmariną vandeniu, o kitą - aliejumi.
- Šaldiklyje laikomas rozmarinas išliks amžinai. Jei jis pradeda atrodyti išblukęs, tiesiog sukurkite naują.
Žingsnis 4. Įdėkite šviežio rozmarino į butelį acto arba alyvuogių aliejaus
Nuplaukite ir išdžiovinkite šviežiai nuskintas rozmarino šakeles, o tada nedelsdami įmeskite jas į acto butelį, pvz., Baltąjį arba balzaminį actą, arba alyvuogių aliejų, kad gautumėte skoningą užpilą. Kepdami naudokite rozmarino aliejų arba rozmarino actą arba sumaišykite du, kad iškeptumėte duoną.
- Į aliejaus ar acto užpilą įpilkite kitų ingredientų, pavyzdžiui, šviežio česnako, pipirų ar čili, kad gautumėte sodresnį skonį.
- Rozmarinų aliejus arba actas tarnaus tol, kol rozmarinas liks jame panardintas. Jei jis patenka į orą, rozmarinas pelėsis.
