Visi mėgsta makaronus ir sūrį: klasikinį „patogų maistą“. Yra priežastis, kodėl šis patiekalas tapo mėgstamiausias tarp vaikų, senelių ir kitų - dėl savo paprastumo, sotumo, skanaus skonio ir (žinoma) sūrio. Pasirodo, kad nebūtumėte būti virtuvės šefu ar dvylikos vaikų močiute, kad galėtumėte gaminti šiuos skanius patiekalus namuose. Ir tai nereiškia, kad pereiname prie momentinių „Kraft“makaronų ir sūrio. Jei norite žinoti, kaip gaminti makaronus ir sūrį skirtingais būdais, peržiūrėkite pageidaujamo gaminimo būdo 1 veiksmą.
Ingridientai
Ant viryklės virti makaronai ir sūris
- 0,9 kg alkūnės formos džiovintų makaronų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 6 šaukštai sviesto
- 8 šaukštų miltų
- 3 puodeliai pieno
- 6 puodeliai tarkuoto Čederio sūrio
Kepti makaronai ir sūris
- 0,2 kg makaronų alkūnė
- 3 šaukštai sviesto
- 3 šaukštų miltų
- 1 šaukštas garstyčių miltelių
- 3 puodeliai pieno
- 1/2 puodelio kapoto geltonojo svogūno
- 1 lauro lapas
- 1/2 šaukštelio paprikos
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto
- 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
- 1 kiaušinis
- 350 gramų aštraus tarkuoto čederio sūrio
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Pabarstymui:
- 3 šaukštai sviesto
- 3/4 puodelio panko duonos trupinių
Žingsnis
1 būdas iš 3: Makaronai ir sūris, virti ant viryklės
Žingsnis 1. Surinkite visus savo ingredientus
Norėdami pagaminti šį skanų makaronų ir sūrio patiekalą ant viryklės, jums reikės sausų alkūninių makaronų, druskos, augalinio aliejaus, sviesto, miltų, pieno ir tarkuoto Čederio sūrio.
2 žingsnis. Dideliame puode užvirkite 4–6 l (16–24 puodelius) vandens
Šis vanduo turi būti bent 7,5 - 10,2 cm žemiau puodo krašto. Norėdami gauti geriausius rezultatus, įjunkite viryklę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Į vandenį įpilkite šiek tiek druskos. Puode reikės daug vandens, kad makaronai turėtų pakankamai vietos virti ir išsiplėsti. Jei neturite pakankamai vandens, makaronai sulips ir greitai neiškeps.
Žingsnis 3. Po vandens užvirimo įpilkite makaronų
Supilkite makaronus ir išmaišykite, kad neliptų. Virkite makaronus maždaug 8 minutes arba iki „al dente“- tai yra, minkšti, bet vis tiek kramtomi ir tikrai ne minkšti. Prieš išjungdami viryklę, pabandykite 1 šakute (atsargiai), ar ji paruošta. Maišykite kas 1-2 minutes, kad pasiektumėte norimą skonį arba iki vientisos masės. Tiesiog nepamirškite patikrinti instrukcijų ant naudojamų makaronų dėžutės, nes kai kurių rūšių makaronai gaminami ilgiau nei kiti.
Žingsnis 4. Įdėkite sietą į kriauklę ir į koštuvą supilkite makaronus su vandeniu
Kai visas vanduo išdžius, įdėkite makaronus atgal į keptuvę ir padėkite ant orkaitės kumštinės pirštinės ar stalviršio (kad įsitikintumėte, jog viryklė visiškai išjungta), kad atvėstų.
Žingsnis 5. Kitame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir sviestą
Kai sviestas ištirps aliejuje, suberkite miltus ir gerai išmaišykite šluotele (tiks ir šakutė arba šaukštas su šaukštu). Toliau švelniai maišykite mišinį 3 minutes arba iki vientisos masės ir šiek tiek paruduos. Tai yra pagrindinis padažas, kurį naudosite virtiems makaronams. Taip pat galite pradėti gaminti padažą, kol makaronai verda, kad sutaupytumėte laiko.
