Šaldytos mėsos gaminimas yra puiki strategija, padedanti sutaupyti gaminimo laiko, ypač jei maistą reikia patiekti per trumpą laiką be didelio pasiruošimo. Norite kepti ant grotelių šaldytas vištienos krūtis nepakenkiant skoniui? Nagi, perskaitykite žemiau pateiktą receptą, kad sužinotumėte, kaip kepti šaldytas vištienos krūtinėles keptuvės ar orkaitės pagalba!
- Paruošimo laikas: 15 minučių
- Virimo laikas: 45 minutės
- Bendras laikas: 60 minučių
Žingsnis
1 būdas iš 2: vištienos kepimas orkaitėje
Žingsnis 1. Ieškokite kepimo skardos, po kuria yra atrama
Jei norite, taip pat galite įdėti skrudinimo lentyną ant įprastos kepimo skardos.
Pakelta keptuvė leidžia vištienos sultims varvėti, kol vištiena kepa
Žingsnis 2. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija
Šis metodas yra veiksmingas palaikant keptuvę švarią ir pagreitinant vištienos nokinimo procesą.
Žingsnis 3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C
Tada įdėkite skrudinimo lentyną į orkaitės centrą.
- Šaldytas vištienos krūtinėles visada reikia virti 180 ° C temperatūroje, kad būtų sunaikintos bet kokios formos bakterijos, kurios galėjo augti žemesnėje temperatūroje.
- Jei nenorite valgyti keptų vištienos krūtinėlių, kurios yra per sausos, pabandykite vištieną sudėti į nelipnius indus. Tada įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C, nes kol vištiena keps, indas bus uždengtas. Apskritai vištieną reikia kepti tuo pačiu metu.
Žingsnis 4. Iš šaldiklio išimkite nuo 1 iki 6 vištienos krūtinėlių
Tiesą sakant, prieš kepant nereikia skalauti šaldytų vištienos krūtinėlių ar mirkyti vandens.
Žingsnis 5. Padėkite vištienos krūtinėlę ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija
Išdėstykite vištieną taip, kad kiekvienas gabalas būtų pakankamai atstumu vienas nuo kito ir neliestų vienas kito.
Žingsnis 6. Sumaišykite įvairias mėgstamas žoleles ir prieskonius
Apskritai jums reikės apie 1–6 šaukštus. prieskonių, priklausomai nuo vištienos krūtinėlės kiekio, kurį reikia virti.
- Naudokite druskos, pipirų ir šiek tiek citrinos sulčių mišinį, kad pagardintumėte vištienos skonį paprastu prieskonių mišiniu. Jei norite, prekybos centre galite net nusipirkti sausų prieskonių mišinių vištienai pagardinti.
- Jei norite rūgštesnio skonio, vištienos krūtinėlės paviršių užpilkite barbekiu padažu ar kitu šlapiu padažu.
Žingsnis 7. Vieną vištienos pusę užpilkite 1/2 - 1 šaukštu prieskonių
Po to abi vištienos krūtinėlės naudoja maisto žnyples, kad pagardintų kitą pusę.
Nelieskite rankomis žalios, šaldytos vištienos. Vietoj to teptuku padėkite padažą ant vištienos paviršiaus, o maisto žnyplėmis apverskite vištieną ant kepimo skardos
Žingsnis 8. Įdėkite keptuvę į orkaitę
Nustatykite laikmatį 30 minučių arba 45 minutes, jei vištiena nebus apkepta padaže įpusėjus kepimo laikui.
Kadangi vištienos krūtinėlės vis dar užšaldytos, kepimo laikas turėtų būti padidintas 50%. Kitaip tariant, vištienos krūtinėlės, kurioms paprastai reikia virti nuo 20 iki 30 minučių, turėtų būti virtos 45 minutes, jei jos vis dar užšaldytos
Žingsnis 9. Po 30 minučių išimkite keptuvę iš orkaitės
Po to vištienos paviršių patepkite šašlykų padažu arba papildomu marinatu.
Žingsnis 10. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę
Įjunkite laikmatį 15 minučių.
Žingsnis 11. Patikrinkite vidinę vištienos temperatūrą mėsos termometru
Atminkite, kad tai labai svarbus žingsnis, nes tik tinkamo laiko paruošimas nebūtinai garantuoja, kad patiekiant vištiena bus visiškai iškepusi.
