Spalvinimas yra įdomus pasirinkimas, norint paįvairinti maistą, nesvarbu, ar prie Kalėdų Senelio kepurės pridedate raudoną spalvą, ar ant kalėdinio pyrago darote geltoną saulę, ar iš bulvių košės padarote vandenyno mėlyną. Be šių trijų pagrindinių spalvų, galima rinktis ir daug kitų spalvų, nes skirtingų maisto dažiklių gamyba yra smagu, paprasta ir suteiks jūsų patiekalui daug malonumo.
Žingsnis
1 dalis iš 2: Maisto dažiklių paruošimas
Žingsnis 1. Žinokite apie galimus dirbtinių maisto dažiklių pavojus
Keli medicinos ir mokslo šaltiniai rodo, kad dirbtiniai maisto dažikliai gali būti susiję su vėžiu, smegenų augliais, hiperaktyvumu ir vaikų elgesio problemomis.
- Neseniai FDA (Jungtinių Amerikos Valstijų maisto ir vaistų administracija) reikalavo, kad gamintojai prie dažniausiai naudojamų dirbtinių dažų pridėtų įspėjamąsias etiketes, įskaitant geltoną #5 ir #6, raudoną #40 ir #3, mėlyną #1 ir #2, žalią #3 ir oranžinė B. Tačiau šios spalvos vis dar gali būti naudojamos ir pridedamos prie perdirbtų maisto produktų ir vis dar parduodamos parduotuvėse.
- Nors jūsų sprendimas naudoti dirbtinius dažiklius šiuose maisto produktuose yra jūsų, būtina žinoti apie galimą žalą, susijusią su šiomis medžiagomis. Tokiu būdu jūs, kaip vartotojas, galite priimti sprendimus remdamiesi ta informacija.
2 žingsnis. Apsvarstykite galimybę naudoti ekologiškus maisto dažus
Yra keletas prekių ženklų, gaminančių ekologiškus arba natūralius maisto dažus, pagamintus iš maisto ir augalų ekstraktų. Šio tipo dažai yra plačiai prieinami internete ir parduotuvėse.
- Atminkite, kad dauguma šių produktų siūlo pirmiausia išbandyti keletą organinių dažų ir išsiaiškinti, kuris iš jų geriausiai tinka jūsų projektui, nes kai kurios spalvos gali neatlaikyti didelio karščio kalimo.
- Organiniai dažai taip pat yra brangūs. Taigi, prieš pirkdami didesnius ir brangesnius kiekius, bandymui nusipirkite nedidelį dydį.
Žingsnis 3. Pasidarykite savo maisto dažiklių
Tai yra galimybė, kuri iš pradžių užtruks daugiau laiko, tačiau yra ekonomiškesnė ir galite užtikrinti, kad jūsų naudojami maisto dažai yra natūralūs. Norėdami sukurti gražias natūralias maisto spalvas, galite naudoti vaisių ir daržovių, tokių kaip burokėliai, granatai, morkos, kopūstai ir bulvės, sultis, taip pat prieskonius, tokius kaip cinamonas, ciberžolė ir kakavos milteliai. Tačiau atminkite, kad yra skirtumas tarp natūralių ir dirbtinių dažiklių, būtent:
- Natūralūs dažų atspalviai dažnai būna blyškesni ar blyškesni nei dirbtiniai dažai. Jei parduotuvėje perkate koncentruotus maisto dažus, jums reikia tik kelių lašų. Šie dažai nepakeis maisto tekstūros, nes į jį pilamas tik nedidelis kiekis skysčio. Taigi bus sunkiau išgauti tamsiai raudoną burokėlių sulčių spalvą nei rožinę, nes daugelyje receptų nepridėta tiek skysčio, kiek reikia, kad gautumėte tikrąją raudonąją burokėlių spalvą.
