Omaras yra vienas brangiausių restoranų meniu. Tačiau iš tikrųjų omaras yra lengvai pasigaminamas namuose. Jums tereikia nusipirkti šviežių omarų, o paskui išvirti visą arba tiesiog išvirti uodegą. Šiame vadove pateikiamos instrukcijos, kaip virti visą virtą omarą ir ant grotelių keptą omaro uodegą.
Ingridientai
Visas virtas omaras
- Šviežias omaras
- Didelis puodas sūraus vandens
- Lydytas sviestas patiekimui
Kepta omaro uodega
- 6 omaro uodegos
- 0,5 stiklinės lydyto sviesto
- 1 skiltelė česnako, supjaustyta smulkiais gabalėliais
- Druskos ir pipirų
- Alyvuogių aliejus
Žingsnis
1 metodas iš 2: visas virtas omaras
Žingsnis 1. Pirkite šviežių omarų
Šviežių omarų paprastai galima įsigyti vietiniame prekybos centre arba žuvies turguje. Ieškokite omarų, kurie yra švieži ir ant odos nėra opų ar juodų žymių.
Žingsnis 2. Užpildykite puodą, kol jis beveik pilnas
Į kiekvieną litrą įpilkite du šaukštus druskos, tada užvirkite vandenį.
Žingsnis 3. Įdėkite omarą į vandenį
Įpilkite omaro ir uždenkite puodą.
Neleiskite vandeniui išsilieti. Jei išverdate daug omarų, likusį užvirinkite pirmą kartą užvirę
Žingsnis 4. Išvirkite omarą
Kai vanduo vėl užvirs, omaras pradės virti. Virimo laikui vienas svaras omaro trunka 15 minučių, 1,5 svaro - 20 minučių, o du svarai - 25 minutes. Omaras prinokęs, kai oda įgauna ryškiai raudoną spalvą. Kai jis iškeps, išimkite omarą iš puodo ir padėkite ant lėkštės pilvu į viršų, tada leiskite jam atvėsti.
Svarbu tiksliai išmatuoti kepimo laiką, nes omaro spalva gali pasikeisti prieš jam visiškai iškepant
Žingsnis 5. Patiekite omarus
Padėkite omarą ant serviravimo lėkštės ir patiekite su lydytu sviestu ir kitais patiekalais.
2 metodas iš 2: skrudinta omaro uodega
Žingsnis 1. Įkaitinkite groteles
Paruoškite kepsninę, pašildydami ją nuo vidutinės iki stiprios ugnies. Įsitikinkite, kad šiluma ant grotelių pasiskirsto tolygiai.
Žingsnis 2. Nupjaukite omaro uodegą
Nupjaukite omaro dugną. Į omaro uodegos mėsą įkiškite geležinį iešmą. Aptepkite uodegą alyvuogių aliejumi.
Žingsnis 3. Iškepkite omaro uodegą
Padėkite ant grotelių ir kepkite penkias minutes arba kol oda taps ryškiai raudona. Pasukite uodegą ir nepamirškite pridėti česnako, druskos, pipirų ir sviesto. Kepkite kitą pusę dar penkias minutes arba tol, kol mėsa nebebus permatoma.
Žingsnis 4. Patiekite
Patiekite ant grotelių keptas omaro uodegas su lydytu sviestu, citrinos skiltelėmis ar bet kuriuo kitu jums patinkančiu priedu.
Patarimai
- Į verdantį vandenį įpylus druskos verdant sveikus omarus, sumažės mineralų iš omarų išplovimo rizika dėl vandens koncentracijos pokyčių.
- Omarų uodegos kartais taip pat parduodamos atskirai.
Įspėjimas
- Jei omarą kepate gyvą, būkite atsargūs, kad nesudarytumėte nagų. Jei galite ir esate patyręs, prieš kepdami nupjaukite nagus. Arba neatriškite omaro nagų, kol omaras neiškeps.
- Tomalley, žalia medžiaga, esanti omaruose, veikia kaip omaro kepenys ir kasa. Nors ir valgoma, šioje dalyje taip pat gali būti nuodų. Prieš gaminant šią dalį, rekomenduojama ją pašalinti.
