Kiaušinių sriuba arba kiaušinių gėlių sriuba jau seniai mėgstama kinų restoranuose. Daugelis žmonių nori pabandyti pasigaminti patys, bet nerimauja dėl rezultatų. Pasigaminti skanų sultinį ir puikiai šilkinius kiaušinių siūlus yra sunku. Tačiau šiek tiek pasistengę ir pasistengę, jūs taip pat galėsite mėgautis namine kiaušinienės sriuba. Dalykai, kuriuos reikia paruošti, taip pat yra minimalūs, o virimo laikas neviršys dešimties minučių. Taigi, šis receptas tikrai taps vienu iš jūsų mėgstamiausių.
Paruošimo laikas: 5 minutės
Virimo laikas: 10 minučių
Porcijos: nuo 3 iki 4 žmonių
Ingridientai
- 4 puodeliai (950 ml) daržovių arba vištienos sultinio
- 2 kiaušiniai, sumušti
- 1-2 svogūnai, smulkinti (nebūtina)
- 1/4 šaukštelio baltųjų pipirų (neprivaloma)
- Druska arba mažai sojos padažas pagal skonį (neprivaloma)
- 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus (nebūtina)
Žingsnis
Žingsnis 1. Užvirinkite sultinį
Tai galite padaryti puode ar keptuvėje. Naudokite bet kokį jums patinkantį įrankį, nes nei puodai, nei keptuvės nepakeis galutinio rezultato.
Žingsnis 2. Įmaišykite druską ir baltus pipirus
Taip pat tinkamas laikas įpilti alyvuogių aliejaus, jei tikrai norite jį naudoti.
Žingsnis 3. Sriubą virkite dar keletą minučių, tada išjunkite ugnį
Išjungus ugnį kiaušiniai įgaus šilkinę tekstūrą.
Žingsnis 4. Lėtai supilkite kiaušinius
- Kad kiaušinis atrodytų „tarkuotas“, lėtai lašindamas kiaušinį į sriubą per šakutę ar lazdelę, toliau maišydamas sriubą kita ranka. Šakutę/lazdelę reikia laikyti maždaug 20–25 cm virš puodo.
- Kad kiaušiniai atrodytų kaip juostelės, o ne trintukas, muškite kiaušinius lėtai, pastoviai, valdydami pagal laikrodžio rodyklę. Negalima per daug gręžti kiaušinių, nes tai padarys juos gumuluotus, nepatrauklius ir guminius.
Žingsnis 5. Kai susidarys kiaušinių sriuba (tai reiškia, kad kiaušiniai visiškai iškepę), papuoškite vasariniais svogūnais arba čiurkškite mein makaronus
Patiekite karštą.
Patarimai
- Net jei greitai plakate kiaušinius, plakimo judesio šviesą reikia išlaikyti, kad kiaušinių sriuboje nesusidarytų burbuliukų.
- Norėdami gauti tirštesnę restorano tipo sriubą, sumaišykite apie du ar tris šaukštus krakmolo su puodeliu vandens. Šį mišinį įpilkite į sriubą prieš išjungdami ugnį.
- Norėdami gauti minkštesnę, saldesnę sriubą, baltus pipirus pakeiskite cukrumi, lygiomis dalimis.
- Į sriubą įpilkite žirnių, kad gautumėte sodresnį skonį ir spalvą. Įdėkite druskos ir baltųjų pipirų į sriubą tik puodelį šaldytų žirnių. Virkite sriubą maždaug dvi minutes, tada tęskite kitą žingsnį. Šiame etape taip pat galima įdėti morkų, tačiau morkos turėtų būti pusiau virtos.
