„Bratwurst“- skani kiaulienos dešra, supakuota į natūralų apvalkalą - yra dūminis, pikantiškas ir skanus patiekalas, tačiau labai patrauklus. Bratwurst kilęs iš Vokietijos ir buvo populiarus visame pasaulyje. Perskaitykite instrukcijas, kaip pasigaminti skanų bratwurst.
Ingridientai
- 1 skardinė alaus
- 2 puodeliai kubeliais pjaustytų svogūnų
- Didelio dydžio dešra
- Sojų padažas
- Šokoladinės garstyčios
- Marinuoti kopūstai
Žingsnis
1 būdas iš 3: skrudinta „Bratwurst“, troškinta aluje ir svogūnuose
Žingsnis 1. Įjunkite groteles
Prieš pradėdami kepti bratwurst, anglis turi būti maloni ir karšta. Išdėstykite anglis piliakalnio pavidalu ir uždekite. Kai pradeda pelenuoti, vienu sluoksniu paskleiskite anglį ant grotelių dugno. Leiskite angliai degti, kol ji bus padengta baltais pelenais, maždaug 20-30 minučių.
- Jei vis dar matote raudoną liepsną, dar ne laikas. Prieš pradėdami kepti bratwurst, palaukite, kol nebus matomos liepsnos.
- Patikrinkite šilumą padėdami ranką už kelių colių nuo židinio. Jei galite jį laikyti 4 ar 5 sekundes, karštis yra tinkamas.
Žingsnis 2. Užvirkite savo bratwurst
Įdėkite bratwurst į pakankamai didelį puodą, kad tilptų visa bratwurst, ir įpilkite tiek alaus, kad jis apsemtų. Į keptuvę suberkite smulkintą svogūną.
Žingsnis 3. Virkite bratwurst ant viryklės
Įjunkite vidutinę ugnį. Užvirinkite alų ir supjaustytus svogūnus. Jei garai pradeda kilti, tai reiškia, kad temperatūra yra tinkama.
- Virimo procesas užtruks apie 20 minučių.
- Nevirkite bratwurst ant stiprios ugnies, nes oda sutrūkinės, sultys ištirps ir riebalai gali nuvarvėti ant grotelių, sukurdami liepsną, galinčią išdegti bratwurst.
Žingsnis 4. Iškepkite savo bratwurst
Bratwurst perkelkite iš keptuvės ant grotelių žnyplėmis (gali tekti padėti ant lėkštės ir išimti iš keptuvės). Apverskite bratwurst kas 5–6 minutes.
-
Pirštais apverskite „bratwurst“, kad pajustumėte, ar bratwurstas baigtas. „Bratwurst“turėtų būti kietas ir kramtomas.
Tinkamai virkite „Bratwurst“4 žingsnis Bullet1 -
Nespauskite per stipriai, nes bratwurst gali iššokti ir sukelti gaisrą kepsninėje!
Tinkamai virkite Bratwurst 4 žingsnis Bullet2
Žingsnis 5. „Bratwurst“yra paruoštas, kai temperatūra viduje pasiekia 71 laipsnį
Iš anksto užvirusiai bratwurst turėtų užtrukti apie 10-15 minučių.
6. Patiekite su duona, svogūnais, raugintais kopūstais ir kitais prieskoniais
2 būdas iš 3: troškinkite ant grotelių
Žingsnis 1. Padėkite ketaus keptuvę ant grotelių
Žingsnis 2. Kepkite svogūnus iki traškumo
Naudodami nedidelį kiekį aliejaus (arba bet kokio skysčio, varvančio iš mėsos, jei turite), pakepinkite svogūnų juosteles, kol kraštai pradės įgauti karamelės spalvą - apie 5 minutes. Neleiskite svogūnams juodėti. Kai svogūnas bus paruoštas, pašalinkite 3/4 svogūno.
Žingsnis 3. Įpilkite alaus
Ant likusio svogūno užpilkite maždaug 1 colio (2,5 cm) alaus ir jį nubraukite, kad svogūnas neliptų prie keptuvės.
Žingsnis 4. Virkite bratwurst
Lėtai kaitinkite bratwurst aluje, kol bratwurst burbuliuoja - maždaug 20 minučių. Neleiskite alui sustingti, nes jis per karštas, ir neleiskite bratwurst odai įtrūkti.
Žingsnis 5. Įpilkite daugiau alaus
Po truputį įpilkite alaus, kad bratwurst troškintųsi, kol bratwurst visiškai iškeps.
Žingsnis 6. Iškepkite savo bratwurst
Padėkite bratwurst ant grotelių, kas kelias minutes pasukdami, kol taps tamsiai rudos spalvos, o temperatūra viduje pasieks 71 laipsnį.
3 metodas iš 3: sausas kepsnys su alaus padažu
Žingsnis 1. Paruoškite groteles
Įpilkite anglies, įjunkite ir leiskite grotelėms įkaisti prieš pradėdami kepti bratwurst.
Žingsnis 2. Padėkite bratwurst ant grotelių
Žingsnis 3. Apverskite bratwurst kas 5 minutes
Naudokite pirštus, o ne žnyples, kad sužinotumėte, ar bratwurstas padarytas. „Bratwurst“yra paruoštas, jei galite švelniai paspausti „bratwurst“ir jis jaučiasi tvirtas. Nespauskite per stipriai: nenorite, kad oda išpūstų ir sukeltų daug dūmų bei ugnies, jei to išvengtumėte.
Žingsnis 4. Patiekite bratwurst
Įdėkite bratwurst į bandeles ir patiekite su pasirinktais pagardais.
Patarimai
Virkite bratwurst su mėgstamu alaus ženklu. Atminkite, kad daugelis IPA (India Pale Ales) alaus yra labiau kartūs, kai naudojami gaminant maistą, todėl gali atsirasti nemalonus bratwurst skonis
Įspėjimas
- Kaip ir visus kiaulienos produktus, jūs turite jį pašildyti iki vidinės 71 ° C temperatūros, kad sunaikintumėte visas maiste esančias bakterijas.
- Kad išvengtumėte kryžminio užteršimo, naudokite kitą lėkštę, kad tilptų bratwurst, nuo plokštės, kurią naudojote bratwurst prie grotelių.
