Kulinarijos mėgėjams salotos yra viena įdomiausių patiekalų rūšių, ypač todėl, kad naudojamus ingredientus visada galima pritaikyti prie asmeninio auditorijos skonio. Be to, padažo ingredientų derinys yra labai įvairus! Jei norite pagaminti klasikinio skonio salotų dubenį, galite naudoti pagrindinius romėnų salotų ingredientus arba žalių daržovių mišinį. Jei norite sukurti egzotiškesnį skonį, prie sūrio galite net pridėti keptos mėsos, vaisių, žalių daržovių, riešutų. Arba galite pridėti įvairių baltymų šaltinių, tokių kaip tofu, tunas ar vištiena, ir, jei norite, sumaišyti juos su padažais. Norėdami pavalgyti dar unikaliau, taip pat galite pridėti mažiau įprastų ingredientų, tokių kaip humusas, pušies riešutai ar net avokadas. Nagi, būkite kūrybingi naudodami įvairius ingredientų mišinius, kad gautumėte patrauklų salotų dubenį!
Žingsnis
1 metodas iš 4: salotų pagrindo ingredientų pasirinkimas
Žingsnis 1. Naudokite bokoro salotas, sviesto salotas arba romėnų salotas kaip daugumos klasikinių salotų pagrindą
Visos trys yra puikios galimybės padidinti vitaminų ir mineralų kiekį salotose, o valgant jos tampa traškesnės. Be to, salotos turi labai subtilų skonį, kuris nedominuos ir nesugadins bendro patiekalo skonio. Svarbiausia, kad prieš naudojimą salotų lapai visada būtų kruopščiai nuplauti.
- Naudokite salotų verpiklį arba specialų įrankį daržovėms skalauti ir džiovinti, jei yra. Jei neturite, tiesiog nuplaukite salotas po tekančiu vandeniu, tada švelniai nusausinkite paviršių švariu virtuviniu rankšluosčiu.
- Pirkite salotų lapus, kurie vis dar yra sveiki arba jau supjaustyti. Jei perkate salotų lapus, kurie vis dar yra sveiki, nepamirškite iš pradžių kruopščiai nuplauti, paskui suplėšyti arba supjaustyti pjaustymo lentelės pagalba, kol bus lengviau suvalgyti.
Žingsnis 2. Naudokite kopūstų, rukolos ar špinatų lapus kaip salotų, kuriose gausu skonio ir maistinių medžiagų, pagrindą
Jei norite pagaminti salotų dubenį, kuriame gausu antioksidantų, vitaminų ir mineralų, pabandykite naudoti tamsiai žalias daržoves, tokias kaip kopūstai, rukola ir špinatai.
- Arugula yra šiek tiek aštraus skonio, kaip pipirai.
- Kadangi įkandę žalieji kopūstai gali būti sunkūs, pabandykite naudoti minkštesnės tekstūros kūdikių kopūstus arba nuimkite kopūstų stiebus, kad lapus būtų lengviau valgyti.
Žingsnis 3. Padarykite salotas iš supjaustytų kopūstų, kad praturtintumėte jų tekstūrą ir spalvą
Įsigykite parduodamų raudonųjų ir žaliųjų kopūstų griežinėlių arba nusipirkite visą kopūstą ir supjaustykite 1/2 cm storio, naudodami aštrų peilį ir pjaustymo lentą. Tada pirmiausia supjaustykite supjaustytus kopūstus acto pagrindu pagamintu padažu arba sumaišykite žalius kopūstus su likusiais salotų ingredientais.
Dažniausiai naudojamos kopūstų rūšys yra patrankos ir raudonųjų kopūstų veislės. Tačiau taip pat galite naudoti pakcoy, napa kopūstus, savoy kopūstus ir sausio karaliaus kopūstus. Patikrinkite daržovių lentynas prekybos centre, tada nusipirkite ten esančių veislių
Žingsnis 4. Padarykite salotas iš brokolių ir morkų mišinio, kad praturtintumėte maistines medžiagas
Vietoj to naudokite šviežius brokolius ir morkas, o ne šaldytus ar garuose paruoštus variantus. Abi kruopščiai nuplaukite, tada smulkiai arba išilgai supjaustykite, kad būtų lengviau valgyti.
- Tai puikus pasirinkimas tiems iš jūsų, kuriems nepatinka salotų ar kopūstų tekstūra ar skonis, tačiau vis tiek norite turėti skanų dubenį salotų.
- Jei norite, į salotas taip pat galite įmaišyti tarkuotų Briuselio kopūstų ar net ropių. Naudokite bet kokias daržoves, kurias turite šaldytuve!
5 žingsnis. Padarykite salotas iš burokėlių tiems, kurie mėgsta saldumą
Be šiek tiek saldaus skonio, burokėliuose taip pat gausu įvairių organizmui svarbių vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas C, ląsteliena ir folio rūgštis. Jei norite traškios tekstūros, naudokite žalius burokėlius, arba skrudintus burokėlius, jei norite įnešti skanaus rūkyto aromato.
