Kavos mėgėjams būtina kontroliuoti visus virimo aspektus, kad kava pasiektų geriausią skonį. Taip pat ir tu? Jei taip, paruošti kavą naudojant užpylimo metodą arba geriau žinomą kaip užpylimas yra būtina! Metodas visai nesudėtingas; Jūs tiesiog uždedate specialų virimo įrankį ant grafino (indo, kuriame tilps išvirusi kava). Būtinai padenkite aludario vidų drėgnu filtru, kad iš kavos pašalintumėte natūralius aliejus. Po to lėtai užpilkite verdančiu vandeniu, kad įsigertų kava, ir palaukite, kol paruošta kava lėtai varvės į žemiau esantį grafiną. Kai karafas bus pilnas, atidėkite aludarį ir patiekite gardžios karštos kavos savo dienai!
Ingridientai
- 3 šaukštai. kavos tirščiai su vidutinio malimo skale (vidutinio malimo kava)
- 500 ml vandens
Tinka: 2 puodeliai arba 500 ml kavos
Žingsnis
1 dalis iš 3: Filtro drėkinimas ir vandens virinimas
1 žingsnis. Paruoškite naudojamą virimo įrangą ir kavos tirščius
Padėkite alaus daryklą ant grafino (indo, kuriame laikysite išvirtą kavą). Po to paruoškite skaitmeninę skalę ir išmatuokite 3 šaukštus. (apie 30 gramų) vidutinės maltos kavos arba nesmulkintų pupelių, jei norite sumalti savo.
- Galite naudoti alų, pagamintą iš stiklo, plastiko ar keramikos. Tačiau pirmiausia žinokite, kad plastikiniai aludariai gali šiek tiek pakeisti kavos skonį.
- Jei naudojate visas kavos pupeles, paruoškite kavos malūnėlį.
Žingsnis 2. Užvirkite vandenį
Į arbatinuką supilkite bent 500 ml vandens, užvirkite. Kadangi vanduo bus virinamas iš naujo, taip pat galite naudoti vandenį iš čiaupo. Kai užvirs, išjunkite ugnį ir leiskite vandeniui atvėsti 30 sekundžių, prieš pradėdami naudoti kavai virti.
- Idealiu atveju vandens temperatūra turėtų siekti 96 ° C.
- Kad būtų lengviau supilti, naudokite ąsotį su ilgu, siauru snapeliu.
Žingsnis 3. Įdėkite kavos filtrą į alaus daryklą
Naudokite filtrą, specialiai sukurtą jūsų naudojamam aludariui. Jei naudojate piltuvo formos aludarį, taip pat susukite filtrą, kad jis būtų panašus ir galėtų būti dedamas į alaus daryklą. Įdėkite filtrą į alaus daryklą ir padėkite alaus daryklą ant grafino.
Žingsnis 4. Nuplaukite kavos filtrą
Supilkite pakankamai karšto vandens, kad filtras būtų šlapias; įsitikinkite, kad visos filtro dalys yra nuplaunamos vandeniu. Būtina nuplauti filtrą, kad pašalintumėte filtro popieriaus likučius, kad jūsų kavoje nebūtų medienos skonio.
Be to, kad šildytų karafą, drėgną filtrą taip pat bus lengviau priklijuoti prie alaus daryklos sienų
5 veiksmas. Išmeskite skalavimui naudojamą vandenį ir padėkite aludarį atgal į grafiną
Nenaudokite likusio vandens, kuris liko grafino apačioje! Vietoj to, išmeskite vandenį ir po to grąžinkite užpilą į grafiną.
2 dalis iš 3: Žydėjimo technikos taikymas
1 žingsnis. Jei naudojate visas kavos pupeles, pirmiausia sumalkite kavos pupeles
Norėdami gauti geriausią skonį, kavos pupeles būtinai sumalkite prieš pat virimą! Išmatuokite 30 gramų kavos pupelių ir sudėkite į trintuvą; po to sumalkite kavos pupeles iki vidutinio malimo (maždaug tol, kol kavos tirščiai pasieks tokią tekstūrą kaip stambūs cukraus grūdeliai).
