Kavos presas arba tai, kas dažnai vadinama prancūzišku presu arba stūmoklio puodu, yra vienas iš kavos virimo aparatų, kurį kavos mėgėjai laiko geriausiu kavos ruošimo būdu. Ši nuomonė atrodo pagrįsta, nes verdant kavą su kavos presu nebus pašalinti visi baltymai ir natūralūs aliejai, esantys kavos pupelėse. Be to, kavos spaudos metodas taip pat nenaudoja popierinių filtrų, kurie, kaip pranešama, gali sumažinti kavos skonį. Norite išmokti virti kavą naudodami kavos presą? Perskaitykite žemiau pateiktus paprastus patarimus!
Ingridientai
- 50 gramų jūsų pasirinktų kavos pupelių
- 950 ml. vandens
Žingsnis
1 dalis iš 3: Vandens ir kavos pupelių paruošimas
Žingsnis 1. Išmatuokite kavos pupeles
Norėdami pagaminti reikiamą kiekį maltos kavos, įsitikinkite, kad pupelės yra teisingai išmatuotos. Išgauti 950 ml. arba 3-4 puodeliai kavos, jums reikia 50 gramų kavos pupelių. Naudokite matavimo puodelį, kad matavimai būtų tikslesni.
Daugumos kavos presų tūris yra 950 ml. Tačiau, jei norite, galite sumažinti sumą. Norėdami pagaminti vieną puodelį kavos, jums reikia 13 gramų arba 2 šaukštų. kavos pupelės. Norėdami pagaminti du puodelius kavos, dozę tiesiog padvigubinkite
Žingsnis 2. Kavos pupeles sumalkite, kad susidarytų šiurkščiavilnių grūdelių
Išmatavę kavos pupeles, įdėkite jas į malūnėlį. Nustatykite malūnėlį, kad būtų gaminami rupūs kavos tirščiai, pavyzdžiui, džiūvėsėliai.
- Norėdami gauti geriausią skonį, kavos pupeles sumalkite prieš pat virimą (geriausia - iki 15 minučių iki virimo). Jei kavos tirščiai paliekami per ilgai, jie gali nusidėvėti ir atlikti oksidacijos procesą.
- Daugeliu atvejų kuo smulkesnė kavos tirščių tekstūra, tuo silpnesnis bus gaunamos kavos skonis ir tekstūra. Kita vertus, kuo šiurkštesnė kavos tirščių tekstūra, tuo stipresnis bus skonis. Todėl atkreipkite dėmesį į naudojamo kavos malūnėlio nustatymus, kad kitą kartą galėtumėte jį sureguliuoti, jei pagamintos kavos skonis netenkina.
Žingsnis 3. Įkaitinkite vandenį ir leiskite jam kurį laiką atvėsti
Išgauti 950 ml. (maždaug 1 litras kavos), jums reikia 950 ml. vanduo, pašildytas iki 91 ° C arba žemiau jo virimo temperatūros. Galite šildyti vandenį virduliu arba puode; pasiekus šią temperatūrą, išjunkite viryklę ir prieš naudojimą leiskite jam atvėsti nuo 30 sekundžių iki 1 minutės.
- Norėdami paruošti puodelį kavos, jums reikia 250 ml. vandens. Norėdami pagaminti du puodelius kavos, dozę tiesiog padvigubinkite.
- Jei norite, kavai galite naudoti vandenį iš čiaupo. Tačiau pirmiausia jį užvirinkite, kad vandenyje nebūtų kenksmingų bakterijų ir mikrobų.
Žingsnis 4. Paruoškite kavos presą
Nepamirškite įsitikinti, kad stūmoklis (strypas, jungiantis kavos preso dangtelį ir filtrą), kuris bus naudojamas kavos tirščiams prispausti prie kavos preso apačios, veikia tinkamai. Atidarykite kavos preso dangtį ir į jį įdėkite kavos tirščių.
- Paprastai rasite kavos presą, pagamintą iš stiklo ir plastiko. Jei įmanoma, naudokite stiklinį kavos presą, nes plastikas gali turėti įtakos pagamintos kavos skoniui.
- Taip pat įsitikinkite, kad jūsų kavos presą lengva plauti. Jei jūsų namuose yra tik indaplovė, įsitikinkite, kad kavos presą galima plauti mašinoje.
2 dalis iš 3: Vandens ir kavos miltelių maišymas
Žingsnis 1. Supilkite vandenį, kol jis užpildys pusę kavos preso
Kai temperatūra atvės, supilkite šiek tiek vandens į kavos presą. Leiskite vandens ir kavos mišiniui nusistovėti maždaug 1 minutę.
Žingsnis 2. Įmaišykite kavos tirščius ir vandenį
Palikę 1 minutę, kavos tirščiai turi sudaryti storą sluoksnį, kuris plaukia vandens paviršiumi. Maišykite mišinį šaukštu, kol jis visiškai susimaišys.
Pabandykite maišyti vertikaliai, kad geriau susimaišytų kavos tirščiai
Žingsnis 3. Įpilkite vandens, kol jis užpildys kavos presą
Sumaišius vandenį ir kavos tirščius, supilkite likusį karštą vandenį, kurį paruošėte, ir vėl sukamaisiais judesiais maišykite, kol viskas gerai susimaišys.
Jei norite, galite iš karto užpilti visą vandens kiekį ir iš karto išmaišyti. Tačiau būkite atsargūs, šis metodas gali susmulkinti kavos tirščius ir sunkiai sumaišyti su vandeniu
3 dalis iš 3: Kavos virimas
Žingsnis 1. Virkite kavą keletą minučių
Išpylę vandenį, uždėkite kavos preso dangtį. Iš karto nespauskite stūmoklio! Verčiau leiskite kavos ir vandens mišiniui nusistovėti maždaug 3 minutes, kad aromatas ir skonis puikiai susimaišytų.
Jei esate įpratę gaminti kavą su kavos presu, automatiškai suprasite, kad kai kurios kavos rūšys yra skanesnės, jei jos užvirinamos greičiau nei per 3 minutes, ir atvirkščiai. Virimo laiką derinkite pagal savo skonį
2 žingsnis. Paspauskite stūmoklį
Kai kava užvirinama kelias minutes, paspauskite stūmoklį. Atlikite šį procesą lėtai, kol stūmoklio apačia palies kavos spaudimo apačią.
Jei spaudžiant stūmoklį jūsų rankos judesiai yra nestabilūs, kavos tirščiai yra linkę maišytis su troškinama kava, todėl gali būti kartaus skonio. Jei spaudžiant stūmoklį jaučiate pasipriešinimą, pabandykite jį pakelti keletą milimetrų, ištiesinti ir stumti atgal
Žingsnis 3. Supilkite kavą ir iškart patiekite
Kai stūmoklio apačia paliečia kavos preso apačią, tai reiškia, kad skani kava yra paruošta patiekti. Supilkite kavą į stiklinę, puodelį, ąsotį ar kitą panašią talpyklą ir iškart patiekite.
Patarimai
- Prieš naudojimą pabandykite pašildyti kavos presą, nuplaukite jį karštu vandeniu. Tokiu būdu karšta kavos temperatūra išsilaikys ilgiau.
- Jei neplanuojate iš karto išgerti visos išvirtos kavos, būtinai perkelkite likučius į puodelį ar taurę. Paliekant kavą per stipriai kavos spaudoje, jos skonis gali būti labai kartokas.
- Pabandykite pasigaminti savo kavos grietinėlę, jei jus domina išskirtinis kavos skonis.
