Braškių uogienę pagaminti nėra sunku. Naudodami paprastus ingredientus, galite gaminti uogienę ir nereikia vargti ją perkant. Perskaitykite žemiau esantį vadovą, kad sužinotumėte, kaip pasigaminti skanią braškių uogienę.
Ingridientai
- 10 puodelių braškių arba 6 puodeliai trintų braškių
- 4 puodeliai cukraus
- 1 pakuotė pektino
Žingsnis
Žingsnis 1. Išvalykite braškes
Pasirinkę braškes, kurias naudosite, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite vandeniu. Maišykite ir perkelkite braškes, kad jos būtų veikiamos vandens ir išvalytos. Jūs nenorite, kad ant jūsų braškių patektų mikrobai ir patektų į uogienę.
Taip pat galite naudoti šaldytas ar gerai laikytas braškes, jei neturite arba negalite patekti į rankas šviežių braškių
Žingsnis 2. Pašalinkite stiebus ir lapus ir sutrinkite braškes
Peiliu ar šaukštu nupjaukite braškių lapus ir stiebus. Norite pašalinti visus lapus, kurie vis dar yra ant jūsų braškių. Po to braškes sudėkite į dubenį, tada sutrinkite arba sutrinkite, naudodami grūstuvą. Taip bus išlaisvinta dalis pektino, kuris natūraliai laikomas braškėse.
- Po šio žingsnio turėtumėte turėti apie šešias stiklines trintų braškių.
- Taip pat galite smulkiai supjaustyti braškes.
Žingsnis 3. Sumaišykite 1/4 puodelio cukraus ir pusę pakuotės sauso pektino
Pektinas padės uogienei sutirštėti. Pektino paprastai yra visuose vaisiuose, o dauguma to, kas yra parduotuvėse, išgaunama iš obuolių. Sumaišykite cukrų su pektinu, tada supilkite jį ant susmulkintų braškių, kurios anksčiau buvo dedamos į puodą.
Jei nenorite naudoti pektino, turėsite naudoti maždaug septynis puodelius cukraus, tačiau jūsų uogienė gali būti šiek tiek plonesnė nei įprasta uogienė
Žingsnis 4. Įjunkite viryklę ant vidutinės ir didelės ugnies
Įmaišykite braškes ir cukraus bei pektino mišinį. Nuolat maišykite, kad mišinys nesudegtų, kai įkaista. Kai šis mišinys užvirs, įpilkite likusio cukraus (apie keturis puodelius) ir vėl išmaišykite.
Žingsnis 5. Troškinkite mišinį vieną minutę
Po to, kai uogienės mišinys minutę užvirė ant stiprios ugnies, nukelkite uogienę nuo ugnies. Pakelkite putas, susidariusias ant uogienės mišinio. Putos yra tik oro pripildyta uogienė, todėl neturės blogo poveikio jūsų uogienei.
Nuimkite putas ir supilkite į dubenį, jei norite jas naudoti vėliau. Galite palaukti, kol putos grįš į uogienę, ir tada vėl naudoti
Žingsnis 6. Patikrinkite, ar uogienė nėra sutirštėjusi
Šaukštą keletą minučių atvėsinkite šaltu vandeniu, tada pabandykite paimti šaukštą vis dar skystos uogienės dalies ir palaukite, kol atvės. Kai atvės, patikrinkite uogienės konsistenciją. Jei uogienė gerai sutirštės, jūsų uogienė yra gana gera.
Jei uogienė vis dar skysta, į mišinį įpilkite 1/4 pektino ir išmaišykite ir dar minutę troškinkite uogienės mišinį
1 dalis iš 2: Stiklainio paruošimas
Žingsnis 1. Sterilizuokite stiklainį
Jūs turite įsitikinti, kad jūsų stiklainiai yra labai švarūs, nes jei jūsų stiklainiuose yra mikrobų, mikrobai laikydami juos užgesins uogienę. Turite jį nuplauti ir sterilizuoti, tada išdžiovinti. Rekomenduojame stiklainį naudoti iškart po plovimo ir išdžiovinti.
Nuplaukite šiltu vandeniu ir indų muilu. Po šveitimo muilu, nuplaukite šiltu vandeniu ir 10 minučių padėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Leiskite jam sėdėti karštame (bet ne verdančiame) vandenyje, kol jį naudosite
Žingsnis 2. Paruoškite puodą karšto vandens
Vanduo turi būti labai karštas, bet ne verdantis. Į šį vandenį įdėkite stiklainio dangtį. Taip sterilizuosite stiklainio dangtį, o tai taip pat svarbu, nes nešvarus dangtelis taip pat gali sukelti uogienės senėjimą.
Žingsnis 3. Pakelkite dangtį ir išdžiovinkite, jei ketinate jį naudoti
Atsargiai nuimkite dangtį, nes dangtelis vis dar labai karštas. Pakelkite žnyplėmis.
2 dalis iš 2: Kito išsaugojimas
Žingsnis 1. Supilkite uogienę į stiklainį
Užpildykite stiklainį, kol jis beveik visiškai užpildytas. Nuvalykite uogienę, kuri perpildo ar išsiliejo per uogienės šonus ar burną, tada sandariai uždarykite stiklainį.
Žingsnis 2. Paruoškite vandens puodą šildymui
Vandens turėtų pakakti, kad padengtų stiklainio dalį, kurioje yra uogienė (ne visiškai panardinta). Uždėkite skudurėlį ant puodo paviršiaus, kad nepažeistumėte stiklainio ar puodo, kai indas įeina į puodą ir atsitrenkia į jį, o užviręs skleidžia garsų triukšmą.
Žingsnis 3. Įdėkite stiklainį į keptuvę
Troškinkite stiklainį 10 minučių. Tačiau laikas, kurio jums prireiks, priklausys nuo to, kiek aukštai gyvenate gamindami šią uogienę. Laikykitės šių gairių::
- Nuo 0 iki 304,8 metro: troškinkite penkias minutes.
- 305, nuo 1 iki 1828, 8 metrai: troškinkite 10 minučių.
- Virš 1828, 8: troškinkite 15 minučių.
Žingsnis 4. Pakelkite stiklainį
Naudokite žnyples, kad rankos nesudegtų. Tada per naktį padėkite stiklainį į vietą, kurioje nėra oro cirkuliacijos. Kitą dieną nuimkite dangtelį arba atlaisvinkite jį, kad jis nerūdytų (ir sunkiai jį atidarytų).
Žingsnis 5. Įsitikinkite, kad stiklainio dangtį vėl galima sandariai uždaryti
Prieš laikydami stiklainį, įsitikinkite, kad galite jį sandariai uždaryti, kad nepatektų oro.
Žingsnis 6. Atlikta
Patarimai
- Galite pridėti keturis šaukštus citrinos sulčių, kad padidintumėte uogienės rūgštingumą ir greičiau sutirštėtų.
- Jei planuojate naudoti uogienę iš karto, jums nereikia sandariai laikyti ir sandariai uždaryti stiklainio. Tiesiog įdėkite stiklainį į šaldytuvą ir mėgaukitės.