- Kadangi natūraliuose dažikliuose yra kitų maisto produktų, stipriai nuspalvinti receptai taip pat bus linkę į tą maistą, kuriuo jie dažomi. Taigi, savo recepte nenaudokite per daug natūralių dažiklių, kad dažų skonis nevaldytų pradinio patiekalo skonio, kad jis būtų nemalonus. Pavyzdžiui, šiek tiek cinamono gali įgauti giliai rudą spalvą. Tačiau dideliais kiekiais cinamonas gali užgožti kitus skonius.
- Jei įmanoma, naudokite maisto esenciją miltelių, o ne skysčio pavidalu. Pavyzdžiui, vietoj burokėlių sulčių naudojant burokėlių miltelius, jūsų receptas įgis gilią, gražią raudoną spalvą, nepridėjus daug recepto.
- Jei norite naudoti šį metodą, turite nusipirkti arba turėti maišytuvą.
2 dalis iš 2: Maisto dažiklių maišymas
Žingsnis 1. Spausdinkite spalvų rato vaizdą
Tai yra pagrindinė spalvų maišymo nuoroda. Spalvų ratas yra labai naudingas vizualizuojant spalvas jas maišant.
2 žingsnis. Surinkite pagrindines spalvas, būtent:
mėlyna, raudona ir geltona. Norėdami gauti antrinę spalvą, turite sumaišyti šias spalvas. Po to sumaišykite antrines spalvas, kad gautumėte tretinę spalvą.
- Pagalvokite apie pagrindines spalvas kaip „pirmines spalvas“spalvų šeimoje. Sujungus dvi pagrindines spalvas, gaunami trys nauji atspalviai, vadinami antrinėmis spalvomis. Taigi, antrinės spalvos yra „sodinukai“spalvų šeimoje.
- Kai pagrindinė spalva sumaišoma su artimiausia antrine spalvų rato spalva, gaunami šeši nauji atspalviai, vadinami tretinėmis spalvomis. Taigi, tretinės spalvos yra kaip anūkai spalvų šeimoje.
Žingsnis 3. Sumaišykite visas tris antrines spalvas
Norėdami sumaišyti spalvas, naudokite tris švarius dubenis. Atminkite, kad jei naudojate dirbtinius dažus, jums reikės tik kelių lašų kiekvienam dažui. Jei naudojate natūralius dažus, greičiausiai jums reikės didesnio dažų kiekio.
- Paimkite geltoną ir sumaišykite su raudona, kad gautumėte oranžinę spalvą.
- Paimkite raudoną ir sumaišykite su mėlyna spalva, kad gautumėte purpurinę spalvą.
- Paimkite mėlyną ir sumaišykite su geltona spalva, kad gautumėte žalią spalvą.
Žingsnis 4. Sukurkite tretinę spalvą
Sukūrę antrines spalvas, paruoškite šešis švarius dubenėlius, kad sukurtumėte tretines spalvas.
- Paimkite geltoną ir sumaišykite su oranžine spalva, kad gautumėte geltonai oranžinę spalvą.
- Paimkite raudoną ir sumaišykite su oranžine spalva, kad gautumėte raudonai oranžinę spalvą.
- Paimkite raudoną ir sumaišykite su violetine, kad gautumėte raudonai violetinę.
- Paimkite mėlyną ir sumaišykite su violetine, kad gautumėte mėlynai violetinę.
- Paimkite mėlyną ir sumaišykite su žalia, kad gautumėte mėlynai žalią spalvą.
- Paimkite geltoną ir sumaišykite su žalia spalva, kad gautumėte geltonai žalią spalvą.
Žingsnis 5. Eksperimentuokite su kitais atspalviais, tonais, tonais ir atspalviais
Gavę dvylika pagrindinių spalvų, galite pridėti raudonos arba oranžinės spalvos, kad gautumėte tam tikrą raudonos spalvos atspalvį, arba pridėti violetinės arba mėlynos spalvos, kad gautumėte tam tikrą mėlyną toną. Dabar galite sukurti begalę įvairių spalvų, kad pagerintumėte savo patiekalą.
