„Butternut“moliūgas yra žiemą auganti moliūgų rūšis, žinoma dėl savo saldaus ir riešutų skonio, beveik kaip saldžiosios bulvės, ir dar minkštesnės tekstūros. Šias elipsines daržoves lengva patiekti, jei jas padarėte kelis kartus, ir tikrai turėtumėte jas išbandyti. Skaitykite šį straipsnį ir sužinokite, kaip pjaustyti ir nulupti moliūgą.
Žingsnis
1 iš 2 metodas: pagrindinė pjovimo technika
1 žingsnis. Jei reikia, pagaląskite peilį
Labai svarbu dirbti aštriu peiliu, ypač todėl, kad moliūgų minkštimas yra tankus ir slidus. Jei nesate atsargus, nuobodus peilis gali paslysti ir nupjauti pirštą. Norėdami tai padaryti, naudokite storą, sunkų peilį.
Žingsnis 2. Nupjaukite viršutinę pusę
Padėkite moliūgą ant didelės pjaustymo lentos. Paimkite storesnį moliūgo galą į rankas ir nupjaukite moliūgo viršutinę pusę colio atstumu nuo mažesnio galo, tiesiai po stiebu. Pjovimas turi būti atliekamas tvarkingai ir tolygiai.
Žingsnis 3. Iškirpkite dugną
Suimkite mažesnį moliūgo galą ir nupjaukite maždaug colį platesnio moliūgo apačios.
Žingsnis 4. Nulupkite moliūgą
Kai abu galai yra plokšti, laikas nulupti moliūgo odą. Naudokite daržovių ir vaisių skustuką arba, jei neturite pakankamai stipraus skustuko, naudokite aštrų peilį.
- Pastatykite moliūgą ant platesnio galo. Laikykite rankos viršutinę pusę ir naudokite skustuką vertikaliai žemyn.
- Arba galite laikyti moliūgą rankose ir žievelės pagalba nulupti moliūgą horizontaliu judesiu ar kryptimi.
Žingsnis 5. Perpjaukite moliūgą viduryje
Pastatykite moliūgą ant platesnio galo. Padėkite peilį moliūgo viršutinės pusės centre ir supjaustykite. Nedelsdami padarykite tvarkingą pjūvį, kad moliūgas būtų padalintas į dvi dalis.
- Moliūgą pjaustyti gali būti sunku, nes moliūgo minkštimas yra tankus ir kietas. Tokiu atveju peilio galiuką švelniai bakstelėkite guminiu plaktuku, kad peilis perpjautų moliūgo minkštimą.
- Jei pirmiau minėti veiksmai nepadeda, peilį galite pakeisti dantytu. Pjaustymo judesiu perpjaukite moliūgą per pusę.
Žingsnis 6. Pašalinkite moliūgų sėklas ir minkštimą
Metaliniu šaukštu iš dviejų moliūgų gabalėlių išgriebkite sėklas ir minkštą minkštimą. Sėklos gali būti skrudintos kaip mačetės moliūgų sėklos, todėl, jei norite, jas išsaugokite.
Žingsnis 7. Kiekvieno moliūgo minkštimą iš ankstesnių pjūvių perpjaukite per pusę
Padėkite moliūgą pjaustyta puse į pjovimo lentą. Kiekvienoje moliūgo dalyje padarykite horizontalų pjūvį, atskirdami apvalų, platų galą nuo kito plono galo. Dabar turėtumėte turėti keturias moliūgų puses.
Žingsnis 8. Supjaustykite dalis į keletą ilgio dalių
Storis skirsis, priklausomai nuo kiekvieno recepto. Paprastai kiekvieno gabalo storis svyruoja nuo 1,2 cm iki 2,5 cm.
Žingsnis 9. Tada perpjaukite išilgai skersai
Galite palikti formą pailgą arba supjaustyti kubeliais.
- Jei norite sutaupyti laiko kubeliams supjaustyti, sudėkite kelis gabalus išilgai ir supjaustykite. Jei naudojate šią techniką, įsitikinkite, kad pjaunama dalis neslysta. Jei taip, tada kauliukai nebus vienodo dydžio.
- Atminkite, kad kuo mažesni jūsų moliūgo gabaliukai, tuo greičiau jie iškeps. Nuspręskite, kokie maži gabaliukai turi būti, kad iškeptumėte norimą receptą.
2 metodas iš 2: Kaip valgyti moliūgą
1 žingsnis. Supjaustykite kubeliais keptą sviestmedžio moliūgą
Norėdami kepti sviestmedžio moliūgą, moliūgą apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir druska bei pipirais. Kepkite kubeliais pjaustytą moliūgą orkaitėje 177 ° C temperatūroje. Išimkite moliūgą iš orkaitės, kai jis yra minkštas iš vidaus, o traškus ir rudas - iš išorės.
- Pridėkite keletą prieskonių, tokių kaip kmynai, čili prieskoniai ar Kajeno pipirai, kad gautumėte aštrų užkandį.
- Pridėkite saldžių elementų, tokių kaip rudasis cukrus, klevų sirupas ar agavos nektaras, kad gautumėte skanų patiekalą.
2 žingsnis. Paruoškite moliūgų sriubą
Butternut moliūgų sriuba yra lygios ir kreminės tekstūros, puikiai tinka sušilti šaltomis dienomis. Norėdami sukurti vieną, atlikite šiuos veiksmus:
- Kepkite kubeliais pjaustytą moliūgą orkaitėje, kol suminkštės.
- Laukdami dideliame sriubos puodelyje pakepinkite svogūnus ir kelias smulkintas česnako skilteles alyvuogių aliejuje. Naudokite vidutinę šilumą.
- Įpilkite moliūgų ir ketvirtadalio vištienos ar daržovių.
- Troškinkite iki virimo, tada sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių.
- Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais. Po to kiekvieną dalį supilkite į maišytuvą ir sumaišykite.
- Patiekite su grietinėle ant viršaus arba su juodaisiais pipirais.
Žingsnis 3. Virkite moliūgą visą
Jei nenorite nulupti moliūgo, moliūgą galite iškepti dar nesmulkintą ir supjaustyti gabalėliais, kai moliūgas suminkštės. Moliūgą perkoškite šakute ir padėkite į orkaitės skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C ir kepkite 1 valandą, kol moliūgas suminkštės, kai pradurs šakute. Išimkite iš orkaitės ir keletą minučių atvėsinkite. Tada supjaustykite smulkiais gabalėliais.
Patarimai
Norėdami lengvai nulupti sviestmedžio moliūgą, naudokite vaisių ir daržovių skustuką, kurio ašmenys pagaminti iš anglinio plieno. Šis peilis lengvai ir tvarkingai nupjauna net sunkiausių vaisių odelę
Įspėjimas
Nesmulkinkite moliūgų, nebent jie yra geros formos. Galite susižeisti storu, aštriu peiliu, jei pjaustant moliūgas apvirs arba netikėtai pajudės
Ko tau reikia
- Moliūgų sviestas
- Storas, sunkus ir aštrus peilis
- Vaisių ir daržovių skustukas
- pjaustymo lentelė
- Guminis plaktukas (neprivaloma)
- Metalinis šaukštas
