Sausainių pyragai yra dideli sausainiai, papuošti sviesto kremo glaistu, kad jie būtų panašūs į pyragus. Šis pyragas paprastai yra apvalus, 25 cm skersmens ir 2,5–5 cm storio. Skirtingai nuo įprastų pyragų, jums nereikia viso pyrago papuošti sviesto kremu. Palikti bet kurią slapuko dalį matomą yra savaime menas! Šie pyragaičiai puikiai tinka gimtadieniams, taip pat kitoms progoms ir šventėms.
Ingridientai
Sausainiai su šokolado gabaliukais
- puodelio (170 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1 puodelis (200 g) šviesiai arba tamsiai rudo cukraus
- 1 didelis kiaušinis + 1 kiaušinio trynys
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 2 puodeliai (250 g) universalių miltų
- 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo arba kukurūzų krakmolo
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- šaukštelis druskos
- 1¼ puodelio (220 g) ne per saldžių šokolado drožlių
1 tortui, kurio skersmuo 25 cm
Cukraus sausainiai
- 1 puodelis (225 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1½ puodelio (340 g) granuliuoto cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2½ puodelio (250 g) universalių miltų
- šaukštelis vystomųjų miltelių (kepimo miltelių)
- šaukštelis druskos
- puodelis (80 g) spalvingų akių
1 tortui 25 cm
Žingsnis
1 būdas iš 3: šokoladinių sausainių gaminimas
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C ir sutepkite 25 cm skardą
Norėdami gauti geriausius rezultatus, keptuvę sutepkite aliejumi purškiama alyva; bet galima ir patepti sviestu.
Naudokite įprastą pyrago ar pyrago formą. Nenaudokite spyruoklinės formos torto formos
Žingsnis 2. Sviestą plakite mikseriu vidutiniu greičiu 1 minutę
Įpilkite puodelį (170 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, maišykite maišytuvu. Vidutiniu greičiu įmaišykite sviestą, kol tekstūra taps lygi ir kreminė. Šis maišymas trunka apie 1 minutę.
- Maišykite rankiniu arba maišytuvu.
- Jei naudojate stovinčią maišytuvą, vietoj plaktuvo naudokite irklinio tipo maišymo mentę.
3 žingsnis. Įpilkite 1 puodelio (200 g) rudojo cukraus ir vėl sumaišykite
Naudokite tą patį greičio nustatymą, kaip ir anksčiau, vidutinį greitį. Jei reikia, trumpam sustabdykite maišytuvą, tada naudokite silikoninę mentelę, kad nušluostytumėte nesumaišytą tešlą ir padėkite ją į dubenį.
Žingsnis 4. Vidutiniu greičiu įmaišykite kiaušinius, trynius ir vanilės ekstraktą
Įmuškite 1 kiaušinį, kad sumaišytumėte. Tada įmuškite antrą kiaušinį ir atskirkite trynį. Į maišytuvą supilkite kiaušinių trynius ir atidėkite baltymus. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius vanilės ekstrakto ir sumaišykite visus ingredientus vidutiniu dideliu greičiu, kol gerai susimaišys.
- Būtinai dažnai šluokite dubenėlio šonus silikonine mentele, kad neliktų jokių ingredientų.
- Neišmeskite atidėtų kiaušinių baltymų. Naudokite kitiems receptams.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite kambario temperatūros kiaušinius. Kiaušinius galite dėti ant stalo su sviestu arba 5 minutes įdėti į dubenį su karštu vandeniu.
Žingsnis 5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, soda ir druską
Paimkite kitą dubenį ir įpilkite 2 puodelius (250 g) universalių miltų. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo, 1 arbatinį šaukštelį soda ir šaukštelį druskos. Viską sumaišykite su kiaušinių plaktuvu.
Įsitikinkite, kad naudojate kepimo soda, o ne kepimo miltelius
Žingsnis 6. Įdėkite sausus ingredientus į šlapius ingredientus mažu greičiu
Nepilkite miltų į sviesto mišinį iš karto. Patartina maišytuvą paleisti mažu greičiu, lėtai pilant miltus į suminkštintą sviestą.
Ši tešla sutirštės ir sulips
Žingsnis 7. Įmaišykite 1¼ puodelio (220 g) ne itin saldžių šokolado drožlių
Šokolado drožles galite maišyti silikonine mentele arba naudoti maišytuvą mažu greičiu maždaug 5 sekundes.
