Troškinti svogūnai tinka derinti su įvairiais maisto produktais. Tai padaryti greitai ir lengvai, tam nereikia specialių įgūdžių. Tikimės, kad susigundysite tuo mėgautis! Viskas, ką jums reikia padaryti, tai paruošti svogūnus ir aliejų, kad šis patiekalas taptų neįtikėtinai skanus ir puikiai derėtų su beveik bet kokiu patiekalu.
Ingridientai
Skrudinti svogūnai greitai ir lengvai
- Svogūnai, supjaustyti
- Augalinis/alyvuogių aliejus arba sviestas arba „sultinys
Troškinti svogūnai šiek tiek sudėtingesni
- 4 šaukštai (60 g) alyvuogių aliejaus
- 1,5 kilogramo smulkių baltų svogūnų, nuluptų
- 2 šaukštai (30 g) balzaminio acto
- Stambiai malti juodieji pipirai ir druska
Žingsnis
1 būdas iš 2: greitai ir lengvai pakepinti svogūnai
Žingsnis 1. Pirkite gerus svogūnus
Pasirinkite vieną be defektų, didelį ir kietą. Nereikia per daug. Vieno ar dviejų svogūnų užtenka 5 asmenų šeimai, priklausomai nuo svogūno dydžio.
Iš 1 didelio svogūno susidaro apie 1 puodelis smulkintų svogūnų. Norėdami išmatuoti savo receptą, spustelėkite čia
Žingsnis 2. Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais
Ar svogūnas bus supjaustytas, supjaustytas, supjaustytas kubeliais, priklauso nuo jūsų.
Norite sužinoti, kaip neverkti pjaustant svogūnus? Pirmiausia leiskite svogūnams atvėsti - atšaldyti svogūnai bus draugiškesni jūsų akims. Tada susmulkinkite svogūnus vandenyje arba uždegant žvakę arba užsidėjus plaukimo akinius
Žingsnis 3. Įjunkite viryklę arba elektrinę keptuvę ant vidutinės ugnies
Kepant maišant, sudedamosios dalys labai greitai įkaitinamos iki aukštos temperatūros, todėl prieš pradėdami kepti, įsitikinkite, kad jūsų keptuvė yra karšta.
Žingsnis 4. Įpilkite aliejaus
Kai keptuvė pakankamai įkaista, supilkite aliejų. Iš pradžių nepilkite aliejaus per daug; Kepimo metu galite įpilti aliejaus. Naudokite tiek aliejaus, kad tolygiai padengtumėte keptuvės dugną. Kiekvienam svogūnui jums reikia tik 1 šaukšto (15 g).
Troškinimui alyvuogių aliejus yra geras pasirinkimas. Sviestas taip pat yra skanus riebalas svogūnams troškinti. Jei norite naudoti labai mažai riebalų turinčius riebalus, pabandykite naudoti daržovių sultinį arba vištienos sultinį
Žingsnis 5. Įpilkite svogūnų
Kepimo metu mentele išmaišykite svogūnus, kad jie neliptų prie keptuvės. Jei norite kepti daugiau stiliaus, galite purtyti keptuvę, kad svogūnai šiek tiek išpūstų, kaip tai darytų profesionalus virėjas. Bet buk atsargus; Galite būti aptaškyti aliejumi.
-
Toliau maišykite mentele. Neleiskite, kad pakepintų svogūnų rezultatai vis dar būtų pusiau balti ir žali, o pusė beveik sudegę. Svogūnai iškepa labai greitai, todėl nepalikite keptuvės, tik toliau vartykite svogūnus, kad jie nesuliptų.
Troškinkite svogūnus 5 žingsnis Bullet1
Žingsnis 6. Troškinkite svogūnus, kol suminkštės ir paruduos
Kai svogūnai iškeps (apie 5–7 minutes), išjunkite ugnį ir prieš patiekdami įdėkite svogūnus į atskirą dubenį, kad atvėstų. Skrudintus svogūnus galite dėti į kitas patiekalo dalis, pavyzdžiui, padažus, arba tiesiog suvalgyti!
2 metodas iš 2: šiek tiek sudėtingesni pakepinti svogūnai
Žingsnis 1. Naudokite mažus baltus svogūnus
Šiam receptui neturėtumėte naudoti didelių svogūnų. Šio tipo receptui turėtumėte naudoti svogūnus, kurių dydis gali patekti tiesiai į burną. Įsitikinkite, kad svogūnai yra lygūs ir tvirti.
Žingsnis 2. Nulupkite svogūną
Geriausia šio recepto dalis (žinoma, išskyrus tai, ką ragaujate po virimo), yra tai, kad jums tereikia nulupti svogūnus. Jokio pjaustymo, smulkinimo ir jums nereikės verkti.
3 žingsnis. Įkaitinkite aliejų didelėje, plokščioje, nerūdijančio plieno keptuvėje su aukšta temperatūra
Tegul tikrai įkaista. Kad procesas vyktų, svogūnus iš pradžių reikia kaitinti labai aukštoje temperatūroje.
Jei galvojate iš anksto, kaitindami keptuvę, nulupkite svogūnus. Galite ne tik gaminti maistą, bet ir atlikti kelis darbus
Žingsnis 4. Įpilkite baltojo svogūno ir balzaminio acto
Galbūt manote, kad ingredientai skirti tik salotoms užpilti! Skrudinkite svogūnus, įpilkite acto ir aliejaus pagal skonį, tada pabarstykite druska ir pipirais. Jei norite pridėti dar vieną specialų prieskonį, pridėkite jį šiuo metu.
Žingsnis 5. Uždenkite keptuvę ir sumažinkite viryklės kaitrą
Kepkite šiuos mažus baltus svogūnus ant silpnos ugnies apie 45 minutes. Retkarčiais pamaišykite, kad svogūnai tolygiai iškeptų.
Žingsnis 6. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, kai balti svogūnai yra skaidrūs, rudi ir minkšti
Šį receptą galima pasigaminti prieš dieną ir tada derinti su kitais maisto produktais - mėsa, troškiniu, kariu, makaronais ar bet kuo. Jei jums seilės, tiesiog valgykite dabar!
Patarimai
- Žodis „sauté“, išvertus iš indoneziečių kalbos, pakepintas, yra kilęs iš prancūzų kalbos „sauter“, reiškiančio „šokinėti“, nes daugelis virėjų purto keptuvę, kad perkeltų ingredientus po virimo. Jei nesate įgudęs taip purtyti keptuvę, naudokite mentelę.
- Jei naudojate nelipnią keptuvę, nenaudokite metalinės mentelės. Naudokite medinę mentelę.
- Smulkindami svogūnus, dėvėkite plaukimo akinius, kad neverktumėte ir nenupjautumėte svogūnų prieš šaltą vandenį.
Įspėjimas
- Nelieskite dar karštos keptuvės ir būtinai įdėkite ją į kriauklę. Tačiau venkite pilti vandens į keptuvę, nes tai gali sudeginti.
- Įpylę aliejaus ir įmaišę svogūnų, būkite atsargūs, kad jų nesitaškytų ir nenudegtų oda.
Reikalinga įranga
- Didelė plokščia gruzdintuvė
- Mentelė
- Matavimo šaukštas
- Lėkštė
