Tekstūruoti augaliniai baltymai (TVP) yra pagaminti iš sojos miltų, kurie buvo garinami ir džiovinami, todėl tai yra skanus ir nebrangus baltymas, kurį mėgsta vegetarai. TVP tekstūra panaši į maltą mėsą, o skonis skanus, kai virti su įvairiais prieskoniais. Jei esate pasiruošę gaminti skanius patiekalus naudodami TVP, perskaitykite 1 veiksmą.
Žingsnis
1 būdas iš 2: virimas naudojant TVP
1 žingsnis. Įsigykite TVP
TVP yra sausų javų formos ir gali būti perkamas iš plastiko arba sandariai uždarytoje talpykloje. TVP yra gana patvarus ir jį galima rasti prekybos centruose sveiko maisto skyriuje (arba bet kuriame kitame bakalėjos skyriuje).
- TVP neuždarytame maišelyje galioja apie vienerius metus, tačiau hermetiškoje talpykloje laikoma TVP gali tarnauti daug ilgiau.
- Kadangi TVP gaminamas iš sojos pupelių, šio maisto kaina yra palyginti maža.
- Galite nusipirkti aromatizuoto TVP, džiovinto arba šaldyto, kurį galima pridėti prie įvairių patiekalų. Tačiau kadangi TVP labai lengva virti ir pagardinti, verta pradėti nuo sauso TVP, kuriame nėra priedų ir kvapiųjų medžiagų. Tokiu būdu galite pridėti prieskonių ir skonių pagal savo skonį, neužteršti chemikalais.
Žingsnis 2. Išmatuokite TVP dubenyje
TVP tekstūra panaši į maltą mėsą. Malta mėsa virimo metu susitraukia ir susitraukia, tačiau kadangi TVP plečiasi, kai duodamas karštas vanduo, virtos TVP tūris bus daug didesnis. Norėdami paruošti maistą 2–4 žmonėms, jums reikės 2 puodelių sauso TVP.
Žingsnis 3. Įpilkite karšto vandens
Karšto vandens ir TVP santykis turėtų būti 1: 1. Norėdami išplėsti TVP, įpilkite karšto vandens ir palikite 5-10 minučių. TVP pradės minkštėti ir bus kramtomos faršo tekstūros.
- Jei norite, galite tiesiogiai pridėti TVP prie sriubų ar padažų, kuriuose yra daug vandens. TVP išsiplės ir taps patiekalo dalimi - nereikia jo vystyti atskirai.
- Jei jūsų TVP yra didesnis, pvz., TVP blokas, galbūt norėsite išspausti išplėstą TVP, kad nebūtų per daug vandens.
Žingsnis 4. Įpilkite žolelių ir prieskonių
Kai jūsų TVP pakils, naudokite TVP kaip drobę ir pagardinkite jį mėgstamais prieskoniais, kaip ir bet kurį kitą baltymą. Galite pagardinti tik druska ir pipirais, pabarstyti itališkais pagardais, tokiais kaip raudonėlis ir šalavijas, arba pasigaminti aštrų TVP su Kajeno pipirais.
Žingsnis 5. Naudokite TVP kaip valgio dalį
Galite gaminti tacos ar enchiladas iš TVP, aštraus TVP, TVP mėsainio ir kt. Išsiplėtus TVP, galite tiesiog naudoti TVP kaip maisto įdarą, pavyzdžiui, maltą mėsą.
- Jei norite maksimaliai padidinti skonį, galite iškepti TVP.
- Pabandykite sukurti TVP su sultiniu, o ne paprastu vandeniu.
Žingsnis 6. Atsikratykite TVP likučio
TVP tarnaus, jei jis vis dar sausas, tačiau šlapias TVP truks labai ilgai.
2 metodas iš 2: išbandykite TVP receptus
1 žingsnis. Padarykite TVP mėsainį
Jei trokštate mėsainio, TVP gali pakeisti jautienos arba buivolų maltą mėsą. Patiekite mėsainius su bulvytėmis, kad gautumėte klasikinį patiekalą be mėsos.
- Paruoškite 2 puodelius TVP daržovių sultinyje.
- Pagal skonį sumaišykite druską ir pipirus.
- Įpilkite saldaus sojų padažo ir pomidorų padažo pagal skonį.
- Sumaišykite kiaušinius, kad surištumėte TVP.
- Įmaišykite 1/4 puodelio miltų.
- Iš tešlos suformuokite pyragus, tada kepkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, kol paruduos ir taps traškūs.
2 žingsnis. Padarykite TVP nachos
TVP yra geras pasirinkimas aštriam nacho įdarui. Tas pats receptas taip pat gali būti naudojamas gaminant taco įdarus, burritos ir enchiladas.
- Paruoškite 2 puodelius TVP daržovių sultinyje.
- Įmaišykite pakelį taco prieskonių.
- Pabarstykite tortilijos drožles kartu su lydytu sūriu, kapotomis alyvuogėmis, svogūnais ir kitais įdarais.
Žingsnis 3. Padarykite aštrų TVP
TVP yra puikus sriubų ir karštų patiekalų ingredientas - jo net nereikia plėsti. Paruoškite mėgstamą aštrų keptuvę be mėsos, o virimo pabaigoje pridėkite sausą TVP, kai vanduo sumažės. Po 10 minučių TVP išsiplės ir jūsų maistas bus paruoštas patiekti.
Žingsnis 4. Padarykite TVP lazaniją
Paruoškite lazaniją pagal savo mėgstamą receptą. Vietoj mėsos naudokite išplėstą TVP, kartu su druska, pipirais ir itališkais prieskoniais tarp makaronų sluoksnių. Tada kepkite lazaniją pagal receptų vadovą.
Patarimai
- Kad pagreitintumėte kūrimo procesą, kurdami jį į TVP įpilkite acto ar kitų rūgščių produktų. Pomidorų padažas, garstyčios ir obuolių actas pagreitins vystymosi procesą.
- Maži TVP gabalai išsiplės greičiau nei didesni. Galite reguliuoti karšto vandens kiekį ir mirkymo laiką, kad gautumėte norimą konsistenciją. Norėdami atlikti ankstesnį patarimą, į mišinį galite įdėti džiūvėsėlių ar kitų skonių.
- Jei naudojate didelį TVP, galite jį supjaustyti virtuvės kombaine, kad TVP būtų mažesnis.
