Morkos yra viena iš šakninių daržovių, kurios yra ne tik sveikos, bet ir labai skanaus, tinkamai apdorotos. Be to, morkos taip pat gali būti lengvai ir greitai iškeptos, todėl jos dažniausiai naudojamos kaip valgiaraštis žmonėms, besilaikantiems dietos. Apskritai, nuvalius ir susmulkinus, morkas galima virti tiesiai ant viryklės, skrudinti orkaitėje, troškinti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, troškinti keptuvėje arba kepti skrudintuve. Kad ir kokį metodą pasirinksite, būkite tikri, kad morkos yra puiki daržovė, kurią galima valgyti kaip garnyrą ar kaip pagrindinį patiekalą.
Žingsnis
1 metodas iš 6: Šviežių morkų valymas ir pjaustymas
Žingsnis 1. Kruopščiai išvalykite morkas
Prieš kepdami, nuplaukite morkas po tekančiu vandeniu iš čiaupo. Kadangi morkos yra šakniavaisiai, yra didelė tikimybė, kad jų paviršiuje yra daug nešvarumų. Todėl, norint maksimaliai padidinti valymo procesą, gali tekti naudoti virtuvinius rankšluosčius arba indų plovimo kempinę.
Jei norite, taip pat galite plauti daržoves specialiu muilu, kad morkų paviršiaus nešvarumai būtų visiškai pašalinti
Žingsnis 2. Pašalinkite morkų stiebus ir šaknis
Labai aštriu peiliu nupjaukite morkų stiebus. Tada pašalinkite morkos šaknį, kuri paprastai atrodys siaura ir pritvirtinta prie vieno morkos galo.
Jei morkos bus skrudintos specialioje orkaitėje ar kepsninėje, galite palikti stiebus, kad pagerėtų morkų išvaizda, kai jos sunoksta
3 žingsnis. Nulupkite morkas, jei nenorite valgyti odos
Jei morkos bus maišomos gaminant, perdirbamos į tyrę arba valgomos be odelės, pirmiausia galite nulupti odą aštriu peiliu arba daržovių skustuku. Tačiau būkite atsargūs, kad morkų odelę iš tikrųjų gana sunku nulupti, ypač odos srityje aplink šaknis, kur tekstūra yra plonesnė ir trapi.
Jei jūsų laikas yra ribotas, pabandykite pirkti supakuotas nuluptas morkas, kurios parduodamos didžiuosiuose prekybos centruose
Žingsnis 4. Supjaustykite morkas, kad sutrumpėtų virimo laikas
Smulkiai supjaustytos morkos suminkštės per trumpesnį laiką. Be to, jei planuojate patiekti morkas supjaustytas arba supjaustytas, žinoma, vėliau tai sutrumpins jūsų kepimo laiką.
Jei norite patiekti visas morkas, praleiskite šį veiksmą
2 metodas iš 6: Morkų virimas ant viryklės
Žingsnis 1. Užvirinkite vandenį, sumaišytą su druska
Pirmiausia pripildykite indą vandeniu. Tada pridėkite šaukštelį. druskos už kiekvieną 250 ml vandens. Tada įjunkite viryklę ant stiprios ugnies, kad ji užvirtų.
- Naudokite pakankamai vandens, kad apsemtų morkas, bet ne per daug, kad pridėjus morkų vanduo neperpildytų.
- Druska paspartina morkų virimo procesą ir praturtina jų skonį. Tačiau galite ignoruoti druską, jei bandote sumažinti suvartojamo natrio kiekį.
Žingsnis 2. Įdėkite morkas į puodą su verdančiu vandeniu, tada sandariai uždarykite puodą
Rankomis ar metalinėmis žnyplėmis mirkykite morkas į verdantį vandenį ir įsitikinkite, kad labai karštas vanduo netepina jūsų odos. Pridėjus visus morkų gabalėlius, uždenkite puodą ir virkite morkas, kol iškeps.
Žingsnis 3. Virkite morkas 4–30 minučių
Virimo laikas priklausys nuo morkų dydžio ir jūsų pageidaujamo švelnumo lygio. Jei morkos supjaustomos smulkiais gabalėliais, galite jas virti 4 minutes, kad iš išorės gautųsi šiek tiek traški tekstūra, o viduje - minkšta. Jei norite, kad morkos būtų visiškai minkštos, pabandykite jas virti 10 minučių.
Jei verdate visas morkas, kurios yra storesnės tekstūros ir nebuvo nuluptos, pabandykite jas virti iki 30 minučių, kad gautumėte tikrai minkštą tekstūrą
Žingsnis 4. Šakute ar peiliu supjaustykite morkos dalį, kad įsitikintumėte, jog ji padaryta pagal jūsų skonį
Norėdami patikrinti, ar jis yra paruoštas, išimkite morką iš puodo. Tada morkas supjaustykite mažais gabalėliais, o likusią dalį vėl sudėkite į puodą. Leiskite pjaustytoms morkoms kurį laiką, tada paragaukite, kad įsitikintumėte, jog pasirengimo lygis jums patinka.
