Kas iš jūsų mėgsta valgyti sūrio sūrį? Šio tipo glazūra yra labai turtingo skonio ir labai minkštos tekstūros, todėl labai populiari tortams, sausainiams, bandelėms ir keksiukams dekoruoti. Iš esmės, su grietinėlės sūrio glajumi lengviau dirbti, jei jis yra tirštos konsistencijos, ir yra keletas paprastų būdų, kaip sutirštinti pernelyg tirštą glajų. Lengviausias būdas - į glazūrą įpilti cukraus pudros. Tačiau, jei nenorite saldinti jau pakankamai saldžių glajų, galite naudoti ir kitus tirštiklius, kurie turi švelnų skonį, pavyzdžiui, kukurūzų krakmolą, meringue miltelius ir strėlių šaknų krakmolą. Nagi, perskaitykite šį straipsnį, kad sužinotumėte daugiau informacijos!
Žingsnis
1 metodas iš 2: sutirštinkite apledėjimą cukraus pudra
Žingsnis 1. Į glazūrą įpilkite 2 šaukštus cukraus pudros
Nedvejodami matuokite cukraus pudrą! Tiesiog paimkite 2 šaukštus. šaukštą cukraus pudros, tada supilkite į dubenį su glajumi.
- Kai kuriose vietovėse rafinuotas cukrus geriau žinomas kaip cukraus pudra arba cukraus pudra.
- Cukraus pridėjimo būdas, žinoma, suteiks saldainių skonį saldesnį nei įprastai.
Žingsnis 2. Sumaišykite cukraus pudrą su glajumi, tada išmaišykite šaukštu
Nustokite maišyti glazūrą, kai viskas bus sumaišyta, ypač todėl, kad permaišius glazūrą, ji gali tapti skysta ir mažiau lipni.
Jei per daug sumaišėte glazūrą, pabandykite 1 valandą šaldyti, kad vėl sutirštėtų
3 žingsnis. Jei reikia, pridėkite 2 šaukštus cukraus pudros
Jei glaistas nėra pakankamai storas, įpilkite dar 2 šaukštus. Palaipsniui supilkite cukraus pudrą, kol konsistencija jums patiks.
Geriausia po truputį dėti cukraus pudros, kad apledėjimas netaptų per storas
Žingsnis 4. Laikykite glazūrą šaldytuve iki 5 dienų
Perkelkite glazūrą į hermetišką indą, kad kvapas nebūtų užterštas kitais maisto ingredientais. Jei to neturite, taip pat galite naudoti plastikinį maišelį, kad gautumėte tą pačią naudą. Nepamirškite ant konteinerio paviršiaus užrašyti datos, kada buvo užšaldytas, kad būtų lengviau prisiminti laikymo trukmę.
Jei neplanuojate iš karto naudoti glazūros, nepamirškite įdėti į hermetišką indą ir laikyti šaldytuve iki 3 mėnesių
2 metodas iš 2: sutirštinkite rafinuotą be cukraus matinį
Žingsnis 1. Jei nenorite saldinti glazūros, įpilkite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo
Vienas iš kreminio sūrio glaistymo privalumų yra jo skonis, kuris nėra toks saldus kaip kiti glaistai. Jei norite išlaikyti šį charakterį, pabandykite naudoti kukurūzų krakmolą, o ne cukraus pudrą, kad sutirštėtų tekstūra. Tiksliau, sumaišykite 1 šaukštą. Į glazūrą įpilkite kukurūzų krakmolo, tada sumaišykite visus ingredientus, kol gerai susimaišys. Jei po to tešla vis dar per skysta, įpilkite daugiau miltų. Toliau įpilkite kukurūzų krakmolo, kol tekstūra jums patiks.
- Į kiekvieną 250 gramų grietinėlės sūrio nedėkite daugiau kaip 60 gramų kukurūzų krakmolo, kad nesikeistų apledėjimas.
- Kai kuriose vietovėse kukurūzų krakmolas geriau žinomas kaip kukurūzų miltai.
Žingsnis 2. Palikite glazūrą 1 valandai šaldytuve, kad sutirštėtų tekstūra
Iš esmės kreminio sūrio tekstūra labai priklauso nuo aplinkos temperatūros. Jei norite sutirštinti jį be kitų priedų, pabandykite perkelti matinį į hermetišką indą, kad nebūtų užteršti kiti kvapai, tada atšaldykite indą. Šalta temperatūra sukietins grietinėlės sūrio ir sviesto riebalų tekstūrą. Dėl to matinio tekstūra vėliau sutirštės.
- Jei po 1 valandos kremas vis dar yra per minkštas, pabandykite jį vėl įdėti į šaldytuvą dar 30 minučių.
- Jei apledėjimas yra per kietas, pabandykite palikti jį kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
Žingsnis 3. Įpilkite šiek tiek meringue miltelių, kad greitai sutirštėtų matinės tekstūros
Naudokite 1 valg. Meringue milteliai kiekvienam 250 gramų glazūrai. Maišykite abu kartu, kol gerai susimaišys arba kol apledėjimas bus toks storas, kokio norite. Jei glazūra nėra pakankamai stora, įpilkite dar 1 šaukštelį. meringue milteliai.
- Įsigykite meringue miltelių iš artimiausios kepyklos.
- Ši parinktis yra ypač efektyvi, jei jums reikia tvirtos glazūros, nes ją reikia purkšti ant torto paviršiaus naudojant plastikinį trikampį.
4 žingsnis. Sumaišykite 1 šaukštą minkšto sviesto į glazūrą, kad suminkštėtų tekstūra
Riebalų kiekis svieste gali padėti sutirštinti kreminio sūrio glazūros tekstūrą ir praturtinti skonį. Norėdami jį naudoti, tiesiog įmaišykite sviestą į glazūrą, tada maišykite šaukštu, kol abu gerai susimaišys.
- Toliau į glazūrą įpilkite minkšto sviesto, kol pasieksite norimą konsistenciją ir skonį.
- Jei sviesto tekstūra vis dar standi, pabandykite palikti jį 1 valandą kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
Žingsnis 5. Įpilkite 2 šaukštelius
rodyklinis krakmolas, jei norite naudoti skonio neturintį tirštiklį. Visų pirma, strėlių šaknų krakmolo miltai yra panašios konsistencijos į kukurūzų krakmolą, tačiau jie turi švelnesnį skonį. Dėl to šios rūšies miltai tinka sustorėjimui. Norėdami jį naudoti, tiesiog sumaišykite strėlės šaknų krakmolo miltus pagal rekomenduojamą kiekį į glazūrą, tada šaukštą maišykite, kol miltai ištirps.
