Persikai yra skanūs, daug maistinių medžiagų ir gali būti naudojami įvairiems receptams. Išvalyti šį vaisių iš tikrųjų yra gana paprasta, jei jau žinote teisingą būdą.
Žingsnis
Žingsnis 1. Pasirinkite prinokusius persikus
Prinokusius persikus daug lengviau nulupti. Kai persikas subręsta, oda paprastai gali šiek tiek atsilaisvinti, bet visiškai netraukti minkštimo. Pasirinkite kvapniausius vaisius ir juos galima prispausti nykščiu, bet paspaudus ne iki įlenkimo.
- Jei persikas vis dar yra kietas, jis nėra prinokęs.
- Jei galite pažeisti odą tiesiog paspausdami pirštą, vaisiai yra pernokę. Iš pernokusių persikų galima gaminti pyragus ar kitus receptus.
- Tiesiog įsitikinkite, kad jūsų naudojami vaisiai nėra supuvę:
- Ant neprinokusių persikų venkite apvalių dėmių, kurios padidėja arba susilieja viena į kitą.
- Ant prinokusių persikų venkite gilių įlenkimų. Ši dalis gali greitai plisti.
- Venkite šviesiai pilkų sporų, kurias kartais galima rasti atidžiai stebint vaisius.
- Venkite raukšlėtų, juodų ar rudai juodų vaisių.
Žingsnis 2. Nuplaukite vaisius
Prieš pradėdami kitą žingsnį, greitai perskalaukite persikus šaltu vandeniu, ypač jei vaisiaus paviršiuje matote dirvožemį ar kitas šiukšles. Jūs tikrai nenorite, kad į jūsų maistą ir vaisius patektų bakterijų.
Žingsnis 3. Virkite vaisius
Puode užvirkite vandenį, kuris yra pakankamai didelis, kad atitiktų jūsų vaisių kiekį. Tačiau nedėkite į puodą iš karto daug vaisių (daugiausia keturių vidutinio dydžio). Pridėjus per daug, vandens temperatūra sumažės, o virimo procesas sulėtės ir šis veiksmas bus mažiau veiksmingas.
Įsitikinkite, kad naudojate tinkamo dydžio puodą ir užpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų vaisius
Žingsnis 4. Atvėsinkite šaltu vandeniu
Užpildykite dubenį šaltu vandeniu, tada ten atvėsinkite virtus vaisius.
Kol šaldote, patikrinkite, ar vaisiai nėra per daug minkšti
Žingsnis 5. Vaisiai supjaustyti X forma
Naudokite peilį X formos įpjovoms smailiame vaisiaus gale (o ne dalyje su stiebu. Kai vaisius verdamas, minkštimas išsiplečia ir ištempia odą. Tada minkštimas atvėsęs susitraukia ir oda atlaisvina. ir lengva nulupti.
Nedarykite per gilių ar per didelių pjūvių, nes vėliau suvirę vaisiai bus pažeisti. Idealus kirpimas yra 3–5 cm ilgio ir tik pjauna odą
Žingsnis 6. Dar kartą išvirkite vaisius
Į verdantį vandenį įpilkite tris ar keturis persikus. Leiskite sėdėti 30–40 sekundžių (priklausomai nuo vaisiaus prinokimo). Užvirus oda greitai atsilaisvins.
- Kuo prinokę vaisiai, tuo mažiau laiko jums reikės.
- Neleiskite jam sėdėti ilgiau nei 40 sekundžių, nes tai padarys vaisius minkštus.
Žingsnis 7. Dar kartą šaldykite vaisius
Išimkite vaisius iš vandens ir atvėsinkite šaltame vandenyje. Leiskite jam sėdėti šaltame vandenyje penkias minutes, tada būsite pasiruošę jį nulupti.
- Kol vėsta, galite įdėti kitų vaisių, jei tikrai ketinate daug nulupti.
- Nelaikykite šaldytuve per ilgai. Jums reikia šaldyti tik vieną minutę. Jei laikysite šaldytuve per ilgai, pasikeis vaisių tekstūra ir skonis.
Žingsnis 8. Nulupkite vaisius
Paimkite atvėsusius vaisius ir laikykite pagamintos X pjūvio odos galą. Lėtai traukite veislę. Turėtumėte lengvai jį ištraukti. Lupkite, kol visa oda bus nulupta, tada išmeskite odą.
Lėtai nulupkite ir atsargiai netraukite minkštimo
