„Nasi goreng“yra skanėstas ir tradiciškai gaminamas iš keptų ryžių keptuvėje arba keptuvėje. Kepti ryžiai gali būti pagaminti iš įvairių ingredientų, įskaitant visų rūšių daržoves, mėsą ir kiaušinius. Jį ne tik lengva pagaminti, bet ir nepaprastai skanu. Jei norite sužinoti, kaip gaminti keptus ryžius, atlikite šiuos veiksmus.
Ingridientai
Paprasti kepti ryžiai
- 4 puodeliai baltųjų ryžių
- 1 morkos
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 arbatinis šaukštelis šviežio imbiero
- 1 puodelis pupelių daigų
- 3 kiaušiniai
- šiek tiek juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 šaukštai sojos padažo
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 šaukštai sezamo aliejaus
- Papuošti svogūnus
- 1/4 kg virtos vištienos
Mėsoje kepti ryžiai
- 1 1/2 šaukštų žemės riešutų aliejaus
- 2 išplakti kiaušiniai
- 1/2 puodelio pjaustyto svogūno
- 3 skiltelės susmulkinto česnako
- 2 arbatinius šaukštelius susmulkinto imbiero
- Virta malta mėsa
- 1 puodelis rudųjų ryžių
- 1/4 sojos padažo su mažu natrio kiekiu
- 2 šaukštai sezamo aliejaus
- Druska
- Pipirai
- 1/4 puodelio kapotos kalendros
Indonezijos kepti ryžiai
- 1 1/2 puodelio baltųjų ryžių
- 3/4 puodelio vandens
- 1 3/4 puodelio mažai natrio vištienos sultinio
- 1 litras ir 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 8 krevetės
- 2 puodeliai smulkiai pjaustytų raudonųjų svogūnų
- 2 skiltelės malto česnako
- 1/4 kg vištienos krūtinėlės be odos
- 1/2 kg vidutinio dydžio krevečių
- 2 susmulkintos kajeno paprikos
- 1 1/4 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai saldaus sojos padažo
- 1 šaukštas žuvies padažo
- 4 svogūnai smulkiai supjaustyti
Žingsnis
1 metodas iš 4: paprasti kepti ryžiai
Žingsnis 1. Išvirkite 4 puodelius baltųjų ryžių
Įdėkite ryžius į verdantį vandenį ir virkite, kol paruduos. Kai kurioms ryžių rūšims virti reikia apie 10 minučių, o kai kurioms ryžiams - iki 30 minučių. Taip pat galite virti ryžius mikrobangų krosnelėje arba ryžių viryklėje, tačiau jie nebus tokio skonio.
Žingsnis 2. Paruoškite daržoves
Pirmiausia nuplaukite 2 puodelius morkų, 1 svogūną, 1 skiltelę česnako, vieną lazdelę imbiero ir 1 puodelį pupelių daigų. Tada supjaustykite morkas ir svogūnus ir sutrinkite 1 šaukštą šviežio imbiero. Šiuos ingredientus atidėkite.
Žingsnis 3. Supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus į didelę keptuvę
Jūsų naudojama keptuvė turi būti pakankamai gili, kaip ir keptuvė, naudoti vidutinę ugnį.
Žingsnis 4. Kepkite daržoves keptuvėje 3 minutes
Į keptuvę įpilkite morkų, svogūnų, česnako ir imbiero. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Daržovės bus šiek tiek minkštos, bet neleiskite jiems paruduoti.
Žingsnis 5. Į keptuvę įdėkite 1/4 kg virtos vištienos
Vištieną, kurią iškepėte vakar, galite naudoti kitam patiekalui arba nusipirkti virtos vištienos arba paruošti specialią vištieną, kad iš anksto paruoštumėte keptų ryžių. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į keptuvę.
Žingsnis 6. Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus sezamo aliejaus
Jei reikia, galite įpilti šiek tiek aliejaus - nebūtina jo pilti iš karto.
Žingsnis 7. Į keptuvę įpilkite tris kiaušinius
Įmuškite kiaušinius, sudėkite į dubenį ir išplakite. Tada įmuškite šį plaktą kiaušinį į keptuvę.
