Šviežia ciberžolė yra viena prieskonių rūšis, dažniausiai naudojama įvairiuose Indijos patiekaluose tūkstančius metų. Šiandien ciberžolė vėl populiari vartoti, nes ji turi daug priešuždegiminių savybių, be kitų naudingų savybių, kurias ji taip pat turi. Mėgstate naudoti ciberžolę kulinarijoje, bet nenorite pirkti jos dideliais kiekiais iš karto, nes nežinote, kaip ją laikyti? Tiesą sakant, laikyti šviežią ciberžolę nerizikuojant pakenkti jos kokybei nėra taip sunku. Jei ciberžolė laikoma šaldytuve, ji gali išsilaikyti kelias savaites. Tuo tarpu ciberžolė, laikoma šaldiklyje, gali išsilaikyti ilgiau, tai yra apie šešis mėnesius. Jei norite, šviežią ciberžolę taip pat galima išdžiovinti ir perdirbti į prieskonių miltelius.
Žingsnis
1 būdas iš 3: šviežios ciberžolės laikymas šaldytuve
Žingsnis 1. Nuplaukite šviežią ciberžolę ir naudokite daržovių šepetėlį, kad pašalintumėte nešvarumus ant jo paviršiaus
Tiesą sakant, net jei ciberžolė yra perkama turguje ar prekybos centre, o ne nuskinta pati, prieš laikant ar perdirbant, ją vis tiek reikia išvalyti. Jei ciberžolė buvo ką tik nuimta, tikėtina, kad paviršius bus padengtas purvu. Tuo tarpu, jei ciberžolė perkama turguje ar prekybos centre, nors ji atrodo švari, ji iš tikrųjų kelis kartus judėjo, todėl gali būti veikiama mikrobų ir nešvarumų. Todėl visada nuplaukite ciberžolę šiltu vandeniu, kad nuplautumėte likusius mikrobus ir chemines medžiagas.
Naudokite daržovių šepetėlį ar pirštus, kad nuvalytumėte ciberžolės paviršių ir pašalintumėte ant jo prilipusias dulkes ir nešvarumus. Norėdami gauti išsamesnį valymo rezultatą, pakeiskite šepetėlio ar pirštų padėtį, kad pašalintumėte nešvarumus sunkiai pasiekiamose vietose, pvz., Ciberžolės kampuose
Žingsnis 2. Švelniai patrinkite ciberžolės paviršių virtuviniu popieriniu rankšluosčiu, kad išdžiūtų drėgmės perteklius
Viena iš ciberžolės laikymo šaldytuve rizikų yra pelėsis. Norėdami sumažinti šią riziką, prieš laikydami ciberžolę prieš laikydami ją šaldytuve, įsitikinkite, kad ji tinkamai išdžiovinta.
Žingsnis 3. Apvyniokite ciberžolę antruoju virtuviniu popieriumi, tada įdėkite ciberžolę į plastikinį maišelį
Po džiovinimo ciberžolę apvyniokite sausu virtuviniu popieriumi. Visų pirma virtuviniai popieriniai rankšluosčiai yra naudingi sugeriant ciberžolės drėgmės perteklių ir užtikrinant, kad paviršius nebūtų linkęs į pelėsį. Prieš įdėdami į plastikinį maišelį, įsitikinkite, kad ciberžolė yra tik laisvai apvyniota popieriniu rankšluosčiu, tada prieš sandariai uždarydami maišelį, paspauskite maišelį, kad išleistų kuo daugiau oro.
Jei pageidaujate, šviežią ciberžolę taip pat galite laikyti susuktame popieriniame maišelyje, ypač todėl, kad popierinis maišelis suteiks tokią pačią naudą kaip ir virtuvės popieriniai rankšluosčiai, t. Y. Sugers drėgmės perteklių ciberžolėje
Žingsnis 4. Įdėkite ciberžolės maišelį į šaldytuvą
Įsitikinkite, kad krepšys yra padėtas lengvai matomoje ar pasiekiamoje vietoje, kad nepamirštumėte jo buvimo. Jei taip laikoma, ciberžolė turi būti šviežia ne ilgiau kaip 2 savaites.
