Geltoni ryžiai, pagaminti geltonai su ciberžole ar šafranu (natūralūs dažai, pagaminti iš šafrano žiedo), yra labai populiarūs daugelyje šalių. Ispaniški geltonieji ryžiai yra daugelio ispaniškų (ispaniškų) patiekalų pagrindas. Indonezijoje žmonės dažnai gamina nasi kuning, norėdami švęsti gimtadienius ar kitas ypatingas progas, o ryžiai prieš patiekiant tradiciškai formuojami į kūgį. Indiški geltonieji ryžiai, pagardinti kvapniais prieskoniais. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte tris geltonųjų ryžių recepto variantus.
Ingridientai
Ispanijos geltonieji ryžiai
- 2 arbatinius šaukštelius susmulkinto raudonojo svogūno
- 2 arbatinius šaukštelius sviesto arba aliejaus
- 1 1/2 puodelio ilgagrūdžių ryžių
- 2 skiltelės česnako
- 2 1/4 puodelio daržovių sultinio arba vištienos sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių
- Šaldyti žirniai ir supjaustyti salierai papuošimui
Indonezijos geltonieji ryžiai
- 1 1/2 puodelio basmati arba jazminų ryžių
- 1 puodelis vandens
- 1 puodelis kokosų pieno
- 1 lauro lapas
- 1 kaffy laimo lapelis
- 1 citrinžolės stiebas
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių
Indijos geltonieji ryžiai
- 1 1/2 puodelio basmati ryžių
- 2 puodeliai vandens
- 2 arbatinius šaukštelius sviesto
- 1 šaukštas cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono miltelių
- 6 kardamonai
- 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių
- 1/4 puodelio razinų
Žingsnis
1 metodas iš 3: Ispanijos geltonieji ryžiai
Žingsnis 1. Apkepinkite svogūną
Didelėje įgaubtoje keptuvėje su dangčiu ištirpinkite sviestą arba margariną, tada suberkite smulkintą svogūną ir česnaką ir troškinkite apie penkias minutes ant vidutinės ugnies. Troškinkite toliau, kol svogūnai pradės ruduoti.
Žingsnis 2. Įpilkite ilgagrūdžių ryžių, ciberžolės miltelių ir druskos
Gerai išmaišykite.
Žingsnis 3. Įpilkite sultinio ir užvirkite
Žingsnis 4. Užvirkite ryžius
Sumažinkite ugnį iki vidutinės arba pakankamai žemos, kad keptuvės turinys iškeptų neužviręs, tada uždenkite keptuvę. Leiskite ryžiams virti uždengtoje keptuvėje 15 minučių arba tol, kol ryžiai visiškai sugers vandenį ir ryžiai taps minkšti.
- Patikrinkite ryžius, kad nustatytumėte, ar jie baigti virti. Jei vis dar yra vandens, tai reiškia, kad jam dar reikia daugiau laiko.
- Būkite atsargūs, kad geltoni ryžiai nesudegtų. Laikykite žemą ugnį, kad ryžiai nesudegtų.
Žingsnis 5. Baigti
Šaldytus žirnius sumaišykite su geltonaisiais ryžiais ir papuoškite salierų lapais. Patiekite su mėsa ir daržovėmis.
2 metodas iš 3: Indonezijos geltonieji ryžiai
Žingsnis 1. Ciberžolę sumaišykite su vandeniu
Tai padės paskirstyti jį ant visų ryžių prieš gaminant. Šį žingsnį galite praleisti, jei norite patiekalą paruošti kuo greičiau.
Žingsnis 2. Sudėkite visus ingredientus į didelį puodą
Į puodą suberkite ryžius, kokosų pieną, prieskonius, citrinžolę ir lauro lapą. Maišykite mišinį dideliu šaukštu, kol gerai susimaišys. Puodo dangtis.
Žingsnis 3. Virkite ryžius
Padėkite puodą ant viryklės ant vidutinės ugnies. Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir toliau virkite ant silpnos ugnies. Tęskite virti, kol ryžiai sugers vandenį.
- Kepdami patikrinkite ryžius, kad jie nesudegtų. Jei atrodo, kad ryžiai pradeda džiūti, įpilkite šiek tiek vandens.
- Taip pat galite sudrėkinti ryžius, pridedant papildomo kokoso pieno.
4 žingsnis. Atlikta
Puodą nukelkite nuo viryklės, o citrinžolę ir lauro lapą išimkite iš puodo. Įmaišykite gatavus geltonus ryžius ir sudėkite į lėkštę arba suformuokite kūgio formą. Patiekite iš karto.
3 metodas iš 3: Indijos geltonieji ryžiai
Žingsnis 1. Supilkite visus ingredientus į didelį puodą
Į puodą sudėkite ryžius, vandenį ir prieskonius. Šaukštu gerai išmaišykite mišinį. Puodo dangtis.
Žingsnis 2. Virkite ryžius
Padėkite puodą ant viryklės ant vidutinės ugnies. Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir toliau virkite ant silpnos ugnies. Toliau virkite ryžius, kol visas vanduo susigers.
- Patikrinkite, ar ryžiai nėra per sausi. Įpilkite vandens, jei ryžiai pradeda džiūti.
- Jei norite stipresnio skonio, vietoj vandens galite įpilti šiek tiek daržovių ar vištienos sultinio.
Žingsnis 3. Baigti
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir ryžių šaukštu ar šakute įmaišykite išvirtus geltonuosius ryžius. Perkelkite į serviravimo lėkštę ir patiekite su ėriena, jautiena, vištiena ar daržovėmis.
4 žingsnis. Atlikta
Patarimai
- Jei naudosite rudus ryžius, virti prireiks dar daugiau laiko.
- Geltonieji ryžiai puikiai tinka prie mėsos patiekalų, tokių kaip „Rendang“arba „Fried Chicken“, arba su kiaušiniene.
- Indonezietiško stiliaus kūgio formos galite nusipirkti turguje arba kai kuriose Azijos maisto parduotuvėse, jei esate užsienyje.
