Ar esate saldumynų gerbėjas? Jei taip, žinoma, sutinkate, kad nėra nieko daugiau viliojančio, nei įvairių kremu padengtų pyragų, parduodamų itin pigiai, linija. Apgailestaujate, kai jau perkate pyragaičius, kurie, žinoma, nebus suvalgyti per naktį. Jį išmesti tikrai nėra protingas žingsnis. Bet jei jis bus saugomas, kas gali garantuoti, kad kokybė išliks gera ateityje? Jei atsiranda ši problema, pyragų užšaldymas yra lengviausias būdas, kurį turėtumėte pabandyti. Jį užšaldžius, pyrago aromatas, skonis ir tekstūra išliks ilgai. Kai tik norite jį valgyti, tiesiog išimkite jį iš šaldiklio ir kurį laiką atšildykite. Perskaitykite šį straipsnį ir sužinokite, kaip tinkamai užšaldyti pyragus, kad jų kokybė išliktų kelis mėnesius.
Žingsnis
1 iš 2 metodas: neužšaldytų pyragų užšaldymas
Žingsnis 1. Leiskite pyragui visiškai atvėsti
Prieš užšaldymą ką tik iškeptus pyragus reikia palikti kambario temperatūroje tris valandas arba tol, kol neliks garų. Palieskite pyragą delnu, kad patikrintumėte temperatūrą.
Praleiskite šį procesą, jei pyragą nusipirkote parduotuvėje. Parduotuvėje pagaminti pyragaičiai paprastai prieš patiekiant atšaldomi, todėl galite juos užšaldyti vos grįžę namo
Žingsnis 2. Supraskite, kokio tipo pyragą ketinate užšaldyti
Vienas iš veiksnių, turinčių įtakos pyrago šaldymo procesui, yra jame esantis riebalų kiekis. Kepiniai, kuriuose nėra riebalų iš pieno ir jo darinių, tinkamai nesušals, jei bus laikomi šaldiklyje.
Žingsnis 3. Pasirinkite tinkamą įvyniojimo tipą
Norėdami apsaugoti pyragą nuo kondensacijos proceso, vykstančio šaldiklyje, sandariai apvyniokite jį plastikine plėvele arba aliuminio folija, kad skonis ir tekstūra išliktų ilgą laiką.
- Plastikinė plėvelė: nors paprasta naudoti ir ilgą laiką gali išlaikyti torto kokybę, plastikinė plėvelė yra mažiau veiksminga, neleidžianti patekti orui ir skysčiui iš išorės. Todėl prieš įdėdami pyragą į šaldiklį būtinai suvyniokite jį į plastikinės plėvelės sluoksnius.
- Aliuminio folija: tai geriausias pasirinkimas norint apsaugoti pyragą nuo šviesos, skysčių ir bakterijų poveikio. Deja, aliuminio foliją labai lengva nuplėšti.
- Patartina tortą, suvyniotą į plastikinę plėvelę arba aliuminio foliją, sudėti ant kepimo skardos, kad pyragas nesusidurtų su kitais jūsų šaldiklio daiktais. Pyragai, laikomi metalinėse skardinėse, taip pat padės išvengti oro užteršimo, skysčių ir nemalonių kvapų iš kitų maisto produktų jūsų šaldiklyje.
Žingsnis 4. Išskleiskite pasirinktą vyniojimo lakštą ant virtuvės stalo
Išimkite torto formą iš orkaitės, palikite šiek tiek pasistovėti, kol garai išnyks. Po to apverskite torto formą ant pasirinkto indo/įvyniojimo. Atvėsęs pyragas turi lengvai nukristi nuo keptuvės.
- Jei kyla sunkumų išimant pyragą iš keptuvės, pirmiausia aštriu peiliu nukirpkite jo kraštus. Būkite atsargūs, kad nepažeistumėte pyrago tekstūros.
- Praleiskite šį procesą, kai tik ištraukite pyragą iš keptuvės.
5 žingsnis. Tvirtai apvyniokite pyragą, kol į jį nepatenka oras
Žingsnis 6. Įdėkite supakuotą pyragą į šaldiklį; įsitikinkite, kad jūsų šaldiklyje yra pakankamai vietos tortui laikyti
Nepilkite torto ant kitų ingredientų arba atvirkščiai, nes tai gali pakeisti pyrago formą ir tekstūrą. Taip pat nedėkite torto šalia kitų stiprų aromatą turinčių maisto produktų (pvz., Jūros gėrybių), nes tai gali turėti įtakos pyrago skoniui ir sumažinti jo skanumą.