Jei negalite gauti šokolado drožlių, kurios nėra per saldžios, išbandykite juodojo šokolado drožles. Nenaudokite pieno ar baltojo šokolado, nes jie gali padaryti pyragą per saldų
Žingsnis 8. Paspauskite tešlą į keptuvę
Išimkite tešlą ir sudėkite į paruoštą skardą. Rankomis paspauskite tešlą, kad ji pasiektų keptuvės kraštus. Padarykite tešlos paviršių kuo lygesnį; Neleiskite, kad viena pyrago dalis būtų storesnė nei kita.
Nesijaudinkite, jei jis nėra tobulas. Viskas gerai, jei pyragas šiek tiek banguotas dėl pirštų atspaudų
Žingsnis 9. Kepkite pyragą 20–25 minutes
Slapukai gaminami, kai viršus yra blizgus, aukso rudos spalvos. Maždaug po 25 minučių išimkite pyragą ir pradurkite dantų krapštuką. Jei niekas neprilimpa prie dantų krapštuko, pyragas yra paruoštas. Jei ant dantų krapštukų dar yra trupinių, kepkite dar 5 minutes.
- Pyragus reikia kepti 30 minučių.
- Jei pyragas per greitai paruduoja, uždenkite jį aliuminio folija, kai jis bus pusiau paruoštas.
Žingsnis 10. Prieš išimdami iš keptuvės, leiskite pyragams visiškai atvėsti
Kai pyragas baigs kepti, išimkite jį iš orkaitės ir padėkite ant aušinimo stovo. Palaukite, kol pyragas visiškai atvės, tada peiliu nuvalykite kraštus ir išimkite pyragą.
Palikite pyragą keptuvėje, jei norite jį patiekti taip
2 metodas iš 3: cukraus slapukų gaminimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C ir sutepkite 25 cm torto formą
Galite naudoti šiek tiek sviesto, tačiau geriau naudoti nelipnų purškiamą aliejų.
Taip pat galite naudoti 25 cm ketaus plokščią keptuvę. Tepimui naudokite 1 šaukštą sviesto
2 žingsnis. Vidutiniu greičiu plakite sviestą ir cukrų 4 minutes
1 puodelį (225 g) sviesto supilkite į maišytuvo dubenį, tada įpilkite 1½ puodelio (340 g) cukraus. Sumaišykite 2 ingredientus kartu vidutinio greičio greičiu, kol sviestas bus blyškus ir kreminis. Šis procesas trunka apie 4 minutes.
- Jei įmanoma, ant maišytuvo sumontuokite irklinio tipo maišymo mentelę. Jei neturite maišytuvo, naudokite rankinį maišytuvą.
- Jei pyragą ar pyragų formą patepėte nelipniu purškiamu aliejumi, sumažinkite sviestą 1 šaukštu.
Žingsnis 3. Įpilkite kiaušinių ir vanilės ekstrakto
Įmuškite kiaušinius ir panardinkite į sviesto mišinį, tada įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto. Maišykite mišinį vidutiniu dideliu greičiu kelias sekundes, kol kiaušiniai visiškai susimaišys ir nematysite trynio pėdsakų.
Jei reikia, dubens kraštus šluostykite silikonine mentele, kad viskas būtų tolygiai sumaišyta
Žingsnis 4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską
Į kitą dubenį supilkite 2½ puodelio (250 g) universalių miltų. Įpilkite šaukštelį vystomųjų miltelių ir šaukštelį druskos, tada viską išmaišykite, kol gerai susimaišys.
Įsitikinkite, kad naudojate kepimo miltelius, o ne soda
Žingsnis 5. Miltus sumaišykite su sviestu vidutiniu ir mažu greičiu
Į sviesto mišinį įpilkite pusę miltų mišinio, tada maišykite vidutiniu ir mažu greičiu. Įpilkite likusį miltų mišinį ir toliau maišykite, kol viskas susimaišys.
- Neperminkykite tešlos. Kai nematote sausų miltų, nustokite maišyti. Jei toliau maišysite, tešla bus per minkšta.
- Jei reikia, silikonine mentele perbraukite nesumaišytą mišinį per dubens kraštus.
Žingsnis 6. Jei norite jį panaudoti, įpilkite puodelį (80 g) akių
Tai nėra privaloma, tačiau tai gali būti malonus prisilietimas ir iš jos bus gaminami sausainiai, tokie kaip „Funfetti“gimtadienio pyragai. Pirmiausia į mišinį supilkite tinklelius, tada švelniai maišykite naudodami silikoninę mentelę.