Jei pastebėjote, kad ciberžolės paviršiuje formuojasi pelėsiai, nupjaukite supelijusią vietą ir pakeiskite virtuvinį popierių, apvyniotą aplink ciberžolės gabalėlį
2 būdas iš 3: šviežios ciberžolės užšaldymas
Žingsnis 1. Nuplaukite ciberžolę ir nuvalykite paviršių, kad pašalintumėte prie jo prilipusius nešvarumus
Labiausiai tikėtina, kad nusipirkta ciberžolė vis dar yra nešvari, nes po derliaus nuėmimo ji kelis kartus pajudėjo. Todėl nepamirškite jo nuvalyti šiltu vandeniu, kad pašalintumėte ant paviršiaus susikaupusius mikrobus ir chemines medžiagas.
Naudokite daržovių šepetėlį, kad nušveistumėte ciberžolės paviršių ir pašalintumėte kuo daugiau prilipusių nešvarumų. Periodiškai keiskite šepetėlio padėtį, kad pašalintumėte net sunkiai pasiekiamus nešvarumus
Žingsnis 2. Tinkamai išdžiovinkite ciberžolę
Kadangi ciberžolė bus užšaldyta, prieš įdėdami į šaldiklį įsitikinkite, kad ji visiškai sausa. Jei reikia, ciberžolę išspauskite popieriniu rankšluosčiu arba švaria šluoste, kad skystis joje būtų kuo mažesnis.
Tinkamai išdžiovinus, sumažėja dehidratacijos ir ciberžolės oksidacijos rizika užšaldant. Būkite atsargūs, dehidratuotos ir oksiduotos ciberžolės delikatesas sumažės. Todėl skirkite kuo daugiau laiko ciberžolės džiovinimui, kad galėtumėte ją naudoti ilgą laiką
Žingsnis 3. Ciberžolę supjaustykite smulkiais gabalėliais
Jei reikia, mažą šaldytą ciberžolę bus lengviau perdirbti. Pabandykite įsivaizduoti reikiamą ciberžolės kiekį viename recepte, tada supjaustykite ciberžolę tokio dydžio, kad prireikus suminkštintumėte tik 1–2 gabalėlius. Jei nežinote tikslaus dydžio, pradėkite pjaustyti ciberžolę į 5 cm gabalus.
Kadangi geltona arba oranžinė ciberžolės spalva gali lengvai nudažyti rankas ir drabužius, pjaustydami ciberžolę pabandykite mūvėti pirštines ir nelieskite drabužių, kol nenusiimsite pirštinių ar nenusiprausite rankų. Manoma, kad ciberžolės dėmes ant rankų galima lengvai pašalinti šiltu muiluotu vandeniu
Žingsnis 4. Įdėkite ciberžolės gabaliukus į plastikinį maišelį
Paruoškite bet kokio dydžio plastikinį maišelį, tada įdėkite į jį šaldytus ciberžolės gabalėlius. Tada paspauskite maišelį, kad iš jo išeitų kuo daugiau oro, sandariai uždarykite maišelį, tada susukite tuščią maišelio dalį, kad šaldytuve būtų kuo daugiau vietos.
Žingsnis 5. Įdėkite plastikinio maišelio spaustuką į šaldiklį
Padėkite maišelį toje vietoje, kurią lengva pamatyti ir pasiekti. Paprastai šaldyta ciberžolė šaldiklyje gali išsilaikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Prieš užšaldydami nepamirškite ant maišelio paviršiaus užrašyti ciberžolės užšalimo datos, naudodami nuolatinį žymeklį, kad nustatytumėte galiojimo datą.
- Kai suminkštės, šaldyta ciberžolė bus šiek tiek minkšta, tačiau skonis nesikeis.
- Jei nenorite per ilgai laukti minkštos ciberžolės, galite iš karto sutarkuoti šaldytą ciberžolę, kad ji taptų įvairių rūšių patiekalais.
