„Nasi Susu“yra tradicinis Šri Lankos patiekalas, gaminamas ypatingomis progomis arba pusryčiams pirmą mėnesio dieną. Kai kurie Šri Lankos gyventojai mano, kad tai yra sėkmės maistas. Šis patiekalas yra lengvai pagaminamas ir labai skanus. Šis receptas skirtas trims porcijoms.
Ingridientai
- 500 gr rudųjų ryžių arba baltųjų ryžių
- Žiupsnelis druskos
- 3 puodeliai vandens
- 1 puodelis kokosų pieno (galima naudoti karvės pieną)
Žingsnis
1 būdas iš 3: ryžių virimas
Žingsnis 1. Nuplaukite ryžius
Nuvalykite ryžius, kol nebeliks smulkių akmenų ar ryžių lukštų grūdelių, tada nuplaukite ryžius šaltu vandeniu. Sudėkite į vidutinio dydžio puodą.
Žingsnis 2. Įpilkite vandens ir druskos
Supilkite ryžius, tada uždenkite puodą.
Žingsnis 3. Virkite ryžius ant silpnos ir vidutinės ugnies
Toliau virkite ryžius uždengus puodą, kol ryžiai bus minkšti ir apvalūs, o vanduo visiškai įsigers. Tai trunka apie 15 minučių.
- Būkite atsargūs, kad ryžiai nesudegtų. Jei atrodo, kad ryžiai verda per greitai, sumažinkite ugnį.
- Ryžius taip pat galite virti ryžių viryklėje. Kai ryžiai išvirs, prieš pilant pieną, supilkite juos į puodą.
2 metodas iš 3: pieno pridėjimas
Žingsnis 1. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir įpilkite pieno
Lėtai supilkite pieną ir šaukštu įmaišykite pieną į ryžius. Įsitikinkite, kad ugnis sumažinta, kad mišinys užvirtų; jei karštis išliks per didelis, negausite tinkamos ryžių tekstūros.
Žingsnis 2. Troškinkite ryžius ir pieną dešimt minučių
Patikrinkite, ar ryžiai neperkepa; jei kepa per greitai, sumažinkite kaitrą.
- Kai ryžiai užvirs, paragaukite ryžių, kad nustatytumėte, ar pridėti šiek tiek druskos. Įpilkite po truputį, kol gausite tinkamą skonį.
- Šri Lankoje jie paprastai neprideda papildomų ingredientų, tačiau patiekalą galite pasaldinti trupučiu cukraus arba, jei norite, padaryti jį pikantiškesniu pipirais ir kitais prieskoniais.
Žingsnis 3. Nuimkite keptuvę nuo viryklės
Šis patiekalas bus kreminės, į košę panašios konsistencijos. Šaldykite maždaug penkias minutes.
3 iš 3 metodas: ryžių formavimas
Žingsnis 1. Perkelkite ryžius į seklią keptuvę
Plati, plokščia keptuvė yra tinkamos formos. Šaukštu perkelkite visus ryžius į keptuvę ir tolygiai paskirstykite.
- Jei turite, naudokite nelipnią kepimo skardą, nes ryžiai linkę prilipti prie keptuvės dugno.
- Jei neturite nelipnios keptuvės, sutepkite stiklo ar metalinės keptuvės dugną aliejumi.
Žingsnis 2. Išlyginkite ryžius
Naudodami medinio šaukšto nugarą, tolygiai įspauskite ryžius į lėkštę. Taip pat galite naudoti mentelę arba pergamentinio popieriaus lapą.
Žingsnis 3. Spausdinkite ryžius
Peiliu atspausdinkite ryžius įstrižai viena kryptimi, tada atspausdinkite įstrižai kita kryptimi. Taip sukuriama klasikinė deimanto forma, kurią Šri Lanka naudoja pieno ryžiams patiekti.
Žingsnis 4. Supjaustykite ryžius
Kai ryžiai atvės ir šiek tiek sutirštės, peiliu supjaustykite juos į deimantų formas. Mentele išimkite ryžius iš puodo ir padėkite ant lėkštės, kad patiektumėte.
- Patiekalui galite suteikti pieno skonio, viršuje apibarstę kokosų pienu, kai suformuosite ryžius.
- „Nasi Susu“tradiciškai patiekiamas su kariu.
Patarimai
- Norėdami patiekti tradiciškai, pieninius ryžius paskleiskite ant vieno colio storio padėklo ar lentos. Gerai išmaišykite mišinį naudodami nuvalytą bananų lapą arba plastikinę plėvelę.
- Eksperimentuokite pridėdami medaus, rudojo cukraus ar čili padažo. („Sambal Chili“gaminamas iš supjaustytų svogūnų, čili pipirų, druskos ir laimo sulčių.)
