Spageti moliūgai yra sveika, lengvo aromato daržovė, kuri po virimo suskaidys į daugelį į spagečius panašių gijų. Nors yra daug būdų, kaip virti šį moliūgą, galite jį kepti, kad gautumėte skanų, karamelizuotą skonį. Kai moliūgas iškeps orkaitėje, minkštimą susmulkinkite juostelėmis ir patiekite su mėgstamu padažu ar pagardais.
Ingridientai
- 1 gabalas spageti moliūgų, sveriančių nuo 900 gramų iki 1,4 kg
- 1 valgomasis šaukštas. (15 ml) alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
Padaro 2-4 porcijas
Žingsnis
1 iš 2 metodas: spagečių moliūgų kepimas orkaitėje
Žingsnis 1. Padėkite stelažą orkaitės centre ir įkaitinkite orkaitę iki 204 ° C
Prieš įjungdami orkaitę, nustatykite orkaitės stovą. Kol pjaustysite moliūgą, įkaitinkite orkaitę.
Jei norite labiau karamelizuoto skrudinto moliūgo, įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Taip moliūgas greičiau iškeps, todėl kepimo laiką turėtumėte sutrumpinti 5-10 minučių
Žingsnis 2. 900 gramų - 1,4 kg spagečių moliūgą perpjaukite į dvi dalis išilgai
Laikykite moliūgą virš pjaustymo lentos, tada virtuviniu peiliu atsargiai padalinkite moliūgą į dvi išilgai perpjautas puses. Kad būtų lengviau pjauti, nenupjaukite stiebo. Supjaustę išilgai, patraukite moliūgą rankomis, kad jis būtų padalintas į dvi dalis.
Kad pjovimo lenta nejudėtų, po ja padėkite drėgną skudurėlį
Žingsnis 3. Paimkite sėklas, esančias kiekvienoje moliūgo pusėje
Šaukštu nubraukite sėklas ir pluoštą iš kiekvienos moliūgo pusės. Nupjaukite tik prie sėklų prilipusią ląstelieną ir nenuplėškite minkštimo.
Išimkite arba pakepinkite sėklas, kaip ir įprastas moliūgų sėklas
Žingsnis 4. Dėkite dvi moliūgų puses į kepimo indą ir ant moliūgo apšlakstykite apie 15 ml alyvuogių aliejaus
Alyvuogių aliejus neleidžia moliūgui prilipti ir skrudinant suteikia švelnų skonį. Apverskite moliūgą taip, kad skiltelės būtų apačioje ir prie kepimo skardos.
Šiuo metu moliūgą galite pagardinti pipirais ir druska
5 žingsnis. Kepkite spagečių moliūgą 30 minučių arba kol mėsa suminkštės
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite moliūgą, kol mėsa suminkštės. Norėdami patikrinti, ar jis yra paruoštas, moliūgą pradurkite sviesto peiliu. Jei peilis lengvai slysta ir išeina, moliūgas yra prinokęs. Jei peilį sunku nuimti, moliūgą kepkite dar 5 minutes ir dar kartą patikrinkite.
Jei iškepsite didelį moliūgą, jums gali prireikti papildomų 10-15 minučių
Žingsnis 6. Išimkite spagečių moliūgą ir leiskite jam atvėsti 5-10 minučių
Kai moliūgas suminkštės, išimkite keptuvę iš orkaitės mūvėdami pirštines. Nedraskykite iš karto, nes šiuo metu moliūgas vis dar per karštas, kad jį būtų galima tvarkyti.
Žingsnis 7. Padarykite į spagečius panašias sruogas, perkeldami šakutę per moliūgą
Dėvėdami orkaitės pirštines, viena ranka laikykite moliūgų puseles. Po to šakute švelniai nubraukite moliūgą iš vieno galo į kitą. Taip gausite daug plonų, į spagečius panašių sruogų. Tęskite mėsos grandymą, kol šakutė pasieks ploną, kietą lukšto dalį.