Kai laikmatis išsijungia ir vištiena iškepa 45 minutes, į centrą įkiškite mėsos termometrą. Vištiena iškepusi ir paruošta patiekti, kai vidinė temperatūra pasiekia 74 ° C
2 būdas iš 2: vištienos kepimas keptuvėje
Žingsnis 1. Supjaustykite vištieną kubeliais
Žinoma, vištieną galima virti visą. Tačiau iš pradžių supjaustyti kubeliais arba išilgai gali žymiai sutrumpinti kepimo laiką.
Jei norite, pirmiausia galite suminkštinti vištieną mikrobangų krosnelėje, kad būtų lengviau pjaustyti. Tačiau įsitikinkite, kad vištiena iš karto pašalinama iš mikrobangų krosnelės, taip
Žingsnis 2. Pagardinkite vištieną
Galite pridėti sauso prieskonių mišinio, padažo arba druskos ir pipirų mišinio, kad pagardintumėte vištieną prieš šaldymą arba laukdami, kol vištiena visiškai suminkštės.
- Jei norite, taip pat galite virti vištieną sultinyje, kad praturtintumėte skonį, išlaikydami minkštą ir drėgną tekstūrą.
- Atminkite, kad prieskoniai, dedami dar užšaldžius vištieną, negalės įsisavinti kiekvieno mėsos pluošto.
Žingsnis 3. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus
Šiame recepte galite naudoti alyvuogių aliejų, augalinį aliejų ar net sviestą.
- Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, kol aliejus įkais arba sviestas ištirps.
- Jei norite, supilkite mėgstamą sultinio rūšį, pavyzdžiui, vištienos sultinį ar daržovių sultinį.
Žingsnis 4. Padėkite vištienos krūtinėles ant karšto keptuvės paviršiaus
Įsitikinkite, kad keptuvė laikoma vidutinėje temperatūroje. Tada sandariai uždarykite keptuvę, kad vištiena būtų puikiai iškepusi.
Žingsnis 5. Virkite vištieną 2-4 minutes
Atsisakykite pagundos atidaryti dangtį, kad karštas garas būtų gerai įstrigęs.
- Kaip ir kepant šaldytą vištieną, jums reikės 50% ilgiau virti vištieną, kuri nebuvo suminkštinta keptuvėje.
- Po 2-4 minučių galite pridėti įvairių žolelių ir prieskonių, kad praturtintumėte vištienos skonį.
Žingsnis 6. Žnyplių pagalba apverskite vištienos krūtinėlę
Žingsnis 7. Sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę
Nustatykite laikmatį 15 minučių, tada virkite vištieną ant silpnos ugnies. Vėlgi, atsispirkite pagundai atidaryti dangtį, kol vištiena kepa!
Žingsnis 8. Išjunkite ugnį ir leiskite vištienai pailsėti 15 minučių
Po 15 minučių virimo viščiukui reikia leisti atvėsti, kad jis būtų tolygiai paruoštas.
Žingsnis 9. Patikrinkite vištienos temperatūrą
Nuimkite keptuvės dangtį ir įdėkite mėsos termometrą, kad patikrintumėte vidinę vištienos temperatūrą. Idealiu atveju galima sakyti, kad vištiena yra iškepusi, jei ji yra pasiekusi 74 ° C temperatūrą.
Įsitikinkite, kad mėsos vidus nebėra rausvas
Žingsnis 10. Atlikta
Patarimai
- Geriau nekepti šaldytos vištienos lėtoje viryklėje. Šio metodo iš tikrųjų nerekomenduoja Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas, nes ilgas virimo laikas gali sukurti pelkę bakterijoms daugintis, net kai keptuvė naudojama aukščiausioje temperatūroje. Todėl prieš virdami lėtoje viryklėje vištieną visada suminkštinkite!
- Neleiskite vištienos, suminkštėjusios mikrobangų krosnelėje kambario temperatūroje. Šis veiksmas gali paskatinti bakterijų augimą.
- Jei turite ribotą laiką, atšildykite šaldytą vištieną mikrobangų krosnelėje, tada greitai iškepkite orkaitėje arba viryklėje.
- Negalima mikrobangų krosnelėje šaldytų vištienos krūtinėlių! Kadangi mikrobangų krosnelės temperatūros stabilumą sunku kontroliuoti, naudojant šį metodą iš tikrųjų gali padidėti bakterijų augimo maiste rizika.
