Ketaus virtuvės reikmenys paprastai giriami dėl ilgaamžiškumo, natūraliai nelipnių savybių ir gebėjimo išlaikyti šilumą. Tačiau geležis paprastai turi tam tikrų trūkumų. Skirtingai nuo aliuminiu padengtų tefloninių indų, geležis gali rūdyti veikiant vandeniui. Laimei, pašalinti šias rūdis paprastai nėra labai sunku. Lengvai šveičiant ir šiek tiek sunkiai dirbant, nėra taip sunku pašalinti rūdis daugelyje ketaus keptuvių ir padengti joms kitą apsauginę nelipnią dangą, dar žinomą kaip prieskoniai.
Žingsnis
1 būdas iš 2: surūdijusios keptuvės valymas
1 žingsnis. Nuvalykite surūdijusią dalį šveitimo pagalvėlėmis
Jei turite, lygaus paviršiaus geležies vatos arba vario pagalvėlė taip pat yra geras rūdžių valiklis. Tačiau gerų rezultatų gausite ir iš šveitimo priemonės, kuri nėra pagaminta iš metalo. Jei rūdis sunku pašalinti, trindami rūdis įpilkite šiek tiek vandens ir švelnaus indų ploviklio.
Paprastai nebloga idėja valyti ketaus keptuvę taip pat, kaip ir kitus metalinius indus, nes tai pašalins keptuvėje nelipnią apsauginę dangą. Bet jei keptuvė surūdijusi, nelimpanti apsauga dingsta. Taigi geriausia rūdis nuvalyti nuo keptuvės ir vėl padengti apsaugine priemone
Žingsnis 2. Jei norite šiek tiek rūdžių, patrinkite su soda
Jei rūdys atrodo plonos ir nėra labai storos, jums nereikia naudoti švelnaus šveitiklio, kurį jau galite turėti savo virtuvėje. Pavyzdžiui, kaip valiklį galite naudoti soda. Keptuvės paviršių kartu su vandeniu pabarstykite šiek tiek soda. Sumaišykite soda su vandeniu, kad gautumėte šiurkščią pastą, tada rankšluosčiu įtrinkite pastą ant surūdijusių keptuvės dalių.
Nuvalę surūdijusią vietą, palikite pastą keletą minučių, tada nuplaukite tekančiu vandeniu. Jei rūdys nepraeina, pakartokite tiek kartų, kiek reikia, arba pakeiskite kitu šlifuokliu
Žingsnis 3. Padarykite druskos šveitiklį
Kitas paprastas „pasidaryk pats“(„pasidaryk pats“) valymo priemonių gaminimo būdas yra druskos ir vandens naudojimas. Šis metodas veikia beveik taip pat, kaip ir naudojant aukščiau nurodytą soda: keptuvėje padarykite storos tekstūros druskos ir vandens pastą, tada skudurėliu patrinkite ją ant surūdijusios vietos.
Kadangi druskos kristalai yra šiek tiek didesni ir šiurkštesni nei sodos dalelės, ši pasta bus šveičiama šiek tiek stambiau. Tačiau druska vis dar laikoma gana švelnia valymo priemone
4 žingsnis. Jei norite užsikimšti rūdžių, naudokite kietesnį valiklį
Kai kuriais atvejais, naudojant paprastą šveitiklį, rūdys nebus pašalintos. Tokiais atvejais padės griežtesni cheminiai valikliai. Pavyzdžiui, nebrangiuose tualeto valikliuose yra ne mažiau kaip 20% vandenilio chlorido (HCl) ir jie gerai veikia. HCl kruopščiai ištirpina rūdis, kol jie tampa šlapiais milteliais. Tokiu atveju rūdis galima lengvai pašalinti - žiūrėkite utilizavimo instrukcijas ant gaminio pakuotės.
- HCl yra stipri rūgštinė cheminė medžiaga, todėl naudokite ją labai atsargiai, kad išvengtumėte cheminių nudegimų. Saugokite odą, rankas ir akis - mūvėkite pirštines, drabužius ilgomis rankovėmis ir akių apsaugos priemones (kurias paprastai galima įsigyti gana pigiai universitetuose, turinčiuose chemijos specialybę). Visada užtikrinkite tinkamą oro vėdinimą ir venkite įkvėpti atitinkamo produkto garus. Stiprios rūgštys gali dirginti gerklę ir plaučius, ypač žmonėms, sergantiems astma ar plaučių ligomis.
- Saugokitės: HCl nuobodu padengtus ir sriegiuotus varžtus, taip pat poliruoto ir poliruoto plieno ar geležies ir pan.
Žingsnis 5. Nuplaukite keptuvę ir gerai išdžiovinkite
Išvalę keptuvę, gerai nuplaukite, kad pašalintumėte likusias rūdis ar valymo priemones. Jei naudojate HCl, vadovaukitės utilizavimo instrukcijomis ant produkto pakuotės. Kai keptuvė bus švari, išdžiovinkite ją švaria šluoste arba virtuviniu popieriumi. Būtinai išleiskite vandenį - palikę tik šiek tiek vandens, vėl atsiras rūdžių.
- Išdžiovinę keptuvę rankšluosčiu, pabandykite ją kaitinti ant viryklės ant vidutinės ugnies apie penkias minutes. Taip pašalinsite likusį vandenį, leisdami keptuvei visiškai išdžiūti. Būkite atsargūs tvarkydami karštą keptuvę.