Jei norite, kad pyragas būtų skanesnis ir kvapnesnis, pirmiausia turite išvalyti šaldiklį
Žingsnis 7. Atkreipkite dėmesį į pyrago laikymo laiką
Iš esmės pyrago užšaldymo proceso tikslas yra sulaikyti skystį į ką tik iškeptą pyragą, kad tekstūra išliktų drėgna, kol ateis laikas patiekti. Tačiau jei laikysite ilgiau nei du mėnesius, pyrago tekstūra taps sausa ir trapi. Skonis pradės keistis, jei bus laikomas ilgiau nei keturis mėnesius.
Kai norite patiekti, išimkite pyragą iš šaldiklio, palikite kambario temperatūroje 40 minučių arba kol pyragas visiškai suminkštės. Jūsų skanus pyragas yra paruoštas papuošti įvairiais šalčiais
2 metodas iš 2: Matinio pyrago užšaldymas
Žingsnis 1. Leiskite pyragui visiškai atvėsti
Prieš užšaldymą ką tik iškeptus pyragus reikia palikti kambario temperatūroje tris valandas arba tol, kol neliks garų. Palieskite pyragą delnu, kad patikrintumėte temperatūrą.
Praleiskite šį procesą, jei pyragą nusipirkote parduotuvėje. Parduotuvėje pagaminti pyragaičiai paprastai prieš patiekiant atšaldomi, todėl galite juos užšaldyti vos grįžę namo
Žingsnis 2. Supraskite, kokio tipo pyragą ketinate užšaldyti
Vienas iš veiksnių, turinčių įtakos pyrago šaldymo procesui, yra jame esantis riebalų kiekis. Kepiniai, kuriuose nėra riebalų iš pieno ir jo darinių, tinkamai nesušals, jei bus laikomi šaldiklyje.
Žingsnis 3. Įsitikinkite, kad jūsų šaldiklyje yra pakankamai vietos tortui laikyti
Pyragai lengvai sugeria kitų maisto produktų skonį ir aromatą. Todėl nedėkite jų ant kitų maisto produktų ir nestatykite šalia stipriai kvepiančių maisto produktų.
Šaldytiems pyragams paprastai reikia daugiau vietos
Žingsnis 4. Padėkite pyragą ant kepimo skardos (dar nevyniokite
), tada 4 valandas laikykite šaldiklyje.
Žingsnis 5. Po 4 valandų išimkite pyragą iš šaldiklio
Ant virtuvės stalo ištepkite aliuminio folijos lakštą ir įsitikinkite, kad visas pyragas tinkamai suvyniotas.
Žingsnis 6. Apvyniokite pyragą
Įsitikinkite, kad aliuminio folija gali padengti visą pyragą, nepažeidžiant torto formos ir tekstūros.
Žingsnis 7. Dar kartą apvyniokite pyragą
Patartina pyragą suvynioti du ar daugiau kartų, kad išlaikytų formą ir tekstūrą bei apsaugotų jį nuo užterštų kitų šaldiklio maisto produktų kvapų.
Žingsnis 8. Suvyniotą pyragą laikykite hermetiškame inde, pvz., „Tupperware“
Tortas paruoštas užšaldyti..
Žingsnis 9. Atkreipkite dėmesį į pyrago laikymo laiką
Iš esmės pyrago užšaldymo proceso tikslas yra sulaikyti skystį į ką tik iškeptą pyragą, kad tekstūra išliktų drėgna, kol ateis laikas patiekti. Tačiau jei laikysite ilgiau nei du mėnesius, pyrago tekstūra taps sausa ir trapi. Skonis pradės keistis, jei bus laikomas ilgiau nei keturis mėnesius.
Patarimai
- Likusį pyragą užšaldykite. Nors forma nebėra graži, pyrago likučius galite paversti kitais gardžiais desertais, tokiais kaip smulkmena ar tiramisu.
- Geriausia pyragą užšaldyti mažais gabalėliais. Kiekvieną kartą, kai norite jį suvalgyti, tereikia atšildyti vieną ar du pyrago gabaliukus, o likusius laikyti šaldytuve.
- Šaldytus pyragus lengviau formuoti ar aptepti įvairiais kremais / glajumi.
- Taip pat galite užšaldyti biskvitą.
- Norėdami būti praktiškesni, pabandykite pritaikyti savitarnos principą svečiams, kurie atvyksta į jūsų namus. Užšaldykite pyragą paruoštiems valgyti gabalėliams ir praneškite jiems, kad gali patys jį pasiimti, kai tik panorės. Ant šaldytuvo durelių priklijuokite užrašą su instrukcijomis.
- Prieš užšaldydami įsitikinkite, kad pyrago garai visiškai išnyko.
Įspėjimas
- Be citrinų, vaisių užpilai netinka šaldyti.
- Pyragai, kuriuose mažai riebalų/aliejaus, gerai nesušals.
