Saldžiosios bulvės yra universalus maistas, kuriame gausu vitamino A, vitamino C, ląstelienos ir kalio. Saldžiosios bulvės taip pat gali būti virtos įvairiai (virtos ir net keptos bulvės). Galbūt saldžiąsias bulves reikia susmulkinti prieš verdant, o gal turite saldžiųjų bulvių, kurios buvo ilgai laikomos ir norite jas užšaldyti, kol nesuges. Yra keletas būdų, kaip laikyti supjaustytas saldžiąsias bulves, kad jos ilgiau išliktų šviežios.
Žingsnis
1 būdas iš 3: žalių saldžiųjų bulvių griežinėlių laikymas šaldytuve
Žingsnis 1. Supjaustytas žalias saldžiąsias bulves sudėkite į didelį dubenį
Galite nulupti saldžiąsias bulves arba palikti odelę ramybėje. Nepriklausomai nuo pjūvio formos, tai nesvarbu - saldžiąją bulvę galima supjaustyti kubeliais, gabalėliais arba dideliais griežinėliais. Naudokite pakankamai didelį švarų dubenį, kad saldžiosios bulvės būtų laikomos neperžengiant dubenėlio krašto.
Patikrinkite, ar šaldytuve yra pakankamai vietos dubenėliams laikyti. Priešingu atveju atlaisvinkite vietos, kad dubuo tilptų
Žingsnis 2. Saldžiosios bulvės mirkomos šaltame vandenyje
Galite naudoti filtruotą vandenį arba vandenį iš čiaupo. Šiek tiek išmaišykite, kad vanduo paliestų visą saldžiųjų bulvių paviršių.
Taip pat į dubenį galite įpilti saują ledo, kad vanduo būtų kuo šaltesnis, nors tai nėra privaloma
Žingsnis 3. Dubenį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas
Jei ruošiatės didelį patiekalą, saldžiąsias bulves supjaustykite prieš dieną ir padėkite į šaldytuvą, kol ateis laikas virti. Jei po džiovinimo saldžiosios bulvės pasidaro rudos, jaučiasi minkštos arba yra gleivėtos, išmeskite jas, nes galėjo supūti.
Nepalikite dubenėlio su saldžiomis bulvėmis ant stalo ilgiau nei 1-2 valandas. Jam tikriausiai bus gerai, tačiau yra tikimybė, kad vanduo sušils ir paruduos
2 metodas iš 3: žalių saldžiųjų bulvių skiltelių užšaldymas
1 žingsnis. Jei norite užšaldyti, nuluptas žalias saldžiąsias bulves laikykite kubeliais
Jiems nulupti naudokite daržovių skustuką. Saldžią bulvę supjaustykite 2,5 cm kubeliais ant švarios pjaustymo lentos. Jei norite, saldžiąsias bulves taip pat galite supjaustyti dideliais ar mažais griežinėliais.
- Saldžiųjų bulvių odelę prieš užšaldymą reikia nulupti skiltelėmis, kad vėliau atšildžius, bakterijos iš odos neplistų į saldžiųjų bulvių minkštimą.
- Šis žingsnis yra ypač naudingas, jei saldžiosios bulvės artėja prie puvimo.
- Saldžiųjų bulvių lukštus išsaugokite daržovių sultiniui gaminti arba sudėkite į kompostavimo indą.
Žingsnis 2. Saldžiosios bulvės virkite 2-3 minutes
Dideliame puode užvirkite vandenį, tada 2-3 minutes virkite saldžiąsias bulves. Saldžiosios bulvės atsargiai nusausinamos sieteliu, tada nedelsiant perkeliamos į didelį vandens ir ledo dubenį. 2-3 minutes pamirkykite lediniame vandenyje. Išimkite iš vandens ir išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių.
Šis virimo procesas neleis saldžioms bulvėms atšildžius tapti slidžios ir kietos
Žingsnis 3. Sudėkite virtas saldžias bulves į maišelį su užtrauktuku
Naudokite mažus ar didelius maišelius, priklausomai nuo to, kiek saldžiųjų bulvių norite laikyti. Padalinkite saldžiąsias bulves į porciją, tada prieš sandariai uždarydami pašalinkite orą iš maišelio.
- Saldžiųjų bulvių saugyklos padalijimas vienam patiekalui vėliau sutaupys laiko, nes saldžiosios bulvės sulips, kai užšaldomos. Taigi, atskiriant juos vienai porcijai į skirtingus maišelius, jums nereikia vargti juos atskiriant.