Žingsnis 8. Įdėkite ryžius į keptuvę
Kepkite ryžius ir kitus ingredientus 2–3 minutes, kol ryžiai įkais ir ingredientai tolygiai susimaišys. Į ryžių mišinį įpilkite 3 šaukštus sojos padažo ir viską pakepinkite dar 30 sekundžių. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės.
Žingsnis 9. Patiekite
Ryžius sudėkite į lėkštę ir papuoškite supjaustytais svogūnėliais. Mėgaukitės šiais keptais ryžiais kaip pagrindiniu patiekalu.
2 metodas iš 4: Mėsoje kepti ryžiai
1 žingsnis. Įkaitinkite 1/2 šaukšto žemės riešutų aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies
Žingsnis 2. Virkite kiaušinius
Į keptuvę įpilkite 2 sumuštus kiaušinius. Pakratykite keptuvę taip, kad visas paviršius būtų padengtas kiaušiniu. Kepkite kiaušinius, kol visos dalys iškeps. Įpusėjus kepimui, maždaug po 2 minučių apverskite kiaušinius. Tada išimkite kiaušinius, supjaustykite mažais gabalėliais ir atidėkite.
Žingsnis 3. Į keptuvę sudėkite svogūnus, česnaką ir imbierą
Keptuvėje įkaitinkite 1/2 puodelio smulkintų svogūnų, 3 skilteles smulkiai pjaustyto česnako ir 2 šaukštus malto imbiero. Kepkite šiuos ingredientus kartu 2 minutes žemės riešutų aliejuje.
Žingsnis 4. Įdėkite maltą mėsą į ryžius
Naudojama mėsa pirmiausia turi būti virta. Kepkite mėsą iki rudos spalvos.
Žingsnis 5. Į keptuvę sudėkite ryžius, sojos padažą ir sezamo aliejų
Į keptuvę įpilkite 1 puodelį rudųjų ryžių, 1/4 puodelio mažai sojos padažo ir 2 šaukštus sezamo aliejaus ir virkite dar 2 minutes. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Tada nukelkite keptus ryžius nuo viryklės.
Žingsnis 6. Įpilkite 1/4 puodelio kapotų kalendros lapų
Gerai sumaišykite su kitais ingredientais.
Žingsnis 7. Patiekite
Įdėkite šiuos keptus ryžius į lėkštę ir įmuškite supjaustytą kiaušinį.
3 metodas iš 4: Indonezijos kepti ryžiai
1 žingsnis. Nuplaukite ir nukoškite 1 puodelį baltųjų ryžių
Žingsnis 2. Puodelyje vandens užvirkite ryžius ir puode 1 puodelį vištienos sultinio
Žingsnis 3. Uždenkite puodą ir sumažinkite ugnį
Virkite, kol skystis visiškai įsigers ir ryžiai taps minkšti. Paprastai tai trunka apie 15 minučių. Puodą nukelkite nuo ugnies ir palikite 5 minutes uždengtą, kad ryžiai sugertų visą skonį.
Žingsnis 4. Perkelkite ryžius į dubenį
Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros - paprastai tai trunka apie 30 minučių. Ryžius šaldykite 8–12 valandų.
5 žingsnis. Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite 1 l aliejaus
Kaitinkite, kol temperatūra pasieks apie 190 ° C.
Žingsnis 6. Kepkite krevečių krekerius (pagal skonį)
Lėtai įpilkite krekerių į aliejų. Kepkite, kol jis išplauks į aliejaus paviršių ir išsiplečia, tai yra apie 20 sekundžių. Apverskite krekerius ir kepkite iki auksinės spalvos - dar apie 10 sekundžių. Tada išimkite ir nusausinkite, kad išdžiūtų.
Likusius krekerius kepkite 3 kartus kepdami tokiu pačiu būdu. Kai krekeriai iškeps, leiskite jiems atvėsti ir susmulkinkite į mažus gabalėlius
Žingsnis 7. Atskirkite ryžius
Padarykite tai savo rankomis. Tai padės ryžiams įsisavinti kitus ingredientus.