3 iš 3 metodas: šviežios ciberžolės džiovinimas
Žingsnis 1. Išvalykite ciberžolę
Naudodami šiltą tekantį vandenį, kruopščiai nuplaukite ciberžolę, kad pašalintumėte mikrobus ir chemikalus, prilipusius prie jo paviršiaus. Jei norite, taip pat galite naudoti daržovių šepetėlį, kad maksimaliai padidintumėte valymo procesą.
Kadangi prieš džiovinant ciberžolės oda bus nulupta, nesijaudinkite, jei ciberžolės paviršiuje šiuo metu yra šiek tiek nešvarumų
Žingsnis 2. Naudokite daržovių skustuką, kad nuluptumėte ciberžolės odą
Supraskite, kad didžiausia nauda sveikatai yra ciberžolės minkštime, o odos lupimas naudojant daržovių skustuką gali maksimaliai padidinti šią naudą sveikatai. Kadangi kai kurios ciberžolės formos yra netaisyklingos, kaip imbieras, greičiausiai turėsite kelis kartus pakeisti daržovių skustuko padėtį, kad pasiektumėte maksimalių rezultatų.
Nesijaudinkite, jei liko šiek tiek odos, ypač todėl, kad odos vietas, prilipusias prie ciberžolės kampų, sunku nulupti
Žingsnis 3. Ciberžolę supjaustykite plonais, vienodo dydžio griežinėliais
Plonai supjaustyta ciberžolė gali išdžiūti greičiau ir tolygiau. Todėl pabandykite supjaustyti ciberžolę tokio paties storio ir dydžio, kad ciberžolės džiovinimo procesas būtų baigtas vienu metu.
Kadangi ryškiai geltona arba oranžinė ciberžolės spalva gali lengvai nudažyti jūsų rankas ir drabužius, pjaustydami ciberžolę pabandykite mūvėti pirštines ir nelieskite drabužių prieš nusiimdami pirštines ar plaudami rankas
Žingsnis 4. Padėkite ciberžolės gabalėlius ant dehidratoriaus padėklo
Užpildykite dehidratoriaus padėklą kuo daugiau ciberžolės gabalėlių, tačiau įsitikinkite, kad tarp kiekvieno ciberžolės gabalo yra laisvos vietos, kad džiovinimo procesas būtų maksimalus.
5 žingsnis. 4 valandas džiovinkite šviežią ciberžolę 40 laipsnių Celsijaus temperatūroje
Įjunkite dehidratorių ir leiskite ciberžolei išdžiūti 4 valandas, kol darote kitus dalykus. Po 4 valandų patikrinkite didžiausios ir storiausios ciberžolės tekstūrą. Jei ciberžolė yra visiškai sausa, tai reiškia, kad džiovinimo procesas baigtas. Jei ne, išimkite mažesnę, visiškai sausą ciberžolę ir vėl įjunkite dehidratorių 1–2 valandoms.
Žingsnis 6. Prieskonių malūnėliu paverskite džiovintą ciberžolę į miltelius
Išdžiovinę kai kuriuos ciberžolės vaisius, galite pradėti juos malti į miltelius. Įsitikinkite, kad tuo pačiu metu nesmulkinate per daug ciberžolės, kad pasiektumėte maksimalių rezultatų.
- Ciberžolės miltelius galima laikyti hermetiškame inde, kad būtų išlaikyta jų kokybė.
- Jei norite, taip pat galite naudoti kavos pupelių malūnėlį. Tačiau įsitikinkite, kad įrankis niekada nebuvo naudojamas kavos pupelėms malti, ypač todėl, kad kavos aromatas yra toks stiprus, kad bijoma, kad jis užterš maltos ciberžolės aromatą ir skonį.
Žingsnis 7. Džiovintą ciberžolę laikykite sandariame inde
Džiovinta ciberžolė, laikoma hermetiškame inde, gali trukti metus ar ilgiau! Tačiau įsitikinkite, kad naudojamas indas yra visiškai sandarus, kad nebūtų sutrikdytas ciberžolės šviežumas. Kai kurie konteinerių, kuriuos galima naudoti, pavyzdžiai yra stiklainiai su dangteliais, plastikiniai „Tupperware“indai arba naudotos kūdikių maisto skardinės, kurios buvo nuplautos ir išdžiovintos.