Šlifuoklis arba malūnėlis su dantytu peiliuku geba sutrinti kavą geresnės konsistencijos nei ašmenų malūnėlis
Žingsnis 2. Įdėkite kavos tirščius į alaus daryklą ir padėkite ant skaitmeninės skalės
Išmatuokite 3 šaukštus. (apie 30 gramų) maltos kavos ir supilkite ją į alaus daryklą, kurioje yra sudrėkintas filtras. Švelniai purtykite aludarį, kad kavos tirščiai pasiskirstytų tolygiau; Atminkite, kad kuo lygesni kavos tirščiai, tuo sklandesni bus ekstrahavimo rezultatai. Po to vėl uždėkite aludarį ant grafino, tada padėkite jį į skaitmeninę skalę; Nepamirškite grąžinti skalės iki 0.
Skaitmeninė svarstyklė padės jums kontroliuoti vandens kiekį, kurį pilate ant kavos tirščių
Žingsnis 3. Įjunkite laikmatį ir užpilkite pakankamai vandens, kad įsigertų kavos tirščiai
Naudokite skaitmeninį laikmatį, kad galėtumėte geriau valdyti kavos virimo trukmę. Lėtai sukamaisiais judesiais supilkite verdantį vandenį į arbatinuką ant kavos tirščių filtre; įsitikinkite, kad yra pakankamai vandens kavos tirščiams mirkyti, bet ne per daug, kad vanduo neištekėtų iš filtro.
Turėtų atrodyti, kad kavos tirščiai žydi. Jei pradeda atsirasti oro burbuliukų, nesijaudinkite; Burbuliukai susidaro dėl anglies dioksido išsiskyrimo iš kavos pupelių, susilietusių su karštu vandeniu
4 žingsnis. Mirkykite kavos tirščius 30-45 sekundžių
Palaukite, kol baigsis visos kavos tirščių dujos, kad virimo metu vanduo galėtų pakeisti anglies dioksidą. Įsitikinkite, kad visada įjungėte laikmatį viso virimo proceso metu (maždaug 3-4 minutes).
3 dalis iš 3: Kavos pylimas ir virimas
Žingsnis 1. Ant kavos tirščių užpilkite karšto vandens, pamerkite kavos tirščius 30 sekundžių
Lėtai sukamaisiais judesiais užpilkite karštą vandenį kavos tirščiais; gali užtrukti apie 15 sekundžių, kol alaus darytojas pripildys karšto vandens. Po to leiskite kavos tirščiams sustingti 30 sekundžių ir leiskite užvirinti ant žemiau esančio grafino.
Geriausias skonis gaunamas, jei pirmiausia pamirkote kavos tirščius; todėl nepilkite vandens tiesiai į kavos filtrą
Žingsnis 2. Supilkite vandenį atgal ir palaukite 45–65 sekundes
Lėtai supilkite verdantį vandenį atgal į kavos tirščių centrą ir sukamaisiais judesiais pasiekite visas kavos tirščių dalis. Užpildykite alaus daryklą ir leiskite užvirinimui lėtai lašėti į indą (maždaug 45–65 sekundes).
Manoma, kad užvirinta kava lėtai lašės į grafiną po aludariu
Žingsnis 3. Supilkite likusį vandenį, kol jis pasieks 500 gramų
35–40 sekundžių lėtai supilkite kavos tirščius; sustabdyti, kai skaitmeninė skalė pasiekia 500 gramų.
Žingsnis 4. Atidėkite aludarį ir patiekite skanią kavą
Kai užvirimas pasiekia norimą dozę, išimkite alaus daryklą ir atidėkite į šalį. Lėtai į puodelį supilkite dar karštą užpilą, nedelsdami patiekite.