Žingsnis 6. Lėtai supilkite pieną į mišinį ir toliau maišykite
Taip pat galite naudoti šakutę ar šaukštą. Leiskite šiam mišiniui virti keletą minučių, dažnai maišant, kol jis pasiekia žemą virimo temperatūrą (burbuliukai pasiekia paviršių, bet iš karto nesprogsta) ir pradeda tirštėti. Įsitikinkite, kad kruopščiai sumaišėte visus šio mišinio ingredientus.
Žingsnis 7. Įpilkite pusantro puodelio vienu metu tarkuotą sūrį
Toliau maišykite, kol visas sūris ištirps.
Žingsnis 8. Pagardinkite padažą pagal skonį
Atsargiai išbandykite padažą, suberkite į šaukštą ir prieš bandydami palaukite, kol šiek tiek atvės. Tada įpilkite druskos, pipirų, muskato riešuto ar kitų prieskonių, kuriuos norite pridėti, kad padažas būtų nepriekaištingo skonio. Padažą išmaišykite, kad visi prieskoniai patektų į prieskonius.
Žingsnis 9. Supilkite padažą ant virtų makaronų
Švelniai maišykite, kol makaronai bus visiškai padengti padažu.
Žingsnis 10. Patiekite
Mėgaukitės šiuo delikatesu tiesiog taip, su sveikomis salotomis, arba į makaronus pridėjus vištienos ar pančetos gabalėlių, kad šis skanus skanėstas būtų dar vienas sluoksnis. Makaronai ir sūris yra pakankamai šilti, todėl jums nereikia daugiau dėti į lėkštę!
2 metodas iš 3: kepti makaronai ir sūris
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 176ºC
Žingsnis 2. Užpildykite puodą 4-6 puodeliais vandens ir užvirkite
Prieš verdant į vandenį įpilkite šiek tiek druskos. Turėsite užpildyti puodą daug vandens, kad makaronai turėtų pakankamai vietos virti ir išsiplėsti.
Žingsnis 3. Virkite makaronus iki al dente. Makaronai al dente reiškia, kad jie yra virti, bet vis tiek kramtomi. Perskaitykite instrukcijas ant makaronų dėžutės, kad pamatytumėte, kiek laiko šie makaronai išvirs. Paprastai makaronai trunka apie 8 minutes, tačiau kiekviena makaronų rūšis bus skirtinga, todėl svarbu perskaityti instrukcijas ant dėžutės.
Žingsnis 4. Atskirame puode sumaišykite sviestą, miltus ir garstyčias
Pirmiausia puode ištirpinkite sviestą, tada suberkite miltus ir garstyčias, toliau maišydami 5 minutes. Norėdami sutaupyti laiko, galite pradėti gaminti šį padažą, kol ruošiate makaronus. Būtinai maišykite padažą, kad išvengtumėte gabalėlių.
Žingsnis 5. Įpilkite svogūnų, lauro lapų, prieskonių ir pieno
Leiskite mišiniui lėtai virti maždaug 10 minučių. Kai baigsite, išmeskite lauro lapus - šis mišinys turėjo sugerti skonį.
Žingsnis 6. Į mišinį įmuškite kiaušinius
Žingsnis 7. Į mišinį įpilkite dalį sūrio
Likusio šio sūrio jums prireiks vėliau. Dėl skonio į mišinį įpilkite druskos ir pipirų.
Žingsnis 8. Supilkite padažą į makaronus
Dabar, kai paruošėte padažą, į mišinį turėsite atsargiai įmaišyti makaronus.
Žingsnis 9. Įdėkite makaronus į grotelių keptuvę
Įdėkite šį sūrio mišinį į 2 litrų (8 puodelių) kepimo indą. Likusį sūrį galite dėti ant makaronų. Tai suteiks papildomo skanaus skonio po kepimo.