- Jei turite vakuuminį sandariklį, tai tinkamas laikas jį naudoti.
Žingsnis 4. Neapdorotas saldžias bulves laikykite šaldiklyje iki 6 mėnesių
Kol saldžiosios bulvės visiškai nesušals, nieko ant jų nedėkite, nes saldžiosios bulvės gali subyrėti ir sugesti. Saldžiosios bulvės visiškai užšals, užtruks apie 5-6 valandas.
Prieš įdėdami į šaldiklį, užtrauktuko maišelį pažymėkite nuolatiniu žymekliu. Pateikite informaciją, pagaminimo datą („saugoma data xx/xx/xx“) arba galiojimo datą („naudoti iki xx/xx/xx“)
Žingsnis 5. Šaldytas saldžias bulves 2-3 valandas atšildykite šaldytuve
Neimkite šaldytų saldžiųjų bulvių tiesiai ant stalo, prieš tai jų neatšildę šaldytuve. Jei padėsite jį tiesiai ant stalo, dėl ekstremalių temperatūros pokyčių gali daugintis pelėsis ir bakterijos. Saldžią bulvę sunaudokite per 24 valandas nuo jos išėmimo iš šaldiklio.
- Atšildytos saldžiosios bulvės bus minkštesnės nei šviežiai supjaustytos saldžiosios bulvės, bet vis tiek skanios valgyti.
- Jei išimant saldžiąsias bulves daug dega šaldiklis, tikriausiai jos skonis nebus labai geras. Ar tai naudoti, ar ne, priklauso nuo jūsų.
- Jei neturite laiko atitirpinti šaldytuve, naudokite mikrobangų krosnelę „Atšildymo“nustatyme.
3 metodas iš 3: prinokusių saldžiųjų bulvių skiltelių laikymas
Žingsnis 1. Išvirusius saldžiųjų bulvių gabaliukus laikykite šaldytuve iki 7 dienų
Įdėkite saldžiąsias bulves į hermetišką indą iki valandos po virimo. Taip pat galite įdėti jį tiesiai į šaldytuvą, kol jis dar karštas, jei norite jį laikyti iškart po virimo. Jei jūsų naudojamas indas neturi dangtelio, tiesiog sandariai uždenkite jį plastikine plėvele.
Etiketėje nurodykite pagaminimo datą, kad prisimintumėte, kiek laiko tarnaus saldžiosios bulvės
2 žingsnis. Užšaldytus bulvių gabalėlius užšaldykite maišelyje su užtrauktuku iki 1 metų
Troškintos, kubeliais pjaustytos arba visos saldžiosios bulvės gali būti saugiai užšaldytos, kai iškeps. Tiesiog įdėkite saldžiųjų bulvių į maišelį, išleiskite orą ir laikykite šaldiklyje. Kai būsite pasiruošę jį naudoti, keletą valandų atšildykite šaldytuve, tada pašildykite mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba ant viryklės.
Nepamirškite ant maišelio pažymėti datos, kad prisimintumėte, kiek laiko saldžiąsias bulves verta naudoti
Žingsnis 3. Išmeskite visas prinokusias bulves, kurios pakeitė spalvą ar kvapą
Jei ruošiatės šildyti saldžiąją bulvę ir pastebėsite keistą kvapą arba pastebėsite spalvos pasikeitimą su rudomis ar juodomis (ar net pelėsinėmis) dėmėmis, nedelsdami išmeskite.
- Jei saldžiąsias bulves laikote šaldiklyje ir pastebėjote, kad jos iššaldytos, kai ištirpsite, jos užšaldytos, jūs nuspręsite, ar norite jas valgyti, ar ne. Techniškai saldžiosios bulvės vis dar yra saugios valgyti, tačiau jų skonis gali būti ne toks geras kaip anksčiau.
- Jei šaldytuve turite saldžiųjų bulvių ir nerimaujate, kad negalėsite jų naudoti, kol jos nepablogės, tiesiog užšaldykite, kad jų nešvaistytumėte.
4 žingsnis. Atlikta
Patarimai
- Jei turite saldžiųjų bulvių, kurios netrukus blogės, tiesiog jas supjaustykite ir užšaldykite. Taip saldžiosios bulvės nebus švaistomos.
- Techniškai saldžiosios bulvės, laikomos šaldiklyje 18 ° C temperatūroje, gali būti laikomos neribotą laiką, tačiau norėdami gauti geriausią skonį, laikykitės galiojimo datos.
