Prieš naudojimą pekano riešutus reikia nulupti ir išvalyti, nesvarbu, ar planuojate juos valgyti žalius, ar kepti, ar naudoti kaip mėgstamo pyrago recepto ingredientą. Pradėkite nuo 1 veiksmo, kad gautumėte išsamias instrukcijas, kaip nulupti kietus pekano riešutus.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Pekano riešutų ruošimas
Žingsnis 1. Pirkite nuluptus pekano riešutus
Pasirinkite vienodo dydžio ir formos veisles, kurios liečiant jaučiasi sunkios. „Stuart“arba „Moneymaker“yra dvi įprastos ir populiarios pekano riešutų veislės.
Žingsnis 2. Rūšiuokite pekano riešutus
Rūšiuokite riešutus ir pašalinkite įtrūkusius ar tuščiavidurius, kurie jaučiasi lengvesni už kitus arba kurie purtosi juos purtant. Šių riešutų kokybė gali būti bloga.
Žingsnis 3. Apsvarstykite galimybę virti pekano riešutus
Kai kurie pekano riešutų mėgėjai tvirtina, kad riešutų užvirinimas prieš juos sulaužant padeda lengviau pašalinti lukštus.
- Paimkite didelį puodą vandens, kad užvirtų ant viryklės. Švelniai panardinkite pekano riešutus į vandenį ir virkite 10–15 minučių. Prieš sulaužydami lukštus, išdžiovinkite riešutus ir leiskite jiems atvėsti.
- Arba galite įdėti vieną puodelį vandens ir du puodelius pekano riešutų į mikrobangų krosnelę ir virti aukštai 5–6 minutes.
Žingsnis 4. Paruoškite darbo zoną
Lupti pekano riešutus gali būti nepatogus darbas, nes proceso metu odos fragmentai gali skristi į visas puses. Taigi, norėdami sumažinti valymą, turėtumėte paruošti savo darbo vietą lauke.
2 dalis iš 3: pekano riešutai ir lupimasis
Žingsnis 1. Naudokite veržlę
Universalią žnyplę galima naudoti pekano riešutų kriauklėms nulaužti.
- Įdėkite veržlę į žnyplių centrą ir švelniai suspauskite, kol išgirsite skilimo garsą. Nespauskite per stipriai, nes kitaip sutraiškysite veržlės vidų.
- Pasukite veržlę žnyplių centre ir suspauskite atgal. Toliau sukdami ir gniauždami veržlę, kol oda pradės nulupti ir ją bus galima pajudinti.
Žingsnis 2. Naudokite šoninį pjaustytuvą ir reples
Tai dar vienas greitas ir paprastas būdas nulupti pekano riešutus.
- Paimkite šoninį pjaustytuvą ir juo supjaustykite 2 smailius riešutų lukštų galus į dubenį po juo.
- Tada paimkite reples (bet kokio tipo), padėkite veržlę tarp žnyplių ir švelniai įtrinkite lukšto centrą, tada sukite veržlę, kol apvalkalas gali atsiskleisti.
Žingsnis 3. Naudokite specialų pekano riešutų laužiklį
Jei jums reikia įtrūkti daug pekano riešutų, šis įrankis gali būti naudingas sutaupant laiko skaldant lukštus.
- Šis įrankis padeda greitai ir efektyviai nulaužti pekano riešutų lukštus, nesulaužant ir nesusmulkinant riešutų vidinės pusės.
- Nors daugelis namų ūkių veržiasi riešutų laužytoją rankomis, taip pat galite įsigyti mašininį variklį (iš tokio prekės ženklo kaip „Kinetic Cracker“), kad kriauklės greičiau sutrūkinėtų.
Žingsnis 4. Suspauskite du riešutus kartu
Jei neturite jokių įrankių, galite naudoti išspaudimo techniką, kad nulaužtumėte pekano riešutų lukštus.
Norėdami tai padaryti, paimkite du riešutus ir padėkite juos į vieną ranką. Uždarykite kumščius, suspauskite riešutus, kol vienas iš lukštų sulaužys ir bus pašalintas
Žingsnis 5. Naudokite plaktuką
Vienas iš paprasčiausių būdų yra įtrūkti pekano riešutų lukštas tik plaktuku ir kietu paviršiumi.
- Uždėkite riešutus ant kieto, kieto paviršiaus ir muškite juos plaktuku. Antroje pusėje gali tekti pasukti veržlę. Būkite atsargūs su pirštais!
- Nors tai greitas metodas, jis linkęs sugriauti ir riešutų vidų, palikdamas nedideles pekano riekelės. Jei norite, kad riešutų vidus liktų nepažeistas, turėsite naudoti kitą metodą.
Žingsnis 6. Nuimkite veržlės vidų nuo odos
Įtrūkę lukštus naudodami vieną iš pasirinktų metodų, turite būti atsargūs, nuimdami veržlės vidų nuo lukšto, išlaikydami veržlės vidų nepažeistą.
- Pirštais ar mažomis replėmis nulupkite odą iš riešutų vidinės pusės. Tada dantų krapštuku nuimkite likusią pusę pekano riekelių.
- Pekano riešutai paprastai pašalinami iš perpjautos per pusę odos, tačiau nesvarbu, ar riešutai yra susmulkinti, nes vis tiek galima naudoti bet kokios formos riešuto vidų.
3 dalis iš 3: Pekaninių riešutų valymas ir laikymas
1 žingsnis. Nuvalykite likusias odos dalis
Naudokite dantų krapštuką ar net nedidelį riešuto lukšto gabalėlį, kad nubrauktumėte odą ir likusį sluoksnį iš riešuto vidinės pusės. Nors ant riešutų likusi oda ir danga yra tik šiek tiek, juos valgančių žmonių burnoje jie gali palikti kartaus skonio.
Žingsnis 2. Palikite pekano riešutus perforuotame inde arba kiaurasamtyje 24 valandas
Dėl to riešutai bus sausi ir kvapni, o valgant jie bus geresnio skonio.
Žingsnis 3. Laikykite pekano riešutus uždarytame inde
Prieskoninius pekano riešutus sudėkite į uždarą indą ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Riešutai gali trukti iki savaitės, jei jie dedami ant prekystalio, iki kelių savaičių, jei jie dedami į šaldytuvą, ir iki metų, jei dedami į šaldiklį.
Patarimai
- Laikykite nuluptus pekano riešutus saugomoje teritorijoje, nes voverės ir pelės gali pavogti jūsų atsargas.
- Pasirinkite riešutus, atitinkančius jūsų paskirtį. Veislės gali skirtis pagal aliejaus kiekį, derlių, lengvą nulupimą ir skonį.
