Kas nemėgsta valgyti obuolių padažo? Be labai skanaus skonio, obuoliai taip pat yra viena iš vaisių rūšių, kurių visuomet galima įsigyti ištisus metus, todėl jas skanu valgyti bet kokiomis sąlygomis. Iš esmės naminio obuolių padažo kokybė išsilaikys tik 1-2 savaites po jo pagaminimo. Nesijaudinkite, bet visada galite laikyti obuolių padažą šaldiklyje, kad padidėtų jo galiojimo laikas!
Žingsnis
1 būdas iš 2: obuolių padažo laikymas šaldiklyje
Žingsnis 1. Atvėsinkite padažą šaldytuve
Supilkite obuolių padažą į dubenį arba plokščią lėkštę, tada uždenkite indą ir padėkite į šaldytuvą. Leiskite padažui visiškai atvėsti, maždaug 1 valandą arba visą dieną, priklausomai nuo šaldyto padažo kiekio. Kai padažas visiškai atvės, išimkite dubenį iš šaldytuvo.
Norėdami įsitikinti, kad obuolių padažas yra pakankamai kietas, įmerkite šaukštą į dubenėlio centrą ir išskobkite dalį obuolių. Jei liesti temperatūra jau yra šalta, išimkite dubenį iš šaldytuvo
Žingsnis 2. Supilkite obuolių padažą į šaldiklyje laikomą indą
Norėdami pratęsti padažų galiojimo laiką, rekomenduojame naudoti specialiai indus, skirtus maistui laikyti šaldiklyje, pavyzdžiui, stiklinius indelius ar plastikinius maišelius. Jie neturės įtakos obuolių padažo skoniui ar kokybei, todėl yra saugūs naudoti.
3 žingsnis. Jei naudojate plastikinį maišelį, išimkite iš talpyklos kuo daugiau oro
Paspauskite plastikinio maišelio spaustuką, kad iš jo išeitų kuo daugiau oro. Kuo plokštesnis maišas, tuo lengviau padažą laikyti šaldiklyje.
Žingsnis 4. Jei naudojate kietos tekstūros indą, tarp padažo paviršiaus ir indo burnos palikite apie 2,5 cm laisvos vietos
Kai užšaldysite, obuolių padažas sukietės ir prilips prie indo kraštų. Dėl to, jei tarp padažo ir dangtelio nėra laisvos vietos, greičiausiai sunkiai atidarysite dangtį, kai norėsite valgyti obuolių padažą. Todėl nepamirškite palikti tuščios mažiausiai 2,5 cm vietos.
5 žingsnis. Uždenkite ir pažymėkite indą
Po to, kai obuolių padažas supilamas į indą, sandariai uždarykite indą, tada ant paviršiaus pažymėkite padažo laikymo datą ir padažo prekės ženklą arba padažui gaminti naudojamų ingredientų tipą.
Žingsnis 6. Laikykite obuolių padažą šaldiklyje iki 2 mėnesių
Šaldiklyje palikite pakankamai vietos obuolių padažo talpyklai laikyti. Paprastai šaldytas obuolių padažas gali trukti ne ilgiau kaip 2 mėnesius, nors kai kuriuos naminius produktus vis tiek bus skanu valgyti, net jei jie bus laikomi ilgiau.
Žingsnis 7. Prieš valgydami suminkštinkite obuolių padažą
Jei suminkštės šaldytuve, obuolių padažas turėtų likti kitas 3-4 dienas. Tačiau, jei suminkštėja mikrobangų krosnelėje arba mirkoma vandenyje, obuolių padažas labai lengvai pasensta ir turi būti nedelsiant sunaudotas.
2 metodas iš 2: naminių obuolių padažo gaminimas
Žingsnis 1. Nulupkite obuolį ir nuimkite šerdį
Peilio ar daržovių skustuko pagalba nulupkite obuolio odelę. Jei kuri nors minkštimas nukirsta, padėkite jį į dubenį vėlesniam naudojimui. Jei jūsų naudojamame obuolyje yra sėklų, drąsiai paimkite sėklas rankomis ir išmeskite.
