Pomidorų augalai gali duoti daug vaisių, todėl vasaros pabaigoje derlius yra per didelis. Jei negalite naudoti ar parduoti pomidorų, kol jie dar nėra prinokę, galite juos išsaugoti vėlesniam naudojimui. Laimei, visus pomidorus galite užšaldyti, iš dalies išdžiovinti ir kečupą pasigaminti stiklainiuose arba šaldytus, keptus pomidorus.
Žingsnis
1 metodas iš 4: pomidorų užšaldymas
Žingsnis 1. Nuplaukite pomidorus po to, kai jie yra surinkti iš sodo
Nuvalykite likusį vandenį arba vėją, kol išdžius.
Žingsnis 2. Ant kepimo skardos išdėliokite vieną sluoksnį džiovintų pomidorų
Įdėkite keptuvę į šaldiklį.
Žingsnis 3. Padėkite dėklą į šaldiklį, kad greitai užšaldytumėte pomidorus
Neuždenkite pomidorų 15–30 minučių. Kuo didesni pomidorai, tuo ilgiau jie iš pradžių sėdės šaldiklyje.
Žingsnis 4. Pakelkite dėklą
Įsitikinkite, kad pomidorai yra kieti. Įdėkite pomidorus į didelį šaldymo maišelį ir pašalinkite visą orą.
Pažymėkite ir datuokite savo šaldytus pomidorus. Paprastai pomidorai naudojami per 2 ar 3 mėnesius
Žingsnis 5. Įdėkite jį atgal į šaldiklį, kol būsite pasiruošę jį naudoti
Išimkite ir padėkite kambario temperatūroje. Kai pomidorai neužšąla, galite lengvai nulupti odelę.
2 metodas iš 4: Pomidorų konservavimas stiklainiuose
1 žingsnis. Paruoškite maždaug 9,5 kg pomidorų septynioms skardinėms pomidorų (1 litras = 0,9 litro)
Žingsnis 2. Paruoškite vandenį stiklainiams užvirti
Užvirkite vandenį ir sterilizuokite stiklainius vandenyje mažiausiai 10 minučių. Stiklainius laikykite šiltai, kol būsite pasiruošę pilti kečupą.
Žingsnis 3. Nuplaukite stiklainio dangtelį ir kraštą muiluotu vandeniu
Norėdami sterilizuoti, stiklainio dangtį užpilkite verdančiu vandeniu.
Žingsnis 4. Nuplaukite pomidorus
Iš karto išmeskite visas supuvusias ar sumuštas dalis.
Žingsnis 5. Užpildykite kitą puodą vandeniu iki krašto ir užvirkite
Prie viryklės pastatykite didelį ledo dubenį.
Žingsnis 6. Pomidorus blanširuokite 30–60 sekundžių
Kai oda įtrūkusi, tai reiškia, kad viskas padaryta. Įdėkite pomidorus į ledinį vandenį.
Žingsnis 7. Nulupkite pomidorų odelę
Paimkite peilį ir pašalinkite pomidoro centrą, supjaustydami apskrito griežinėliais pačią pomidoro centro viršų. Pomidorus perpjaukite per pusę arba palikite sveikus konservavimui.
Žingsnis 8. Stikliniame inde užvirinkite vandenį konservavimo procesui
9 žingsnis. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 2 šaukštus (30 ml) citrinos sulčių ir 1 šaukštelį (6 g) druskos
Jį galite pakeisti pusantro šaukštelio citrinos rūgšties.
Žingsnis 10. Išimkite stiklainius iš verdančio vandens
Nuvalykite ir padėkite stiklainį ant stalo. Užpildykite stiklainius pomidorais ir verdančiu vandeniu iki 1,3 cm (1/2 colio) nuo viršaus.
Nuvalykite dantis drėgnu skudurėliu
Žingsnis 11. Uždarykite stiklainį
Įdėkite į vandenį 45 minutėms, kad apsemtų. Paimkite stiklainį ir padėkite ant stalo, kad atvėstų prieš laikymą.
