Nepaisant didelio rūgščių kiekio, citrinos gali pūti kaip ir visi kiti vaisiai. Raukšlėjimasis, minkštų ir kietų dėmių atsiradimas ir blyški spalva - tai požymiai, rodantys, kad citrina pradeda prarasti skonį ir sultis. Neleiskite, kad taip atsitiktų, išmokę citrinas laikyti tinkamoje temperatūroje.
Žingsnis
1 būdas iš 3: sveikų citrinų laikymas
Žingsnis 1. Išsaugokite citrinas nedelsiant
Jei planuojate naudoti citrinas per kelias dienas nuo įsigijimo, laikykite jas vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Paprastai citrinos kambario temperatūroje išlieka šviežios maždaug savaitę. Po to citrina pradės trauktis, prarasti ryškią spalvą ir atsirasti minkštų ar kietų dėmių.
Žingsnis 2. Nepanaudotas citrinas laikykite šaldytuve
Įdėkite citrinas į plastikinį maišelį, užsegamą užtrauktuku, ir pašalinkite iš jo kuo daugiau oro. Tokiu būdu dauguma citrinos sulčių ir skonio išliks maždaug keturias savaites.
Ideali temperatūra prinokusioms citrinoms (geltonos spalvos) laikyti yra nuo 4º iki 10ºC. Daugelyje šaldytuvų centrinė lentyna arba lentyna ant durų yra tokio lygio
2 metodas iš 3: supjaustytų citrinų laikymas
Žingsnis 1. Uždenkite supjaustytą citriną
Sumažinkite sulčių praradimą ir citrinų oksidaciją, apsaugodami supjaustytas dalis nuo oro. Štai keletas būdų, kaip tai padaryti:
- Pusę supjaustytos citrinos sudėkite į mažą lėkštę, nukreiptą žemyn.
- Uždenkite skilteles ar skilteles plastikine plėvele.
- Citrinos skilteles sudėkite į mažiausią įmanomą hermetišką indą.
Žingsnis 2. Įdėkite jį į šaldytuvą
Nors citrinos gali tarnauti ilgiau nei dauguma pjaustytų vaisių, jas geriausia patiekti praėjus 2–3 dienoms po jų supjaustymo.
Žingsnis 3. Užšaldykite citrinos skilteles, kad pridėtumėte prie gėrimo
Užšaldykite citrinos skilteles ant kepimo popieriumi išklotos skardos, išdėstytos taip, kad kiekviena skiltelė nesiliestų. Užšaldę visas citrinos skilteles sudėkite į sandarų plastikinį maišelį ir neribotą laiką laikykite šaldiklyje.
- Užšaldžius citrinas (ar kitus ingredientus) ant kepimo skardos, apkepimo metu griežinėliai nesulimpa.
- Kaip ir dauguma kitų vaisių, citrinos po šaldymo tampa per minkštos. Geriausias būdas ja pasinaudoti - įmerkti citrinos skiltelę į gėrimą tiesiai iš šaldiklio, kol ji vis dar tvirta.
3 būdas iš 3: vaisių sulčių ir citrinos žievelės laikymas
Žingsnis 1. Įdėkite citrinos sultis į šaldytuvą
Nepaisant didelio rūgščių kiekio, citrinos sultys gali tapti bakterijų auginimo vieta, jei laikomos kambario temperatūroje. Maždaug po 2-4 dienų šaldytuve sultys pradės prarasti skonį. Išmeskite, kai sultys atrodo nuobodžios ir tamsios arba praranda daugumą skonio, o tai paprastai trunka apie 7–10 dienų.
- Nelaikykite citrinos sulčių permatomuose buteliuose, nes šviesa sultis sugadins greičiau.
- Parduotuvėje perkamuose citrinos sulčių buteliuose paprastai yra konservantų, kurie gali pailginti citrinų galiojimo laiką iki kelių mėnesių.
2 žingsnis. Ledo kubelių formoje užšaldykite likusias sultis
Tai lengviausias būdas užšaldyti sulčių perteklių. Kai užšals, perkelkite į sandarų plastikinį maišelį ir padėkite į šaldiklį.
Arba į skardinę įpilkite citrinos sulčių
Žingsnis 3. Sutarkuotą citrinos žievelę laikykite hermetiškame inde
Sutarkuodami citrinos žievelę, citrinos žievelę perkelkite į hermetišką stiklinį indą. Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje. Šviežiai tarkuotos citrinos žievelės greitai praranda skonį ir po 2–3 dienų gali atsirasti bakterijų pavojus.
Žingsnis 4. Užšaldykite likusią tarkuotą citrinos žievelę
Jei jums liko tarkuotos citrinos žievelės, įdėkite ją į mažą, kompaktišką maišelį, padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, tada perkelkite į šaldiklyje saugomą indą.
Patarimai
- Kadangi citrinos yra jautrios etileno dujoms, jas reikia saugoti nuo produktų, išskiriančių etileno dujas, ypač obuolių.
- Rinkdamiesi citrinas rinkitės plonas odas, todėl jas nesunku išspausti. Ši citrina išskiria daugiau sulčių nei kieta citrina.
- Žalias citrinas galima laikyti keturis mėnesius 12 ° C temperatūroje.
