Kartais jums tiesiog reikia virti su puse svogūno ir nesuprantate, ką daryti su likusia dalimi. Laimei, galite laikyti smulkintus svogūnus, tačiau jie turi būti laikomi kitaip nei sveiki svogūnai. Nesugadinus išorinės odos, smulkinti svogūnai yra jautrūs bakterijoms ir grybeliams. Norėdami naudoti likusius smulkintus svogūnus, turite juos tinkamai paruošti, pasirinkti tinkamą indą ir laikyti tinkamoje temperatūroje. Šiek tiek pasiruošus, likusius svogūnus galima laiku perdirbti.
Žingsnis
1 būdas iš 2: likusius svogūnus dedame į šaldytuvą
Žingsnis 1. Prieš laikydami svogūnus, laikykite juos švarius
Sumažinkite kenksmingų bakterijų poveikį, užkertant kelią kryžminiam užteršimui žalia mėsa ir pieno produktais. Mėsai ir gaminiams naudokite kitą pjaustymo lentą. Po apdorojimo žalia mėsa visada nusiplaukite rankas ir įsitikinkite, kad peilis yra švarus.
- Jei yra pakankamai vietos, paruoškite specialią vietą produkcijai ir mėsai apdoroti atskirai, kad virimo metu neplistų bakterijos.
- Labai svarbu vengti kryžminio užteršimo, ypač ruošiant maistą saugojimui, nes maisto laikymas leis įvykti bakterijų augimui.
2 žingsnis. Apvyniokite didelį svogūną į plastiką
Jei svogūnas įpusėjo arba yra keli dideli gabaliukai, sandariai apvyniokite jį plastikine plėvele. Plastikinė plėvelė apsaugos svogūnus nuo išorinio oro ir padės išlaikyti drėgmę.
Žingsnis 3. Mažesnius svogūno gabalėlius sudėkite į hermetišką maišelį
Jei svogūnas yra mažesnis, naudokite maišelį su dangteliu. Niekada nenaudokite audinių maišelių, nes jie yra skirti visai produkcijai laikyti ir neapsaugos kapotų svogūnų nuo oro poveikio.
4 žingsnis. Jei yra, naudokite daugkartinio naudojimo talpyklas
Maisto prekių parduotuvėje galite įsigyti hermetiškų plastikinių indų maistui. Tokia talpykla puikiai tinka smulkintiems svogūnams laikyti.
Taip pat yra naujų produktų, pagamintų iš silikono, kurie gali ištempti ir uždengti atviras pasėlių dalis. Būkite atsargūs naudodami svogūnų likučius. Šis dalykas negali apimti viso svogūno, todėl šaldytuvas gali kvepėti
Žingsnis 5. Įdėkite svogūnus į šaldytuvą, esant ne žemesnei kaip 4 ° C temperatūrai
Likusius smulkintus svogūnus visada reikia laikyti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje. Laikant jį žemoje temperatūroje, bakterijos daugės, todėl jį bus saugu naudoti vėliau.
Nepaisykite laikymo rekomendacijų, kuriose sakoma, kad supjaustytus svogūnus galima laikyti kambario temperatūroje. Kai kurie bendri patarimai apima svogūnų laikymą dubenyje su vandeniu ant stalo. Visi šie metodai tik paskatins bakterijų augimą
Žingsnis 6. Smulkintus svogūnus naudokite arba išmeskite mažiausiai 7-10 dienų
Likusius svogūnus kuo greičiau apdorokite šaldytuve. Tačiau daugiau jo nenaudokite, jei jis buvo laikomas ilgiau nei 10 dienų.