- Jei esate 0,3 - 0,8 km aukštyje virš jūros lygio, tai užtruks 50 minučių.
- Jei esate 0,8 - 1,7 km aukštyje, tai užtruks 55 minutes.
3 iš 4 metodas: pomidorų džiovinimas
Žingsnis 1. Pirkite dehidratorių
Dauguma orkaitių maisto džiovinimui nepasiekia labai žemos temperatūros, tačiau patikrinkite, ar orkaitė gali pasiekti 57 ° C (135 ° F) temperatūrą. Jei galite, pomidorus išdėliokite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite pagal šį receptą.
Žingsnis 2. Pomidorus perpjaukite per pusę vertikaliai
Palikite pomidorų sėklas, jei norite išdžiovinti sveikus pomidorus ar pasigaminti pomidorų užkandžių. Išskirkite ir pašalinkite sėklas šaukšteliu, jei norite pomidorų be sėklų.
Žingsnis 3. Pomidorus išdžiovinimo skardoje išdėliokite pjaustyta puse į viršų
Įsitikinkite, kad kiekvienas pomidoras yra pusantro colio (1,3 cm) atstumu, kad oras galėtų tekėti.
Žingsnis 4. Nustatykite jį į 135ºF (57ºC)
Džiovinkite pomidorus dehidratoriuje 18 - 24 valandas.
Žingsnis 5. Atvėsinkite ir sudėkite į hermetišką indą, pvz., Konservus
Užpildykite iki galo. Taip pat galite sumalti kavos malūnėliu, kad gautumėte pomidorų miltelių.
Žingsnis 6. Įpilkite sultinio, vandens ar vyno padažui gaminti
4 iš 4 metodas: pomidorų skrudinimas
Žingsnis 1. Nuplaukite pomidorus, kol jie bus visiškai švarūs
Išdžiovinkite virtuviniu popieriumi.
2 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 400ºF (204ºC)
Kepimo skardą išklokite aliuminio folija. Aliuminio foliją sutepkite alyvuogių aliejumi.
Žingsnis 3. Pomidorus perpjaukite per pusę vertikaliai
Išspauskite pomidorų sėklas ir sudėkite į dubenį arba šaukšteliu išskobkite.
Žingsnis 4. Pomidorus sudėkite į padėklą, išklotą aliuminio folija, supjaustyta puse į viršų
Žingsnis 5. Pagardinkite pomidorus alyvuogių aliejumi
Jūros druska, juodieji pipirai, bazilikas, raudonėlis ar kiti itališki prieskoniai.
Žingsnis 6. Kepkite apie 50 minučių
Pomidorai keps tolygiai, bet nesudegs. Tuo tarpu, jei norite naudoti sėklas ir sultis, galite jas virti ant viryklės penkias minutes.
Žingsnis 7. Pašalinkite pomidorus
Įdėkite pomidorus į didelį dubenį. Jei norite, supilkite pomidorų sultis ir sėklas.
Žingsnis 8. Maišykite mediniu šaukštu
Įdėkite pomidorus į šaldymo maišelius, kad galėtumėte juos išimti vienam naudojimui arba sudėti į stiklainius. Būtinai pažymėkite etiketę ir datą.
Patarimai
Galite naudoti kitus pomidorų konservavimo receptus. Be padažų, galite gaminti pomidorų sultis, sojos padažą, pomidorų košę, salsą, sumaišytas daržovių sultis ir taco padažą
Reikalingi dalykai
- Pomidorai
- Dehidratorius
- Peilis
- Dehidratorius
- Orkaitė
- Padėklas kepimui
- Aliuminio folija
- Šaldiklis
- Šaldiklio maišelis
- Stikliniai indeliai konteineriams
- Maisto malūnėlis
- Puodas
- Citrinų sultys/citrinos rūgštis
- Druska
- Žolelės ir prieskoniai
- Alyvuogių aliejus
- Medinis šaukštas
- dubuo
- Matavimo šaukštas