Žingsnis 5. Išleiskite vandenį ir pagal skonį pagardinkite morkas
Kai morkos iškeps, išjunkite ugnį, tada supilkite morkas į perforuotą krepšį, laikomą virš kriauklės, kad nutekėtų vandens perteklius. Tada morkas galite nedelsdami perkelti į patiekimo dubenį ar lėkštę ir prieš patiekdami pagardinti pagal skonį.
- Paprastų prieskonių, tokių kaip druska ir pipirai, derinys yra puikus pasirinkimas virtoms morkoms pagardinti.
- Jei norite, kad morkos būtų saldesnio skonio, pabandykite jas patepti sviestu ir ant viršaus pabarstyti šiek tiek rudojo cukraus.
3 iš 6 metodas: morkų kepimas orkaitėje
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C. Kol laukiate orkaitės įkaitimo, galite paruošti morkas kepimui.
Žingsnis 2. Morką perpjaukite per pusę, jei jos yra daugiau nei 2,5 cm storio
Norėdami sutrumpinti skrudinimo laiką ir išvirtus morkoms suteikti traškesnės tekstūros, prieš kepdami pabandykite morkas supjaustyti aštriu peiliu. Jei norite padaryti mažesnius gabalus, taip pat galite juos supjaustyti įstrižai iki 3,8 cm ilgio.
Jei jūsų naudojamos morkos yra pakankamai plonos, praleiskite šį veiksmą ir pakepinkite visas morkas
Žingsnis 3. Morką aptepkite alyvuogių aliejumi ir įvairiais pasirinktais prieskoniais
Įdėkite morkas į dubenį ar lėkštę, tada užpilkite pakankamai alyvuogių aliejaus. Apskritai, galite užpilti 1 šaukštelį. alyvuogių aliejaus už kiekvieną 450 gramų morkų. Tada mesti morkas rankomis, kad įsitikintumėte, ar jos gerai padengtos aliejumi, ir, jei būtina, įpilkite tam tikrą kiekį aliejaus. Tada pabarstykite morkas druska, pipirais ir tiek prieskonių, kiek jums patinka, ir vėl rankomis išmaišykite, kad tolygiai pagardintumėte morkas.
Be alyvuogių aliejaus, morkas taip pat galite patepti sviestu ar kitos rūšies aliejumi
Žingsnis 4. Išdėstykite morkas ant kepimo skardos
Jei įmanoma, arba jei neturite per daug kepti morkų, įsitikinkite, kad morkų gabaliukai neliečia vienas kito.
Šiuo metu galite palikti keptuvę atvirą arba uždengti ją laisva aliuminio folija, kad morkos būtų minkštesnės
5 žingsnis. Kepkite morkas orkaitėje 20 minučių
Įdėkite morkomis užpildytą kepimo skardą ant vidurinės orkaitės lentynos ir kepkite 20 minučių arba tol, kol paviršius bus lengvai parudavęs ir subadytas minkštai.
Jei norite, kad morkos būtų traškesnės, jums nereikia uždengti keptuvės aliuminio folija ir kepti morkas atviras 5 minutes
Žingsnis 6. Papuoškite morkas įvairiais prieskoniais arba pridėkite mėgstamų prieskonių
Kai morkos jums patiks, prieš patiekdami nedelsdami išimkite jas iš orkaitės ir pagardinkite krapais, petražolėmis ar kitomis pasirinktomis žolelėmis ir prieskoniais.
Pabandykite pabarstyti morkų paviršių česnaku ir jūros druska, tada įpilkite šiek tiek medaus, kad gautumėte prabangesnį ir nepakartojamą skonį
4 metodas iš 6: morkų garinimas
Žingsnis 1. Tradiciniu būdu garuokite morkas garuose
Norėdami taikyti šį metodą, pirmiausia turite užpildyti 2,5 cm puodo vandeniu. Tada įjunkite viryklę ant stiprios ugnies, kad vanduo užvirtų. Kai vanduo užvirs, sudėkite morkų gabaliukus į garinimo krepšį, tada padėkite krepšį į puodo centrą. Uždenkite puodą nedideliu tarpeliu, kad išeitų karštas garas, tada garuokite morkas 5-10 minučių, priklausomai nuo to, kokia minkšta tekstūra norite.
- Kai morkos pasieks norimą pasirengimo lygį, išimkite krepšį iš vandens ir keletą sekundžių palaikykite tokioje padėtyje, kad pašalintumėte drėgmės perteklių iš morkų.
- Perkelkite morkas į patiekimo dubenį ar lėkštę, tada prieš valgydami pagardinkite įvairiais pasirinktais prieskoniais.
