Kriaušės puikiai dera prie įvairių patiekalų, pradedant desertais ir baigiant salotomis, tačiau niekam nepatinka, kai jomis mėgaujantis reikia išspjauti sėklas. Todėl šioje pamokoje bus parodyti keli paprasti būdai, kaip pašalinti kriaušės, kurioje yra sėklų, šerdį ar centrą, nesvarbu, ar norite jas pirmiausia suskaidyti, ar susmulkinti, ar palikti visas, kad gautumėte išvirtas ar virtas kriaušes.
Žingsnis
1 dalis iš 3: perpus pašalintos kriaušės vidurio pašalinimas
Žingsnis 1. Kriaušę perpjaukite per pusę vertikaliai arba išilgai
Padėkite kriaušes statmenai pjaustymo lentai. Iškirpkite centrą šalia stiebo nuo galo iki galo vienu sklandžiu judesiu, kuris kriaušę padalins per pusę.
Žingsnis 2. Nuimkite vidurį
Naudodami kokteilių/vaisių sriubos šaukštelį arba šaukštelio dydžio matavimo šaukštą, išimkite šerdį iš kriaušės centro. Jūsų pasirinktas indas priklausys nuo kriaušės kietumo - vaisių kokteilio šaukštas tinka kietoms kriaušėms, o matavimo šaukštas - minkštesnėms.
Žingsnis 3. Nuimkite kotelį
Nuimkite stiebą, peiliu padarę „V“formos pjūvį aplink stiebo kraštą, kaip parodyta paveikslėlyje.
Žingsnis 4. Nulupkite kriaušes
Kriaušės odelę nuimkite aštriu peiliu arba daržovių skustuku. Dabar kriaušes galite naudoti bet kokiam norimam receptui arba valgyti tiesiai.
- Taip pat galite pirmiausia nenulupti kriaušių, nes kriaušės odelė yra valgoma ir labai naudinga sveikatai, tačiau ji gali sugadinti patiekalo, kurį ruošiatės gaminti, tekstūrą.
- Jei norite, taip pat galite nulupti kriaušes prieš nuimdami centrą.
2 dalis iš 3: viso kriaušės vidurio pašalinimas
Žingsnis 1. Nulupkite kriaušę
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra nulupti kriaušes mažu aštriu peiliu arba daržovių skustuku.
- Jei norite visiškai lygios ir lygios nuluptos kriaušės, skirtos kepti kriaušėms, geriausia naudoti daržovių skustuką.
- Nulupus, dar kartą apžiūrėkite kriaušės aplinką ir daržovių skustuku pašalinkite visas šiurkščias, nelygias dalis.
Žingsnis 2. Pašalinkite kriaušės centrą
Pradėdami nuo kriaušės apačios, naudokite vaisių kokteilio šaukštą arba šaukštelį matavimo šaukšto, kad išgriebtumėte kriaušės centro apačią, o po to - centrą. Stovėdama vertikaliai kriaušė atrodys visa, bet apačioje turi skylę, kurioje buvo pašalintas centras.
- Arba taip pat galite naudoti šerdį, kuri yra specialus įrankis, skirtas pašalinti vaisių centrą. Tiesiog uždėkite antgalį (tuščiavidurį metalinį vamzdelį) ant kriaušės stiebo ir paspauskite žemyn, priversdami jį žemyn per kriaušės centrą. Pasukite vieną ar du kartus, tada ištraukite. Dabar turėsite tobulą kriaušę be sėklų.
- Jei perpjovus vidurį kriaušės šiek tiek svyruoja, galite apipjaustyti apačią, kad kriaušės atsistotų tiesiai.
Žingsnis 3. Neleiskite kriaušėms paruduoti
Jei dar nenaudojate sėjamų kriaušių, pirmiausia įdėkite kriaušes į dubenį, užpildytą šaltu vandeniu ir keliomis citrinos skiltelėmis. Tai neleis jai oksiduotis ir gali tapti ruda.
3 dalis iš 3: kriaušių receptas
1 žingsnis. Paruoškite virtas kriaušes arba virtas kriaušes
Iš virtų kriaušių gaunamas skanus desertas, o jūsų įgūdžiai pašalinti centrą pravers. Pagal šį paprastą receptą kriaušės bus virtos vanile ir cukraus sirupu.
Žingsnis 2. Padarykite kriaušių troškinį vynu
Iš šios aštrios ir nuoširdžios keptos kriaušės versijos gaminamas elegantiškas desertas ir puikiai tinka vakarienei.
Žingsnis 3. Padarykite kriaušių pyragą
Norėdami sužinoti įdomų tradicinio obuolių pyrago variantą - išbandykite šią skanią kriaušių pyrago versiją. Puikiai patiekiamas su vaniliniais ledais.
Žingsnis 4. Padarykite karamelizuotas kriaušes
Šios keptos kriaušės yra skanus užkandis, kuriuo galėsite mėgautis po vakarienės. Patiekiama su plakta grietinėle ir skrudintais pekano riešutais - ko nemėgti šio patiekalo?
Žingsnis 5. Padarykite kriaušių ir cinamono konservą
Jei gavote kriaušių derlių arba turite per daug kriaušių, kurių tiesiog nežinote, ką daryti, išbandykite šiuos cinamono kriaušių konservus. Taip pat skanu pridėti prie pusryčių dribsnių ar deserto su ledais.
6. Padarykite Azijos stiliaus kriaušių salotas
Šios skanios, bet neriebios salotos yra paryškintos skonio ir kontrastingos tekstūros, todėl jos yra puikus pasirinkimas pietums.
Patarimai
- Metalo vaisių kokteiliniai šaukštai geriausiai tinka šiam metodui, nes plastikiniai gali lengvai sulūžti, jei spaudžiate per stipriai arba kriaušės per stipriai.
- Kriaušės subręsta, kai paliekamos kambario temperatūroje, todėl geriausia pirkti vis dar tvirtas kriaušes.
Ko tau reikia
- Pjaustymo lentelė
- Peilis
- Šaukštas vaisių kokteilio arba matavimo šaukštas
- Corer (specialus įrankis vaisių centrui pašalinti)