Iš esmės obuolių padažui gaminti galite naudoti įvairių rūšių obuolius. Tačiau supraskite, kad importuotos obuolių veislės, tokios kaip „McIntosh“, „Golden Delicious“, „Fuji“ir „Cortland“, suteiks daugiau tradicinių padažų skonių
Žingsnis 2. Supjaustykite obuolį į dvi lygias dalis
Labai aštraus peilio pagalba perpjaukite obuolį viduryje. Nors tai tikrai priklauso nuo jūsų virimo nuostatų, obuolius iš tikrųjų galima supjaustyti į dvi ar keturias lygias dalis.
Žingsnis 3. Nuimkite obuolio šerdį
Obuolio centre turėtumėte rasti plotą, kuris yra šiek tiek tamsesnės spalvos nei aplinkinis minkštimas, arba sritį su sėklomis. Tai yra pagrindinė obuolio dalis, kurią reikia pašalinti prieš minkštimą perdirbant į padažą. Kad procesas būtų lengvesnis, tiesiog šaukštu išskobkite obuolio šerdį, tada prieš paversdami padažu iš karto nupjaukite viršutinį ir apatinį obuolio galus.
Jei norite, taip pat galite nuimti dalį prieš pjaustant obuolį, naudodami peilį arba specialiai obuolio šerdžiai išgauti skirtą įrankį
Žingsnis 4. Supjaustykite obuolius
Atminkite, kad obuolių skiltelių dydis lems jums reikalingą kepimo trukmę, taip pat gauto obuolių padažo tekstūrą. Visų pirma, mažesni gabaliukai greičiau iškepa ir gali pagaminti padažą, kuris yra lygesnės tekstūros. Tuo tarpu didesniems gabalėliams virti užtrunka ilgiau ir gaunamas tankesnės tekstūros padažas. Jei norite vidutinės tekstūros, pabandykite supjaustyti obuolius iki 2,5 cm storio.
Žingsnis 5. Į puodą supilkite vandenį ir sudėkite į jį obuolius
Vanduo gali padėti obuolių tekstūrą paversti pasta, panašiai kaip gamykloje pagaminto obuolių padažo tekstūra. Kas 12 obuolių užpilkite vandeniu, kol jis užpildys maždaug 1,5-2,5 cm puodo dugną. Jei obuolių tekstūra atrodo per sausa, padidinkite vandens kiekį. Tačiau būkite atsargūs, kad per daug vandens iš tikrųjų gali padažą padaryti per tirštą ir nenuoseklią.
Nepamirškite pridėti minkštimo, kuris buvo nupjautas nulupus obuolį, jei toks yra
Žingsnis 6. Obuolius virkite ant vidutinės ugnies apie 1 valandą, nuolat maišydami
Padėkite puodą ant viryklės ir kepkite obuolius ant vidutinės ugnies. Nors reikalingas kepimo laikas labai priklausys nuo obuolio dydžio ir jame esančio drėgmės, dauguma receptų turėtų būti baigti per valandą. Kad padažas nesudegtų, periodiškai jį maišykite.
Žingsnis 7. Kai obuolys suminkštės, išjunkite viryklę
Norėdami patikrinti obuolio tekstūrą, pabandykite jį kišti peiliu. Jei peilio galas lengvai įsiskverbia į obuolių minkštimą, išjunkite viryklę.
Kad būtų saugiau, prieš pereidami prie kito žingsnio, leiskite obuolių padažui atvėsti
Žingsnis 8. Jei reikia, sutrinkite arba sutrinkite obuolius
Jei obuoliams sutrinti neužtenka įpilti vandens, drąsiai paspartinkite procesą naudodami virtuvės reikmenis. Jei norite obuolių padažo, kuriame dar yra vaisių, pabandykite sutrinti obuolius bulvių trintuvu, plaktuvu, šakute ar pan. Tuo tarpu, jei norite pagaminti labai smulkios tekstūros obuolių padažą, įpilkite obuolių į maišytuvą arba virtuvinį kombainą.
