Šviežiai iškepti kepsniai yra švelnūs ir skanūs, tačiau kepsnio kaitinimas yra kitas reikalas, nes dėl to mėsa gali tapti kieta, kieta, o skonis - ne toks skanus. Jei norite antrą kartą mėgautis savo kepsniu taip pat gerai, išbandykite šį kepsnio kaitinimo būdą.
Žingsnis
1 būdas iš 3: kepsnių kaitinimas ant viryklės
Žingsnis 1. Išimkite kepsnį iš šaldytuvo ir leiskite jam keletą minučių pailsėti
Mėsos likučiai skanesni, kai kaitinami nuo kambario temperatūros. Tuo tarpu įkaitinkite keptuvę ar keptuvę, sudėkite kepsnius ir pabarstykite sviestu. Kaitinkite, kol mėsa sušils.
Galbūt būtų lengviau įkaitinti keptuvę, tačiau kai tik sviestas ištirps, sumažinkite ugnį. Mėsos skonis gali greitai išnykti, todėl būkite atsargūs
Žingsnis 2. Įdėkite likusius kepsnius į sandarų plastiką
Taip pat pridėkite ingredientų ir prieskonių pagal skonį, pavyzdžiui, česnako ir svogūno gabalėlius, druską ir pipirus. Uždarykite plastikinį sandariklį, tada įdėkite plastikinį indą į karšto vandens puodą. Palaukite keturias – šešias minutes, kol mėsa įkais, priklausomai nuo storio.
Šis metodas gali būti sunkus, jei turite sušildyti daugiau nei vieną kepsnio gabalėlį. Jei jūsų šeima laukia kepsnio, jums gali būti geriau iš karto įdėti jį į orkaitę arba naudoti keptuvę
Žingsnis 3. Įkaitinkite kepsnį keptuvėje, užpildytoje jautienos sultiniu
Įkaitinkite viryklę, kol sultinys įkais, tada leiskite mėsai su jautienos sultiniu įkaisti, kol ji visiškai įkais. Iš karto išimkite ir patiekite arba supjaustykite mažais gabalėliais, jei norite naudoti kitą receptą.
Žingsnis 4. Mėsą supjaustykite smulkiais gabalėliais, tada maišydami pakepinkite su pasirinktomis daržovėmis
Tada patiekite rezultatą su ryžiais ir sojos padažu. Karšti ryžiai padės išlaikyti mėsos skonį.
2 būdas iš 3: kepsnių kaitinimas orkaitėje
Žingsnis 1. Išsaugokite kepsnio skonį, kaitindami jį mikrobangų krosnelėje
Įdėkite mėsą į karščiui atsparią lėkštę, tada apšlakstykite trupučiu kepsnių padažo, itališko stiliaus padažo, kepsninės arba teriyaki padažo ir keliais lašais aliejaus ar sviesto. Uždenkite lėkštę, tada įdėkite ir kaitinkite mėsą mikrobangų krosnelėje vidutiniškai.
Kaitinkite, kol mėsa bus tik šilta, tikrindama kas kelias sekundes, nes perkepusi mėsa išdžius. Todėl turėtumėte naudoti vidutinę ugnį, nes esant aukštai temperatūrai (tai dažniausiai naudojate), mėsa praras skonį
Žingsnis 2. Arba leiskite kepsniams 30–45 minutes pastovėti kambario temperatūroje
Tai leis riebalams ir sultims grįžti prie mėsos. Kol laukiate, įkaitinkite orkaitę iki 80 ° C.
Kai jūsų orkaitė įkaista iki 80 ° C, sudėkite mėsą ir palaukite 10–12 minučių. Tai sušildys mėsą, o ne iškeps. Po to patiekite su kitu karštu maistu, kad būtų išlaikyta šiluma
3 iš 3 metodas: kepsnio kaitinimas virykle ir orkaite
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 120 ° C
Žingsnis 2. Padėkite kepsnius ant grotelių kilimėlio su vielos tinkleliu
Tada pašaukite į orkaitę 30 minučių, kol giliausia mėsa pasieks 43 ° C temperatūrą. Norėdami išmatuoti temperatūrą, naudokite mėsos termometrą.
Įsitikinkite, kad mėsa nėra karštesnė už šią temperatūrą, kitaip mėsa iškeps ir išdžius. Be to, kaitinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų mėsos storio
Žingsnis 3. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus
Apskaičiuokite laiką, kad, kai aliejus pradės kaisti, jums tereikia išimti kepsnį iš orkaitės. Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite. Aliejus yra paruoštas naudoti, kai jis surūko.
Žingsnis 4. Šildykite abi mėsos puses, kol apskrus ir apskrus
Jums reikia tik šildyti 60–90 sekundžių iš kiekvienos pusės. Kai baigsite, nuimkite kepsnį ir leiskite jam pailsėti penkias minutes prieš patiekiant.
Taip sultys šiek tiek sumažės, nei buvo apdorotos, ir bus traškesnės, o tai yra gerai. Šis metodas gali užtrukti ilgiau nei tiesiog įdėti jį į mikrobangų krosnelę, tačiau rezultatai bus verti
Patarimai
- Likusį kepsnį galima supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti su svogūnais, pomidorais ir pipirais. Įpilkite šiek tiek laimo ir patiekite su tortilijomis, grietine ir salsu.
- Taip pat galite valgyti savo atšaldytą arba supjaustyti smulkiais gabalėliais ir pridėti prie savo salotų mišinio.
- Taip pat galite supjaustyti likusį kepsnį ir pridėti jį prie sriubos ingredientų.