Žingsnis 2. Garinkite morkas keptuvėje, jei neturite garų krepšelio
Pirmiausia supilkite vandenį, kol jis užpildys 2,5 cm keptuvę. Tada įjunkite viryklę ant stiprios ugnies, kad ji užvirtų. Po to morkas labai atsargiai supilkite į verdantį vandenį, tada uždenkite keptuvę ir morką garuokite 5-10 minučių arba kol visas vanduo išgaruos.
Morkos išvirusios ir paruoštos valgyti, kai visas vanduo keptuvėje išgaruoja. Išvirusias morkas galima pagardinti įvairiais pasirinktais prieskoniais ir patiekti šiltas
Žingsnis 3. Mikrobangų krosnelėje morkų garinimui naudokite dubenį
Įdėkite morkas į karščiui atsparų dubenį, kurį saugu naudoti mikrobangų krosnelėje. Tada įpilkite apie 2 šaukštus. į dubenį įpilkite vandens, tada sandariai uždarykite dubenį. Po to įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę ir 4 minutes garinkite morkas ant aukšto lygio. Jei reikia, po to kas 2 minutes pertraukite morkas, kol gausite norimą tekstūrą.
Jei po to, kai morkos išvirs ir bus minkštos, vis dar liks vandens, prieš patiekdami morkas galite nusausinti plyšiu
5 metodas iš 6: pakepintos morkos keptuvėje
Žingsnis 1. Keptuvėje įkaitinkite 1,5 šaukšto (20 ml) aliejaus
Įdėkite keptuvę ant viryklės, tada supilkite 1,5 šaukšto. jūsų pasirinktas kepimo aliejus. Tada palaipsniui įkaitinkite aliejų.
Alyvuogių aliejus, avokadų aliejus ir saulėgrąžų aliejus yra puikus pasirinkimas morkoms troškinti
2 žingsnis. Morką virkite uždengtoje keptuvėje 5 minutes
Į keptuvę sudėkite morkų gabaliukus, tada sandariai uždarykite keptuvę. Nors morkas reikia troškinti uždengtas, vis tiek galite atidaryti dangtelį kas 1–1,5 minutės, kad morkos išmaišytų ir įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas kepa tolygiai.
Žingsnis 3. Atidarykite keptuvę ir virkite morkas dar 8 minutes
Atidarykite keptuvės dangtį ir padėkite ant virtuvės stalo nuo ugnies. Tada šiek tiek padidinkite ugnį ir toliau maišydami kepkite morkas dar 8 minutes.
Žingsnis 4. Nusausinkite morkas ir greitai jas pagardinkite
Kai morkos suminkštės ir paviršius taps auksinės rudos spalvos, nedelsdami išjunkite ugnį ir perkelkite morkas į serviravimo lėkštę ar dubenį. Morką galima valgyti iš karto arba pagardinti įvairiais jūsų pasirinktais prieskoniais.
Pabandykite pabarstyti paprastą druskos ir pipirų derinį ir į morkų maišymą įpilti šviežių žolelių, tokių kaip krapai, petražolės ar šalavijas
6 metodas iš 6: Morkų kepimas su grotelėmis
Žingsnis 1. Įkaitinkite kepsninę iki 150 ° C
Jei naudojate elektrinę grotelę, jums tereikia ją įjungti ir reguliuoti temperatūrą, kol ji pasieks šį skaičių. Jei naudojate anglių groteles, pirmiausia turėsite sudeginti anglis ir patikrinti temperatūrą termostato pagalba.
Jei jūsų kepsninėje nėra termostato, įsitikinkite, kad anglis įkaitinta iki silpnos ar vidutinės ugnies. Atminkite, kad grilio temperatūra neturėtų būti per aukšta, jei ji bus naudojama morkoms kepti
Žingsnis 2. Pagardinkite morkas alyvuogių aliejumi ir druska
Laukdami, kol grilis įkais, nuvalytas morkas tolygiai aptepkite pakankamai alyvuogių aliejumi. Tada įberkite žiupsnelį druskos arba tiek prieskonių, kiek norite.
Žingsnis 3. Visus morkų gabalėlius perkelkite ant grotelių
Padėkite morkas ant grotelių ir įsitikinkite, kad gabaliukai nesiliestų. Tada uždarykite groteles, kad pradėtumėte morkų kepimo procesą.
Žingsnis 4. Kepkite morkas apie 20 minučių
Kas 5 minutes apverskite kiekvieną morkų gabalėlį, kad jis keistųsi tolygiau.
Kol vyksta skrudinimo procesas, kiekvienos morkos skiltelės paviršių galite patepti balzaminiu actu. Esant karštai temperatūrai, balzaminis actas karamelizuosis ir morkų skonis bus šiek tiek saldesnis
Žingsnis 5. Išimkite morkas iš grotelių ir pagardinkite pagal skonį
Kai jie bus traškūs iš išorės ir minkšti viduje, naudokite metalines žnyples ir perkelkite kiekvieną morkų griežinėlį į serviravimo lėkštę. Tada morkas pagardinkite įvairiais pasirinktais prieskoniais, tada patiekite iš karto šiltas.