- Pašalinus rūdis, keptuvę rekomenduojama padengti apsaugine nelipnia danga. Tai paprastas procesas, kuris iš esmės suteikia geležies paviršiui apsauginį riebalų sluoksnį, kuris neleis keptuvei vėl rūdyti ir neleis maistui prilipti virimo metu. Žemiau esančiame skyriuje rasite informacijos, kaip uždengti keptuvę apsaugine plėvele.
Žingsnis 6. Keptuvėms su labai stipriomis rūdimis naudokite profesionalios kokybės šveitiklį
2 metodas iš 2: padenkite keptuvę apsauginiu sluoksniu
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus
Norėdami pradėti padengti keptuvę apsaugine nelipnia danga, tereikia keptuvėje „iškepti“riebalų sluoksnį, kad danga pusiau nuolat priliptų prie keptuvės. Riebalai apsaugo geležies paviršių nuo oksidacijos (rūdijimo). Norėdami pradėti, įkaitinkite orkaitę. Laukdami galite pereiti prie kelių kitų veiksmų.
Žingsnis 2. Sausą keptuvę sutepkite kepimo aliejumi
Apskritai lengviausias riebalų šaltinis, naudojamas kaip keptuvė, yra aušinamasis aliejus (pvz., Rapsų aliejus, augalinis aliejus, aliejus iš riešutų ir kt.). Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus (ne daugiau kaip šaukštą) ir paskleiskite jį popieriniais rankšluosčiais, padengdami visą paviršių. Daugelis virėjų taip pat mėgsta dengti keptuvės dugną ir rankenas, nors tai nėra labai svarbu.
Alyvuogių aliejus nėra tinkamas ingredientas šiam darbui atlikti, nes jo dūmų temperatūra yra žemesnė nei daugumos kitų kepimo aliejų, o tai reiškia, kad jis labiau skleidžia dūmus ir gali įjungti dūmų signalizaciją jūsų namuose
3 žingsnis. Kita alternatyva yra naudoti kitą riebalų šaltinį
Jums nereikia „naudoti“aliejaus - dauguma kepimo riebalų rūšių puikiai tiks. Kai kurios idėjos yra šios:
- Lengvas sprendimas yra naudoti lašinius ar lašinius. Kepkite šoninę ketaus keptuvėje, supilkite riebalų perteklių į keptuvę, kurią norite padengti, ir popieriniu rankšluosčiu tolygiai padenkite keptuvę likusiais riebalais.
- Kiaulienos riebalai ar riebus sviestas taip pat gerai veikia. Šio tipo riebalams naudokite šiek tiek žemesnę temperatūrą. 135-149 laipsnių Celsijaus temperatūra paprastai veikia gerai.
Žingsnis 4. Įdėkite keptuvę valandai į orkaitę
Keptuvę dėkite tiesiai ant krosnies viduryje esančios lentynos „aukštyn kojom“(taigi keptuvės, kurią įprastai naudojate kepimui, paviršius yra nukreiptas į orkaitės dugną. Padėkite keptuvę ant dugno, kad susigertų aliejaus perteklius). Leiskite keptuvei taip „kepti“maždaug valandą.
Žingsnis 5. Išjunkite orkaitę
Po valandos išjunkite orkaitę, bet jos dar neatidarykite. Leiskite orkaitei lėtai atvėsti - tai užtruks papildomą valandą. Kai keptuvė pakankamai atvės, kad ją būtų galima saugiai laikyti (jei abejojate, mūvėkite pirštines), išimkite ją iš orkaitės. Sveikiname - keptuvė padengta. Keptuvė neturėtų rūdyti, o maistas dažnai nesulips.
Jei norite, galite iš dalies padengti keptuvę, kai tik norite, pridėję šiek tiek papildomų riebalų, kai keletą kartų ją iškepsite. Tiesiog naudokite aliejų, taukus ir kt. Naudodami popierinį rankšluostį, kaip nurodyta aukščiau, tolygiai padenkite keptuvės paviršių plonu sluoksniu. Tai nėra labai tikslu, tačiau tai yra protinga mintis, jei netyčia pašalinsite keptuvės dangą (žr. Toliau)
Patarimai
- Niekada nenaudokite ploviklio ar indų muilo ketaus keptuvėms, kurios buvo padengtos nelipnia danga, valyti. Tai pašalins dangą nuo keptuvės paviršiaus. Naudokite tik karštą vandenį ir valymo šepetėlį.
- Taip pat venkite keptuvėje virti rūgštaus maisto (pvz., Pomidorų ir citrusinių vaisių, tokių kaip apelsinai ir citrinos). Toks valgymas taip pat pašalins keptuvės dangą.
- Norėdami išvalyti ketaus keptuvę, įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, užpilkite maždaug stikline karšto vandens iš čiaupo, tada išjunkite ugnį. Šildantis vanduo ant karštos ketaus keptuvės paviršiaus pašalins arba suminkštins maisto likučius, nepašalindamas keptuvės apsauginės dangos.
- Kai keptuvė atvės, švelniai nuvalykite ją minkštu plastikiniu šveitikliu, nuplaukite šiltu vandeniu ir nedelsdami gerai išdžiovinkite.
