Moliuskai yra dviaukščiai moliuskai, gyvenantys purve ar smėlyje. Šukutės yra skanus jūros gėrybių patiekalas ir puikiai tinka troškiniams ar troškiniams gaminti, valgyti žalią ar pridėti prie makaronų patiekalų. Šukutės gali būti valgomos žalios, virtos, virtos, keptos ant grotelių arba keptos. Nesvarbu, kokiu būdu pasirinksite kepti šukutes, paruošimas paprastai prasideda nuo šukutės nulupimo. Norite sužinoti, kaip saugiai ir lengvai nulupti moliuskus? Norėdami pradėti, žr. 1 veiksmą.
Žingsnis
1 iš 2 metodas: šukutės paruošimas
Žingsnis 1. Įsitikinkite, kad lukštai, kuriuos ketinate nulupti, vis dar gyvi
Korpusai, kurių korpusai buvo atidaryti, kai juos gavote, arba kuriuos buvo galima lengvai atidaryti rankomis, paprastai yra negyvi. Paimkite gyvus moliuskus ir išmeskite negyvus.
Žingsnis 2. Išvalykite korpusus
Naudodami standų šepetėlį, nuvalykite kiekvieno moliusko lukštus po šaltu tekančiu vandeniu. Tai išvalys lukštus nuo likusios druskos ir smėlio.
Žingsnis 3. Sušlapinkite šukutes
Nors jums to nereikia daryti, tai padės šiek tiek atlaisvinti lukštus prieš bandant juos atidaryti, kad būtų lengviau. Štai kaip jį išmirkyti:
- Į didelį indą supilkite 1 galoną (3,8 l) vandens.
- Į vandenį įpilkite 1/3 puodelio (78,86 ml) druskos.
- Maišykite, kol druska visiškai ištirps.
- Įmerkite visas nuvalytas šukutes į druskos tirpalą. #*Leiskite moliuskams mirkyti 20 minučių.
- Išmeskite druskos tirpalą.
- Pakartokite moliuskų mirkymo vandens ir druskos mišinyje procesą dar 2 kartus.
Žingsnis 4. Atvėsinkite šukutes šaldytuve
Visus moliuskus sudėkite į padėklą ir valandą padėkite į šaldytuvą. Tai padės atlaisvinti apvalkalą ir lengviau jį atidaryti.
2 metodas iš 2: šukutės nulupimas
1 žingsnis. Paruoškite tinkamą moliuskų atidarymo peilį
Jums reikės plono 3 colių peilio su užapvalintu galu, kuris idealiai tinka nulupti moliuskus. Negalima painioti su aštriu austrių peiliu, kuris naudojamas kitaip. Jei neturite tokio peilio, būtinai naudokite mažą, aštrų peilį.
Žingsnis 2. Laikykite moliuskus rankose
Naudokite rankšluostį, kad laikytumėte kriaukles rankose. Tai apsaugos jūsų rankas, kai bandysite peiliu atplėšti lukštus. Jei nesate tikri, taip pat galite mūvėti storas pirštines.
-
Įsitikinkite, kad moliuskų apvalkalo vyriai yra šalia nykščio, o atidaroma dalis - po ranka. Taip pat galite šiek tiek paspausti moliuskus, kad darytumėte papildomą spaudimą, kad moliuskus būtų lengviau atidaryti peiliu.
Shuck Clams 6 žingsnis Bullet1
Žingsnis 3. Įkiškite peilio ar peilio galiuką tarp kriauklių
Paspauskite į moliuską, tiesiai į raumenis. Arba taip pat galite įkišti peilį į korpuso vyrį, tačiau tuomet turėsite labiau paspausti, kad bandytumėte nupjauti vyrį ir taip nulupti lukštą. Turėsite stumti peilį tarp apvalkalų, kad atsipalaiduotumėte susiaurinimo raumenis ir korpuso vyrį.
Žingsnis 4. Pasukite ašmenis
Toliau pasukite peilį, kol atidarysite užspaudimo dangtelį, o jūsų peilis bus korpuso viduje. Nebūkite pernelyg veržlūs ir atkaklūs, nesijaudinkite rankų. Naudokite peilį daugiau kaip skynimo įrankį. Peiliu atversite šukutės viršutinį apvalkalą.
Žingsnis 5. Lėtai nupjaukite moliuskų apvalkalo dangtelį
Tai užtikrins, kad nukirsite moliuskų lukštų vyriai ir būsite pasirengę atidaryti kriaukles. Nupjaukite viršutinį raumens raumenį ir nuimkite viršutinį apvalkalą. Kai korpusai bus paruošti atidaryti, išgirsite girgždantį garsą.
Žingsnis 6. Nuimkite viršutinį apvalkalą
Pirštais nuimkite viršutinį apvalkalą nuo moliusko. Pabandykite išsaugoti moliuskų sultis, kurios yra viena skaniausių moliuskų dalių.
Žingsnis 7. Nupjaukite šukutės minkštimą, kad jis išeitų iš apatinio apvalkalo
Paprasčiausiai pastumkite peilį po moliuskų mėsa, kad atlaisvintumėte apatinius priauginimo raumenis. Padėkite atskiras šukutes ant viršutinio apvalkalo, kad jas padėtumėte ant vieno lukšto, arba paruoškite šukutes pagal receptą. Galite įdėti moliuskus ant ledo, kol būsite pasiruošę juos valgyti ar virti.
Žingsnis 8. Atlikta
Patarimai
Nulupkite moliuskus dubenyje, kad į dubenį patektų visas skystis, išsiskiriantis iš moliuskų lukštų
Įspėjimas
Nemėginkite karpyti kriauklių neapsaugodami rankų rankšluosčiu ar pirštinėmis. Jūs galite susižeisti, jei peilis paslysta bandydamas atidaryti korpusą
Ko tau reikia
- „Shell“
- Standus šerių šepetys
- Nuvalykite rankšluostį
- dubuo
- Korpusinis peilis arba peilis
- Vanduo
- Druska
- Šaldytuvas