Žingsnis 8. Prieš patiekdami sumaišykite moliūgų sruogas su padažu arba pagardinkite žolelėmis
Perkelkite spagečių moliūgų sruogas į dubenį ir įpilkite mėgstamo padažo arba kario padažo. Jei norite, galite pabarstyti tarkuotu sūriu ir šviežiomis žolelėmis, o ant moliūgų sruogų apšlakstyti šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- Pabandykite mėgautis šiuo moliūgu su naminiu spagečių padažu, kreminiu Alfredo padažu arba žemės riešutų padažu.
- Iškeptus spagečių moliūgus sudėkite į hermetišką indą ir laikykite šaldytuve iki savaitės. Moliūgai šaldiklyje gali išsilaikyti ilgiau (iki 3 mėnesių).
Patarimas:
Jei norite patiekti moliūgų griežinėlius su lukštais, neperkelkite moliūgų minkštimo į dubenį. Vietoj to, moliūgų sruogas pagardinkite lukštais, tada padėkite ant serviravimo lėkštės.
2 metodas iš 2: išbandykite kitus variantus
Žingsnis 1. Jei norite sutrumpinti paruošimo laiką, iškepkite vieną visą moliūgą
Jei nenorite pjaustyti kieto, žalio moliūgo, kepkite moliūgą, kol jis iškeps, kad galėtumėte lengvai jį padalinti. Metaliniu iešmeliu padarykite skylutes visame moliūge, tada įdėkite moliūgą į kepimo skardą. Kepkite moliūgą 60-70 minučių 200 ° C temperatūroje. Po to minkštą moliūgą supjaustykite į dvi dalis išilgai ir pašalinkite sėklas.
- Įpusėjus kepimui, apverskite moliūgą su orkaitės pirštinėmis.
- Šį metodą lengviau atlikti, tačiau moliūgas tampa bekvapis. Taip yra todėl, kad moliūgai yra virti garuose ir nekaramelizuojasi.
2 žingsnis. Jei nenorite vargti, visą moliūgą kepkite lėtoje viryklėje 3-4 valandas
Padėkite moliūgą ant pjaustymo lentos ir atsargiai padarykite maždaug 1,5 cm pločio plyšius. Įdėkite visą moliūgą į lėtą viryklę ir uždenkite puodą. Toliau moliūgą virkite nustatymu „Aukšta“3–4 valandas arba „Žemai“6–8 valandas. Kai jis suminkštės ir atvės, perpjaukite moliūgą išilgai per pusę ir išimkite sėklas.
Variacija:
Jei norite naudoti elektrinę slėginę viryklę, įdėkite garintuvo krepšį į puodą ir įpilkite 240 ml vandens. Įdėkite moliūgą į krepšį ir uždenkite greitpuodį. Tada moliūgą 20 minučių palaikykite slėgiu ant stiprios ugnies. Naudokite greito slėgio atleidimo funkciją ir padalinkite moliūgą, kai jis atvėsta.
Žingsnis 3. Prieš kepdami įdėkite įdarą į moliūgo centrą
Norėdami, kad spagečių moliūgai būtų visavertis patiekalas, moliūgų puseles sudėkite į kepimo skardą su skiltelėmis ant viršaus. Išimkite moliūgų sėklas, kad prieš kepdami į jas galėtumėte įdėti įdaro. Pabandykite užpildyti moliūgų puseles šiais ingredientais:
- Supjaustyta vištiena ir pakepintos daržovės
- Kreminiai špinatai su sūriu
- Malta jautiena, virta su kukurūzais ir juodosiomis pupelėmis
- Spageti padažas su jautiena ir parmezano sūriu
Žingsnis 4. Prieš kepdami moliūgą supjaustykite žiedais, kad gautumėte ilgas moliūgų sruogas
Moliūgą skersai supjaustykite maždaug 3 cm pločio žiedais. Pašalinkite įstrigusias sėklas ir padėkite moliūgų žiedus ant aliuminio folijos lakšto. Ant žiedų sutepkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, tada kepkite moliūgą 200 ° C temperatūroje 35–40 minučių arba kol minkštimas suminkštės.
- Norėdami pasiimti moliūgą, pirštais nuimkite odą nuo moliūgo. Po to šakute ar pirštais ištraukite ilgas moliūgų sruogas.
- Supjaustę moliūgą į žiedus, skrudinimo laikas bus greitesnis nei tuo atveju, jei jį kepate visą.
