Vienas iš geriausių vasarą nuskintų kukurūzų naudojimo būdų yra paruošti skanią sriubą. Kreminė kukurūzų sriuba yra klasikinis pasirinkimas, kuris tikrai patiks miniai. Saldumas dera su priedais, tokiais kaip svogūnai, lašiniai, krabai ar paprika. Jei norite sužinoti, kaip tuos kukurūzus paversti labai skaniu patiekalu, pažvelkite į 1 ir daugiau žingsnių.
Ingridientai
- 8 gabalėliai šviežių kukurūzų
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1/2 puodelio sviesto
- 4 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
- 1 puodelis grietinėlės arba pusė su puse
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Neprivalomi priedai: svogūnų riekelės, šoninė, kapotos paprikos, krabų mėsa
Žingsnis
1 dalis iš 3: Ingredientų paruošimas
Žingsnis 1. Pašalinkite kukurūzų lapus
Saldžiųjų kukurūzų sriuba vasarą gaminama su kukurūzais. Paimkite kukurūzų gabalėlį ir patraukite lapą žemyn, kad atskleistumėte kukurūzų branduolius. Pirštais ištraukite visus kukurūzų lapus ir plaukus. Aštriu mėsininko peiliu supjaustykite burbuolę kukurūzų apačioje.
- Vasaros mėnesiais maisto produktų parduotuvėje ar ūkininkų turguje ieškokite šviežių kukurūzų. Geriausio skonio turi vietoje auginami kukurūzai, nes jiems nereikia toli keliauti.
- Šis receptas skaniausias su šviežiais kukurūzais, tačiau galite naudoti konservuotus arba šaldytus kukurūzus, jei neturite šviežių kukurūzų. Įsitikinkite, kad naudojate sūdytus kukurūzus be cukraus ar kitų priedų, kurie gali turėti įtakos sriubos skoniui.
Žingsnis 2. Sutarkuokite kukurūzus
Naudokite sūrio tarką su didelėmis skylėmis, kad sutarkuotumėte mėsą nuo burbuolės ir sudėkite į dubenį. Toliau trinkite visas kukurūzų puses, kol pašalinsite visus šviežius, saldžiųjų kukurūzų branduolius. Norėdami pašalinti likusias sultis, nubraukite burbuolę buku peilio šonu. Jei praleisite šį paskutinį žingsnį, prarasite daug kiekvieno kukurūzų skonio.
Žingsnis 3. Svogūną supjaustykite kubeliais
Aštrūs balti svogūnai suteiks gerą kontrastą kukurūzų saldumui. Sudėkite svogūnus ant padėklo ir aštriu peiliu supjaustykite juos nuo šaknų iki galiukų. Iš abiejų pusės svogūno nulupkite odelę. Ant padėklo padėkite pusę svogūno plokščia puse žemyn. Padarykite kelis lygiagrečius pjūvius viena kryptimi, tada pasukite juos 90 laipsnių kampu ir supjaustykite kita kryptimi.
- Eksperimentuokite su raudonais, geltonaisiais ir svogūniniais svogūnais, kad išryškėtų skirtingi kukurūzų skoniai.
- Jei nenorite naudoti svogūnų, vietoj jų galite naudoti salierus.
2 dalis iš 3: Virimo sriuba
Žingsnis 1. Ištirpinkite sviestą
Įdėkite sviestą į didelę olandišką orkaitę arba didelį sriubos puodą ant vidutinės ir stiprios ugnies ir kaitinkite sviestą, kol jis ištirps ir pradės šnypšti.
Žingsnis 2. Įpilkite kukurūzų ir svogūnų
Kukurūzus ir svogūnus sudėkite į puodą su sviestu. Išmaišykite ir virkite apie 5 minutes, kol svogūnai bus ryškiai spalvos. Neperkepkite svogūnų ir kukurūzų - jei jie pradeda ruduoti, nedelsdami sumažinkite ugnį. Kukurūzus kepant iki rudos spalvos, kukurūzų saldumas bus ryškesnis.
Žingsnis 3. Įpilkite sultinio
Supilkite sultinį ant svogūnų ir kukurūzų, pakelkite ugnį, kad mišinys užvirtų. Tada sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir virkite 15 minučių.
- Jei turite naminių vištienos ar daržovių sultinio, jūsų sriubos skonis tikrai išsiskirs. Priešingu atveju rinkitės geros kokybės sultinį, nenaudodami daug konservantų.
- Išbandykite sriubą, kai ji šiek tiek užvirė. Ar atrodo, kad jie yra sumaišyti ir papildo vienas kitą? Jei ne, virkite dar 5 minutes.
Žingsnis 4. Sutrinkite sriubą
Atsargiai supilkite į maišytuvą ir uždenkite dangčiu. Neužpildykite maišytuvo daugiau nei iki pusės, kitaip karšta sriuba nukels maišytuvo dangtį ir sukels netvarką. Sriubą sutrinkite iki vientisos masės, tada supilkite į atskirą dubenį ar puodą. Darykite tai porcijomis, kol visa sriuba bus sumaišyta iki tyrės.
Žingsnis 5. Sriubą nukoškite
Supilkite per smulkiai išklotą sietelį, kad pašalintumėte smulkius kukurūzų lukštus ar kitus kietus gabalėlius. Liks tik minkštas, maltos tekstūros kukurūzų skonio skystis.
3 dalis iš 3: Apdailos sriuba
Žingsnis 1. Pagardinkite sriubą pagal skonį
Įpilkite druskos ir pipirų, išbandykite sriubą ir, jei reikia, pridėkite daugiau. Šiuo metu taip pat galite pridėti kitų prieskonių, tokių kaip aromatizuota druska, džiovinti čiobreliai ar kajeno pipirai.
Žingsnis 2. Įpilkite grietinėlės
Prieš patiekdami įpilkite grietinėlės. Jei nenorite paveikti sriubos temperatūros, grietinėlę galite pašildyti. Įsitikinkite, kad neužvirkite.
Žingsnis 3. Patiekite su pasirinktu garnyru
Kukurūzų sriuba yra tiesiog nuostabi su įvairių garnyrų asortimentu. Galite jį patiekti paprastą, tačiau pabandykite jį atlikti toliau pateiktais pasirinkimais, kad jis taptų gyvesnis:
- Supjaustyti svogūnai
- Malta rūkyta kiauliena
- Baltas krabų kotletas
- Susmulkintas čipoto čili