Tiesą sakant, burokėlių skonis puikiai derės prie ožkos sūrio ir rukolos
2 metodas iš 4: papildymų pridėjimas
Žingsnis 1. Įpilkite šviežių daržovių, kad padidėtų maistinių medžiagų kiekis salotose
Visų pirma, norėdami praturtinti salotų mitybą, galite pabandyti pridėti šparagų, paprikų, brokolių, Briuselio kopūstų, morkų, kukurūzų, agurkų, grybų, žirnių, pomidorų ir ropių. Suradę tinkamą daržovių rūšį, nepamirškite jų kruopščiai nuplauti ir tada supjaustyti, kad būtų lengviau valgyti.
Jei norite, daržoves taip pat galima iš pradžių troškinti garuose arba kepti ant grotelių, kad jos būtų minkštesnės tekstūros ir skanesnės. Tačiau supraskite, kad žalios daržovės turi daug didesnę maistinę vertę nei virtos daržovės
Žingsnis 2. Įpilkite šviežių arba džiovintų vaisių, kad salotos būtų saldesnės
Kai kurie skanūs ir sveiki variantai yra uogos, obuoliai, apelsinai, džiovintos spanguolės, razinos, arbūzas, vynuogės, mangai ir avokadai. Šiuose vaisiuose taip pat yra labai daug antioksidantų, reikalingų organizmui, žinote!
- Jei norite naudoti šviežias uogas ar kitus vaisius, nenulupdami odos, nepamirškite jų pirmiausia gerai nuplauti. Vaisių nereikia plauti, jei jie vartojami be odelės!
- Nedėkite per daug džiovintų vaisių, kad cukraus kiekis salotose nekiltų.
Žingsnis 3. Pabarstykite sūriu, kad salotų skonis būtų sūresnis ir prabangesnis
Kai kurie variantai, kuriuos verta išbandyti, yra šviežias parmezano sūris, čederio sūris, fetos sūris, mocarelos sūris, mėlynasis sūris, ožkos sūris ir bet kokia kita mėgstama sūrio rūšis. Kiekvienai salotų porcijai naudokite apie 28–75 gramus tarkuoto sūrio.
Jei jau nusipirkote visą sūrio gabalėlį, pirmiausia pabandykite jį sutarkuoti specialia sūrio tarka
Žingsnis 4. Įpilkite riešutų, kuriuose gausu omega medžiagų, kad praturtintumėte salotų tekstūrą
Apskritai, keletas skanių variantų, kuriuos galima sumaišyti su salotomis, yra graikiniai riešutai, migdolai, anakardžiai, saulėgrąžų sėklos, pekano riešutai, pistacijos ir pušies riešutai. Be to, kad salotų tekstūra kramtant atrodytų traškesnė, riešutuose ir sėklose taip pat gausu sveikų riebalų ir įvairių svarbių organizmui reikalingų maistinių medžiagų.
Be nesūdytų riešutų, taip pat galite pridėti įvairių rinkoje parduodamų prieskonių, pavyzdžiui, saldžiųjų pekano riešutų ar aštrių pistacijų
Žingsnis 5. Įpilkite įvairių kviečių produktų, riešutų, lęšiai, arba avinžirnių, kad salotos būtų sotesnės.
Kas sakė, kad salotas galima gaminti tik iš daržovių? Kad jis būtų sotesnis vartojant, mažomis porcijomis taip pat galite pridėti ryžių, kvinojos, kuskuso, juodųjų pupelių, lęšių, avinžirnių ar bet kokios rūšies ankštinių augalų.
Tai taip pat puikus būdas panaudoti likučius namų virtuvėje. Jei turite likusių makaronų, ryžių ar kitų patiekalų iš kviečių, pabandykite juos sumaišyti į savo naminių salotų dubenį
3 metodas iš 4: baltymų šaltinio pridėjimas
Žingsnis 1. Užbaikite salotas pridėdami skanių patiekalų, tokių kaip kepta vištiena ar kepsnys
Jei jūsų laikas yra ribotas, naudokite vištienos ar kepsnių likučius, esančius prie jūsų pietų stalo. Priešingu atveju įvairią mėsą galite paruošti prieš pat valgant salotas. Be to, vištiena ir kelių rūšių jautienos gabaliukai parduodami už kainą, kuri nėra per brangi, palyginti su labai dideliu baltymų kiekiu juose.
Jei norite, taip pat galite pridėti susmulkintos vištienos, jei tai vienintelė galimybė namuose
Žingsnis 2. Įpilkite tuno, kad padidintumėte baltymų kiekį salotose
Paprastai tunas parduodamas skardinėse su prinokusiomis sąlygomis, kad jį būtų galima tiesiogiai sumaišyti su kitais salotų ingredientais. Jei tunas yra įmirkytas aliejuje, prieš dėdami tuną į salotų dubenį, būtinai išleiskite aliejų.
