Tinkamai iškepę kiaulienos kotletai gali būti skanus baltymų šaltinis ir juos lengva paruošti. Deja, daugelis žmonių nesugeba iškepti šios mėsos, nes nežino, kaip patikrinti, ar jie yra paruošti. Naudodami tinkamus gaminimo būdus ir kelis paprastus būdus patikrinti, ar jie yra paruošti, galite bet kada patiekti skanius, puikiai iškeptus kiaulienos kotletus!
Žingsnis
1 būdas iš 2: pasirengimo tikrinimas liečiant ir supjaustant mėsą
Žingsnis 1. Palieskite mėsą žnyplėmis arba mentele, kad patikrintumėte jos tvirtumą
Kepdami kiaulienos kotletus, liesdami žnyples ar mentele pajuskite mėsos tankį. Jei ji vis dar minkšta, mėsa vis dar žalia. Jei mėsa per kieta, mėsa kepa per ilgai.
Kepimo procesą turėtumėte baigti, kai mėsa yra kieta, tačiau jei mėsa yra kieta arba jaučiasi kaip oda, tai reiškia, kad mėsa buvo kepama per ilgai, o jos vidus sausas
Žingsnis 2. Išimkite kiaulienos kotletus iš keptuvės, kai jie bus auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių
Žnyplėmis arba mentele išimkite iš keptuvės mėsos gabaliukus. Jei mėsą kepate ant grotelių ar verdate, naudokite orkaitės pirštines, kad ją išimtumėte.
- Kepta kiauliena paprastai bus kepama po 3-5 minučių iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo pačios mėsos storio.
- Kiauliena, kepta orkaitėje, bus iškepusi po 30 minučių 175 ° C temperatūroje.
Žingsnis 3. Paruoštus kiaulienos gabalėlius padėkite ant pjaustymo lentos ir leiskite pailsėti 5–15 minučių
Šis metodas atliekamas taip, kad mėsa galėtų sugerti virimo skystį. Kotleto centras iškeps dėl jame esančios šilumos.
Mėsą galite uždengti folija, kad ji būtų šilta, kol ji sėdi
Žingsnis 4. Supjaustykite storiausią mėsos dalį, kad pamatytumėte spalvą centre
Leiskite mėsai keletą minučių sėdėti, supjaustykite kotleto centrą, kad pamatytumėte spalvą. Centras gali būti šiek tiek rausvos spalvos, tačiau tekantis skystis turi būti skaidrus.
- Anksčiau kiaulieną paprastai tekdavo virti iki baltumo, kad būtų saugu vartoti. Tačiau JAV žemės ūkio departamentas (USDA) teigia, kad kiauliena, virta iki 63 ° C temperatūros ir šiek tiek rausvos spalvos, yra saugi vartoti.
- Jei mėsa atrodo šiek tiek žalia, įdėkite ją atgal į keptuvę arba orkaitę ir kepkite dar 1-2 minutes.
2 metodas iš 2: temperatūros tikrinimas mėsos termometru
Žingsnis 1. Žnyplėmis arba mentele išimkite iš keptuvės ar orkaitės kiaulienos kotletus
Kai mėsa atrodo aukso rudos spalvos ir jaučiasi tvirta liesti, patikrinkite temperatūrą. Kiaulienos gabalėlius padėkite ant lėkštės ar pjaustymo lentos.
- Kepta kiauliena paprastai bus kepama po 3-5 minučių iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo pačios mėsos storio.
- Kiauliena, kepta orkaitėje, bus iškepusi po 30 minučių 175 ° C temperatūroje.
2 žingsnis. Įdėkite mėsos termometrą į kotleto šoną, kol galas pateks į centrą
Norint tiksliai nuskaityti temperatūrą, termometro galas turi būti storiausioje mėsos dalyje. Termometras gali tiksliai nuskaityti temperatūrą po kelių sekundžių.
Neleiskite termometrui liesti mėsos kaulų, nes galutinis rodmuo bus netikslus
Žingsnis 3. Įsitikinkite, kad termometro temperatūra siekia 63 ° C
Kai skaičiai nustoja augti, tai yra tikroji mėsos temperatūra. Neleiskite mėsos vidinei temperatūrai pakilti virš 71 ° C, kad ji neperkeptų.