Žingsnis 10. Padarykite pabarstukus
Puode ištirpinkite sviestą apibarstymui ir į mišinį įpilkite panko džiūvėsėlių. Maišykite mišinį, kad susimaišytų sviestas ir džiūvėsėliai.
Žingsnis 11. Pabarstykite džiūvėsėliais ant makaronų
Dabar užpilkite pabarstukus iš keptuvės tiesiai ant grotelių keptuvėje esančių makaronų. Po to jis yra paruoštas kepti!
Žingsnis 12. Kepkite makaronus 30 minučių
Jūsų orkaitė jau turėtų būti paruošta. Įdėkite makaronus į orkaitę ir palaukite, kol baigsis maistas. Kai jis bus paruoštas, galite jį išimti iš orkaitės ir leisti jam pailsėti 5 minutes prieš patiekiant.
Žingsnis 13. Patiekite
Mėgaukitės šiuo skaniu maistu tiesiog tokiu būdu arba su pasirinktomis salotomis ar baltymais. O jei maisto lieka, kitą kartą, kai norėsite jį valgyti, tereikia jį išimti iš šaldytuvo, įpilti į keptuvę aliejaus ir kepti, kad gautųsi kepti makaronai ir sūris!
3 metodas iš 3: Kiti makaronų ir sūrio variantai
1 žingsnis. Paruoškite greitai paruošiamus makaronus ir sūrį
Jei esate namie su dėžute makaronų ir sūrio, bet nesate tikri, ką daryti, peržiūrėkite mūsų greitos ir paprastos „Kaip greitai paruošti makaronus ir sūrį“versijos vadovą.
Žingsnis 2. Pasigaminkite makaronų ir sūrio mėsainį
Į savo makaronus ir sūrį kūrybiškai įpilkite gilių baltymų, skaitydami straipsnį „Kaip pasigaminti makaronų ir sūrio mėsainį“.
Žingsnis 3. Paruoškite minkštus makaronus ir sūrį
Jei norite sužinoti, kaip gaminti makaronus ir sūrį su papildomu kremu, skaitykite Kaip gaminti makaronus ir sūrį.
Žingsnis 4. Paruoškite ant grotelių keptus makaronus ir sūrį su Vorčesterio padažu
Jei mėgstate skanius padažus tiek, kiek mėgstate keptų makaronų skonį, šis patiekalas kaip tik jums.
Patarimai
- Nedėkite daugiau ingredientų nei rekomenduojama.
- Niekada nenaudokite margarino.
- Vietoj aliejaus galite naudoti sviestą.
- Padarykite tai puikiu patiekalu pridėdami daržovių ar mėsos - tiks brokoliai, morkos, svogūnai, kumpis ar vištiena.
- Jei norite daugiau skonio, galite pridėti svogūnų miltelių.
- Šis receptas sudaro apie 8 (ar daugiau) porcijų. Kai baigsite, likučiai turėtų būti gerai laikomi šaldytuve, tačiau taip pat galite pagaminti pusę recepto, perpus sumažindami kiekvieną ingredientą (220 gramų makaronų, 1/2 šaukšto arba 1–1/2 šaukštelių aliejaus ir kt.)..
- Jei norite, kad grilis būtų sausas, galite kepti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 176 laipsnių Celsijaus. Atlikę aukščiau nurodytus veiksmus, paruoštus makaronus perkelkite į didelę, orkaitėje nekaitingą stiklinę ar metalinę kepsninę (arba dvi, jei neturite pakankamai didelės keptuvės). Ant viršaus pabarstykite sūrio arba džiūvėsėlių, sumaišytų su sviestu, ir kepkite 15 minučių arba kol pabarstai bus šviesiai rudi ir sausi.
- Nenaudokite nieko, išskyrus čederio sūrį, kuris paprastai yra oranžinės spalvos. Arba naudokite baltą čederį.
Įspėjimas
- Jei nuolat nemaišysite makaronų ir sūrio, makaronai prilips prie keptuvės paviršiaus ir išdegs.
- Negalima virti per daug, šio recepto pakanka 10 porcijų.
- Neperkepkite maisto.