Būkite atsargūs ir nemaišykite per daug, kad akių spalva nesimaišytų su tešla. Tešla taip pat gali būti per daug minkšta
Žingsnis 7. Tešlą paskleiskite ant kepimo skardos arba plokščios keptuvės dugno
Supilkite tešlą į plokščią keptuvę arba keptuvę silikonine mentele. Naudokite mentele, kad padėtumėte tešlą iki pat keptuvės kraštų.
Žingsnis 8. Kepkite pyragą apie 25–50 minučių
Kiek laiko kepsite pyragą, priklauso nuo to, su kuo jį kepsite. Jei naudojate ketaus plokščią skydą, pyragai turi būti paruošti per 45–50 minučių. Jei naudojate pyrago formą, pyragai turi būti iškepti maždaug per 25–30 minučių.
Pyragas iškepęs, kai jo kraštai šiek tiek paruduoja, o viršus auksinis
Žingsnis 9. Leiskite pyragui atvėsti ant aušinimo stovo, prieš papuošdami jį sviesto kremo glaistu
Pyragaičiai su cukrumi yra minkštesni nei šokoladiniai sausainiai, todėl jų negalima išimti iš keptuvės. Vietoj to, padėkite keptuvę ant aušinimo stovo maždaug 10-15 minučių arba tol, kol ji pasieks kambario temperatūrą.
- Kai pyragas atvės, papuoškite jį taip, kaip norite.
- Viskas gerai, jei pyrago centras šiek tiek nusileidžia atvėsęs.
3 iš 3 metodas: pyrago dekoravimas
Žingsnis 1. Paruoškite tešlą sviesto kremo glaistymui
Kadangi sausainių pyragai nėra visiškai papuošti sviesto kremu, kaip ir kiti įprasti pyragaičiai, paruoškite pusę recepto arba ketvirtadalį sviesto kremo recepto.
- Šokolado ar vanilinio sviesto kremas gali būti geras pasirinkimas.
- Jei gaminate vanilinį sviestinį kremą, įdėkite šiek tiek maistinių dažų, kad jis atrodytų įdomiau.
Žingsnis 2. Vamzdinio maišelio gale įkiškite žvaigždės formos švirkštą
Pabandykite naudoti platų galą, kad galėtumėte uždengti daugiau paviršiaus. Pirmiausia nupjaukite vamzdžio maišelio galą, tada įkiškite švirkštą.
Arba pritvirtinkite vamzdinį maišelį prie jungties, tada pritvirtinkite žvaigždės formos švirkštą prie jungties. Tokiu būdu galite lengviau pakeisti švirkštus
Žingsnis 3. Užpildykite maišelį su sviesto kremu
Vamzdžių maišelį pirmiausia padėkite ant stiklo ar puodelio, tada nuleiskite viršutinį kraštą. Silikonine mentele supilkite sviesto kremą į maišelį.
Po to galite susukti ir surišti vamzdžio maišelio viršų arba susieti jį su gumine juostele
Žingsnis 4. Torto kraštus purškite sviesto kremu
Padėkite švirkšto galiuką prie pyrago, tada stumkite sviesto kremą, pakeldami švirkšto galiuką. Paspauskite vamzdžio maišelį, tada pasukite ir pakelkite švirkšto galiuką. Ant torto gausite mažą žvaigždės formos papuošimą. Padarykite tokias dekoracijas ant torto krašto.
Arba aplink pyragą galite sukurti trumpas, persidengiančias linijas, pavyzdžiui, bangas
Žingsnis 5. Likusį sviestinį kremą parašykite ar nupieškite ant torto
Įdėkite naują maišelį su švirkštu su dideliu apvaliu galu, tada vėl užpildykite sviesto kremu. Naudokite maišelį, kad ant pyrago parašytumėte šiai progai tinkamą pranešimą, pvz., „Su gimtadieniu“.
- Jei naudojate jungtį, žvaigždės formos švirkštą pakeiskite apvaliu galu.
- Jei dar liko sviesto kremo, naudokite jį, kad sukurtumėte tekstinį pranešimą atitinkantį vaizdą, pvz., Balionų seriją.
Patarimai
- Pyragaičiai kambario temperatūroje laikomi 3 dienas. Tačiau nepamirškite sandariai uždengti plastikine plėvele.
- Įkvėpimo ieškokite šiose sausainių pyrago nuotraukose.
- Taip pat galite naudoti kitas formas, pavyzdžiui, širdis ar kvadratus.
- Taip pat galite naudoti kitą slapukų receptą; Pasirinkite receptą, pagal kurį gaminamas minkštas ir vidutiniškai švelnus pyragas, o ne kietas ir traškus.
- Jei į sausainį įdėsite šokolado drožlių ar tinklelių, daugiau papuoškite juo pyragą.