Žingsnis 8. Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus
Įkaitinkite, bet neleiskite rūkyti. Tada įpilkite 2 puodelius supjaustyto raudonojo svogūno ir pakepinkite apie 1 minutę. Įpilkite 2 skilteles malto česnako ir kepkite dar 30 sekundžių.
Žingsnis 9. Į šį mišinį įpilkite vištienos
Įpilkite 1/2 kg vištienos krūtinėlės odos be odos, kol ji nebebus rausva, paprastai užtrunka 2 minutes.
Žingsnis 10. Įpilkite krevečių, čili ir druskos
Įpilkite 1/2 kg nuluptų krevečių, 2 smulkiai pjaustytų kajeno pipirų ir 1 1/4 šaukšto druskos ir virkite 2-3 minutes, kol krevetės visiškai iškeps.
Žingsnis 11. Į ryžius įpilkite likusio sultinio ir saldaus sojos padažo
Į ryžių mišinį įpilkite 1/4 puodelio vištienos sultinio ir saldaus sojos padažo ir maišykite, kol ryžiai įkais, tai yra apie 2 minutes.
Žingsnis 12. Nuimkite ryžius nuo viryklės
Įpilkite 1 šaukštą žuvies padažo ir supjaustytus svogūnus, kol gerai susimaišys.
Žingsnis 13. Patiekite
Patiekite Indonezijoje keptus ryžius kartu su krekeriais, griežinėliais supjaustytu agurku ir kietai virtais kiaušiniais.
4 metodas iš 4: kitos keptų ryžių rūšys
Žingsnis 1. Gaminkite vegetariškus keptus ryžius
Šios rūšies kepti ryžiai tinka keptų ryžių gerbėjams, kurie nevalgo mėsos.
2 žingsnis. Paruoškite japoniškus keptus ryžius
Paruoškite šiuos keptus ryžius su kiaušiniene ir žirneliais.
Žingsnis 3. Paruoškite kiniškus keptus ryžius
Šie skanūs kepti ryžiai yra pagaminti iš kelių griežinėlių supjaustytos kiaulienos ir gabalėlio omleto.
Žingsnis 4. Paruoškite krevetėse keptus ryžius
Gaminkite šiuos keptus ryžius, jei mėgstate į savo mitybą įtraukti krevetes.
Žingsnis 5. Paruoškite tailandietiškus keptus ryžius
Paruoškite šiuos skanius keptus ryžius iš įvairių ingredientų, tokių kaip žemės riešutų aliejus, žuvies padažas ir čili.
Patarimai
- Ryžių likučius rekomenduojama naudoti per naktį, nes jie yra kietesni nei šviežiai virti ryžiai. Taip kepti ryžiai nesulips.
- Kepti ryžiai yra puikus būdas panaudoti įvairius likučius. Vienas iš būdų sutaupyti laiko yra naudoti šaldytas daržoves - žirnius, morkas, paprikas ir kt. Be spalvų, taip pat keptų ryžių mitybos ir skonio.
- Įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, kad kepti ryžiai įgautų skonį.
- Mėgstate valgyti keptus ryžius, bet norite sveikiau? Norėdami gauti geresnių rezultatų, pereikite prie mažai riebalų turinčio aliejaus arba išbandykite augalinį aliejų.
- Vietoj aliejaus galite naudoti sviestą.
-
Yra daug ingredientų, kuriuos galite pridėti prie keptų ryžių. Štai pavyzdys:
- Žinoti
- Vištiena
- Mėsa
- Jautiena
- Daržovės, tokios kaip žirniai, brokoliai. arba bambuko ūgliai.
- Lup cheong, dar žinomas kaip lop chong, arba kiniška saldi dešra yra puikus priedas prie keptų ryžių. Prieš dedant į keptus ryžius, šios dešros turi būti iš anksto virtos (garuose arba keptos) ir susmulkintos.
- Austrių padažas, kurį galite nusipirkti prekybos centre, pakepintiems ryžiams suteiks skonio ir nebus austrių skonio. Įpilkite šiek tiek po to, kai baigsite virti. „Lee Kum Kee“prekės ženklas yra geras austrių padažo pasirinkimas. Tačiau kai kuriuose gali būti MSG, todėl, jei norite to išvengti, patikrinkite etiketę.