Laikykite visus supjaustytus svogūnus iki to paties termino, nepriklausomai nuo veislės. Nors kitų svogūnų veislių, pvz., Svogūnų, baltųjų, raudonųjų, perlinių ar Vidalijų, laikymo pasiūlymų galite rasti įvairių, šie pasiūlymai yra svarbūs tik sveikiems svogūnams, o ne smulkintiems
Žingsnis 7. Patikrinkite, ar likę svogūnai yra pakankamai švieži, kad juos būtų galima pakartotinai naudoti po laikymo
Išmeskite visus svogūnus, kurie atrodo drumzlūs, lipnūs, gleivėti ar supeliję. Uostykite svogūną, kad įsitikintumėte, jog jis neturi keisto kvapo, o jei jis turi stiprų ar neįprastą kvapą, išmeskite.
Žingsnis 8. Virkite laikomus svogūnus
Niekada neduokite svogūnų, kurie buvo laikomi žali. Svogūnus reikia išvirti iš anksto, nes karštis gali sunaikinti visas bakterijas, kurios galėjo išaugti laikymo metu.
2 metodas iš 2: likusių svogūnų užšaldymas ilgesniam laikymui
Žingsnis 1. Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais
Dideli gabalai, tokie kaip pusės ar gabaliukai, neužšąla. Kad juos efektyviai užšaldytumėte, likusius svogūnus reikia supjaustyti mažais, maždaug 0,5 cm dydžio kvadrato formos gabalėliais.
Mažesni svogūnai užšals tolygiau. Nors didesni gabalai dažnai užšaldomi (sudeginama šaldiklyje)
Žingsnis 2. Supjaustytus svogūnus sudėkite į šaldiklyje laikomą indą
Šaldytuvui galite naudoti specialų sandarų maišelį. Arba naudokite šaldiklyje saugų stiklinį ar plastikinį indą. Nepriklausomai nuo naudojamo indo tipo, įsitikinkite, kad svogūnai yra kuo plonesni. Kuo plonesnė užtepėlė, tuo lengviau prieš naudojimą ją atšildyti.
Žingsnis 3. Ant konteinerio užrašykite svogūno pjaustymo datą
Užrašykite datą tiesiai ant talpyklos, etiketės ar popieriaus lapo. Po to priklijuokite jį prie talpyklos.
Lengva pamiršti šaldiklyje laikomus daiktus. Rašydami datą ant svogūnų talpyklos, jūs stebėsite, kada ji bus laikoma
Žingsnis 4. Laikykite svogūnus šaldiklyje ne ilgiau kaip 6-8 mėnesius
Net jei svogūnai užšaldyti, jie nesitęs amžinai. Prieš naudojimą patikrinkite datą, kad svogūnai nebūtų laikomi ilgiau nei 8 mėnesius.
5 žingsnis. Minkštos tekstūros patiekimui naudokite šaldytus svogūnus
Šaldyti svogūnai taps minkšti ir kartais šiek tiek saldūs, kai bus virti. Troškiniams, sriuboms, troškiniams ir kitiems patiekalams, kuriuose svogūnas yra minkštas ir ne per daug pastebimas, naudokite šaldytus svogūnus.
Žingsnis 6. Kepdami šaldytus svogūnus įdėkite tiesiai į puodą ar keptuvę
Prieš virimą nereikia atšildyti šaldytų svogūnų. Tiesą sakant, prieš virimą atšildžius svogūnus, jie bus sultingesni. Jei naudojate tik iš dalies šaldytus svogūnus, bet jie visi kartu, užpilkite dubenį šiltu vandeniu, kol prireikus galėsite atskirti norimus kepti svogūnus.
Patarimai
- Pasirinkite geros būklės svogūnus, kad laikant jie ilgiau tarnautų. Nenaudokite svogūnų, kurie yra dėmėti ar impulsuoti.
- Visus smulkintus svogūnus elkitės vienodai, nepriklausomai nuo veislės.
Įspėjimas
- Atskirkite sveikų ir smulkintų svogūnų laikymo pasiūlymus.
- Jei perkate pjaustytus svogūnus, laikykitės pakuotės nurodymų. Yra tikimybė, kad svogūnas buvo susmulkintas seniai ir truks ne taip ilgai kaip šviežiai pjaustytas svogūnas.
