Yra keletas nuomonių, kaip ir kada buvo išrastas buivolių padažas. Nepaisant to, šis karštas padažas tapo standartine užkandžių meniu dalimi restoranuose visoje Amerikoje.
Ingridientai
- 1/2 puodelio (118 ml) karšto padažo
- 1/3 - 1/2 puodelio (nuo 78 iki 118 ml) ryžių acto
- 1 valgomasis šaukštas. (8, 1 g) čili miltelių
- 1/4 šaukštelio. (0,6 g) rūkytos paprikos
- 1/2 šaukštelio. (1, 2 g) saldžiosios paprikos
- 1/4 šaukštelio. (1,5 g) druskos
- 1/2 šaukštelio. (1, 2 g) svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio. (1, 3 g) Kajeno pipirų miltelių
- 1/2 šaukštelio. (2, 4 ml) medaus
- 1 valgomasis šaukštas. (8 g) kukurūzų miltų
- 1/2 šaukštelio. (2,5 ml) Vorčesterio padažo
- 1/4 šaukštelio. (0,3 g) česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio. (3 g) salierų druskos
- 4 šaukštai. (59 ml) nesūdyto sviesto
- Sparnai/kitas patiekalas
Žingsnis
1 dalis iš 2: visų ingredientų sumaišymas
Žingsnis 1. Pasirinkite savo mėgstamą čili padažą
Galite naudoti „Fred's“, „Tabasco“ir „Crystal“. Pasirinkite maistą, kuriame naudojamas buivolų padažas, pavyzdžiui, buivolų vištienos sparneliai, mėsainiai, sumuštiniai ar salotos.
Jums reikės mažiausiai 1/2 puodelio (118 ml) karšto padažo
Žingsnis 2. Į dubenį įpilkite 1/2 puodelio karšto padažo
Įsitikinkite, kad dubuo yra pakankamai didelis, kad tilptų likę ingredientai.
Žingsnis 3. Įmaišykite karštą padažą ir ryžių actą
Maišykite, kol abu ingredientai bus sujungti.
- Įpilkite čili miltelių, rūkytos paprikos, saldžiosios paprikos, druskos, svogūnų miltelių ir čili miltelių.
- Sumaišykite medų ir kukurūzų krakmolą.
- Įpilkite Vorčesterio padažo.
Žingsnis 4. Įdėkite paskutinius du prieskonius
Įpilkite česnako miltelių ir salierų druskos.
- Jei norite kitokio skonio, įpilkite kitų prieskonių, pavyzdžiui, 1/4 šaukštelio. (0,6 g) raudonėlio ir (arba) baltųjų pipirų. Kiti receptai netgi prideda šiek tiek alaus.
- Norėdami gauti saldesnį padažą, galite pridėti 4 šaukštus. (47 g) rudojo cukraus.
2 dalis iš 2: Buivolų padažo gaminimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės stiprios ugnies
Naudokite puodą, kuriame telpa visas karštas padažas ir kiti ingredientai.
Žingsnis 2. Į įkaitintą keptuvę įpilkite nesūdyto sviesto
Leiskite jam ištirpti.
Žingsnis 3. Įpilkite dubenį karšto padažo ir prieskonių
Šluotele ar mediniu šaukštu kruopščiai sumaišykite sviestą ir kitus ingredientus.
Žingsnis 4. Įkaitinkite keptuvę iki silpnos virimo temperatūros
Žingsnis 5. Įjunkite ugnį žemoje temperatūroje
Leiskite padažui virti 10 minučių.
Žingsnis 6. Supilkite padažą ant sparnų ar kito maisto
Šiuo padažu aptepkite savo maistą. Patiekite iš karto.