Jei norite, galite net lengvai ir greitai pasigaminti tuno salotų su majonezo, salierų ir marinuotų agurkų mišiniu
Žingsnis 3. Pridėkite krevetes kaip mažai kalorijų turintį baltymų šaltinį
Jei norite, prekybos centre galite nusipirkti paruoštų valgyti krevečių arba nusipirkti žalių krevečių ir pirmiausia patroškinti 5–7 minutes ant viryklės. Tada sumaišykite krevetes su salotomis, tada pridėkite įvairių priedų ir padažų, kad salotos būtų dar skanesnės!
Jei norite naudoti šaldytas krevetes, prieš vartojimą būtinai jas atšildykite pagal instrukcijas ant pakuotės
Žingsnis 4. Įpilkite tofu, kad padidėtų baltymų kiekis salotose vegetarams
Jei norite, galite kepti tofu šiek tiek aliejaus, kad gautumėte traškesnį paviršių. Arba taip pat galite mirkyti tofu mėgstamame padaže per naktį, kad gautumėte skanesnį skonį.
- Naudokite tvirtos tekstūros tofu, kad būtų lengviau kepti ar kepti ant viryklės.
- Tuo tarpu naudokite kiaušinių tofu arba šilkinį tofu, kuris yra minkštesnės tekstūros, jei norite jį valgyti žalią.
4 metodas iš 4: salotų padažo pasirinkimas
Žingsnis 1. Padarykite salotų padažą, kad kontroliuotumėte į organizmą patenkantį suvartojimą
Pirkti salotų padažą, kuris rinkoje parduodamas su įvairiais prekių ženklais ir skoniais, jaučiasi lengviau. Tačiau jei turite alergiją tam tikriems maisto ingredientams arba norite sumažinti konservantų ar priedų vartojimą, pabandykite pasigaminti savo salotų padažo, kad kontroliuotumėte į organizmą patenkančio maisto suvartojimą. Perskaitykite šiuos patarimus, kaip paprastą vinaigrette padažo receptą paruošti kreminiam Cezario padažui, ir nebijokite išbandyti jo namuose!
- Jei pavyksta rasti savo salotų padažo derinį, nepamirškite recepto užrašyti ant popieriaus lapo. Tokiu būdu galite lengvai jį atkurti vėliau.
- Pabandykite pagaminti vinaigrette padažą su fermentuoto raudonojo vyno mišiniu. Triukas, tiesiog sumaišykite 120 ml raudonojo vyno fermentuoto acto, 3 šaukštus. citrinos sulčių, 2 šaukštai. medaus, 240 ml alyvuogių aliejaus ir druskos bei pipirų dubenyje. Tada sumaišykite visus ingredientus, kol gerai susimaišys, ir užpilkite ant mėgstamų salotų.
Žingsnis 2. Pirkite salotų padažą artimiausiame prekybos centre
Jei nenorite arba sunkiai gaminate savo salotų padažą, nedvejodami nusipirkite salotų padažo, kurio rinkoje yra įvairių prekių ženklų ir skonių. Tačiau įsitikinkite, kad visada patikrinate maistinę informaciją, nurodytą ant produkto pakuotės, arba nusipirkite produktą su patikimu prekės ženklu, taip!
Atidarius indą, salotų padažo likučius visada laikykite šaldytuve
Žingsnis 3. Paruoškite paprastą salotų padažą, sumaišydami alyvuogių aliejų ir balzaminį actą
Jei norite salotų dubenyje išryškinti pagrindinių ingredientų skonį, tiesiog sutepkite salotų viršų trupučiu alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto. Alyvuogių aliejus gali suteikti skanų, bet subtilų skonį, o balzaminis actas gali padaryti salotų skonį gaivesnį ir rūgštesnį.
Jei norite, salotas taip pat galite pagardinti trupučiu druskos ir pipirų
Žingsnis 4. Paruoškite tradicinį salotų padažo skonį su kremine tekstūra
Jei norite, salotas taip pat galite patiekti su kreminiu padažu arba panardinimu, pavyzdžiui, humusu, gvakamole ar tahini. Pabandykite praktikuoti šiuos patarimus, kad gautumėte salotų, turinčių nepakartojamą tekstūrą ir skonį!
Net salsa padažas gali būti naudojamas salotų skoniui sustiprinti
Patarimai
- Nebijokite ant grotelių keptų daržovių ir vaisių naudoti kaip salotų garnyro. Tiesą sakant, pridėję skrudintų ingredientų, galite pagerinti salotų skonį ir tekstūrą!
- Norite vietoj sumuštinių ar kitų paprastų angliavandenių suvartoti daugiau salotų? Jei jums sunku tai padaryti, pabandykite pasigaminti įvyniojimą (į sumuštinį panašų užkandį, kuriame paprastai naudojamos tortilijos, o ne paprastą duoną), tada užpildykite jį mažai angliavandenių turinčiais ingredientais ir pasirinktomis salotomis. Tokiu būdu skrandis vis tiek gauna papildomus ingredientus sumuštiniams, taip pat salotas, kurios yra maistingos ir sotios.
