Miltų matavimas gali atrodyti lengvas ir paprastas dalykas, tačiau iš tikrųjų daugelis žmonių tai daro neteisingai. Vienas puodelis baltų miltų sveria 4 1/4 uncijos arba 120,49 gramo ekvivalento (remiantis tarptautinėmis avoirdupois uncijomis, 1 uncija = 28,35 gramo, ne 100 gramų). Jei miltus sandariai supakuojate ar net išgriebiate tiesiai iš indo, galite naudoti visiškai kitokį miltų svorį, jei tinkamai juos išmatuosite, išsemdami miltus iš indo į matavimo prietaisą ir tada išlygindami viršų. tai net. Nustebsite, kaip teisingai išmatuoti miltai gali labai pakeisti jūsų kepinius.
Žingsnis
1 metodas iš 3: nesijotų miltų matavimas
Žingsnis 1. Naudokite tinkamą tinkamo dydžio matavimo puodelį
Tai geriausias būdas užtikrinti tikslumą, kai matuojate miltus pagal tūrį. Tiksliau išmatuoti bus sunkiau, jei naudojate per didelę matavimo taurę, nes paskutinio žingsnio negalite atlikti išlygindami viršutinį paviršių. Pavyzdžiui, jei jūsų recepte reikia 1 1/2 puodelio miltų, naudokite abu dydžius, būtent 1 puodelį sauso matavimo puodelio ir puodelį sauso matavimo puodelio. Jei jūsų receptas reikalauja 2/3 puodelio miltų, naudokite 1/3 puodelio matavimo puodelį ir išmatuokite du kartus, užuot naudoję didesnį matavimo puodelį.
Žingsnis 2. Įmaišykite miltus
Miltai linkę būti tankiai supakuoti ir suspausti į pakuotes. Jei nemaišysite prieš matavimą, galite suvartoti daugiau miltų, nei reikia jūsų receptui. Įdėkite šaukštą į miltų laikymo indą ir išmaišykite.
Galite laikyti miltus indelyje su stikliniu dangčiu. Plastikinis arba metalinis, o ne laikomas originalioje pakuotėje ar maišelyje. Taip jūsų miltai nesulips, ir prireikus bus lengviau pasiekti vidų ir maišyti
Žingsnis 3. Šaukštą miltų supilkite į matavimo taurę
Šaukšteliu supilkite miltus į matavimo taurę, kol jie bus šiek tiek perpildyti. Nemaišykite miltų į stiklinę. Tiesiog lengvai įpilkite šaukštą į stiklinę, kol ji bus pilna ir susidarys į kalnus panaši smailė.
Žingsnis 4. Lygiuoti
Plokščiu paviršiumi, pavyzdžiui, peilio nugarėle, išlyginkite miltų paviršių ir pašalinkite perteklių, peiliu perbraukdami per matavimo taurę. Padarykite tai ant miltų indo, kad miltų perteklius vėl patektų į laikymo indą. Dabar esate pasiruošę naudoti šiuos išmatuotus miltus savo recepte. Jei reikia papildomų kiekių, išmatuokite dar kartą tokiu pačiu būdu.
2 metodas iš 3: persijotų miltų matavimas
Žingsnis 1. Persijokite miltus
Į miltų sietelį supilkite šiek tiek daugiau miltų, nei reikia, ir persijokite ant dubenėlio ar baseino. Išsijojus miltus, miltų grūdeliai išsidėsto ir tarp jų sulaiko orą, todėl gaunamas lengvesnis pyragas. Tai gali atrodyti kaip puikus dalykas pagal bet kurį receptą, tačiau miltus turėtumėte įsijoti tik tuo atveju, jei to reikalauja receptas. Tam tikroms duonoms ir pyragaičiams pageidautinas tankesnis galutinis produktas.
Jei neturite miltų sietelio, galite jį tiesiog įmaišyti. Į dubenį supilkite miltus ir plaktuvu arba šluotele trumpai maišykite, kol miltai bus lengvi ir purūs
Žingsnis 2. Šaukštą miltų supilkite į matavimo puodelį
Šaukštu išmatuokite miltus į tinkamo dydžio matavimo puodelį. Venkite naudoti matavimo puodelį, kuris yra didesnis nei jums reikia, nes tokiu būdu bus sunku tiksliai išmatuoti.
Žingsnis 3. Išlyginkite miltų paviršių
Peilio ar kito lygaus paviršiaus nugarą perbraukite per matavimo puodelio kraštą ir leiskite miltų pertekliui patekti atgal į miltų laikymo indą. Dabar šiuos puikiai išmatuotus miltus galite naudoti savo pyrago ar patiekalų receptuose.
3 metodas iš 3: Miltų matavimas pagal svorį
Žingsnis 1. Pirkite nedidelę virtuvės svarstyklę
Jei mėgstate ar dažnai kepate duoną ar pyragus ir norite įsitikinti, kad teisingai matuojate miltus, įsigykite virtuvines svarstykles. Taip yra todėl, kad net miltų matavimo ir išlyginimo technika nėra tokia tiksli kaip miltų svėrimo technika, siekiant užtikrinti, kad jie būtų norimo svorio. Atsižvelgiant į tai, kad net pusė uncijos gali pakeisti jūsų kepimo rezultatus, skalės naudojimas yra geriausias pasirinkimas rimtam kepėjui.
Žingsnis 2. Sužinokite konkrečių naudojamų miltų svorį
Vienas puodelis natūralių baltų miltų sveria apie 120,49 gramų, tačiau kitų rūšių miltai sveria skirtingai. Jei naudojate nesmulkintus kvietinius miltus, savaime kylančius miltus ar kitos rūšies miltus, sužinokite, kiek jie sveria 1 puodelį tų miltų. Štai keletas dažniausiai naudojamų miltų rūšių svoriai:
- Pyrago miltai: 1 puodelis = 113,4 gramai
- Savaime kylantys miltai: 1 puodelis = 113,4 gramo
- Pilno grūdo miltai: 1 puodelis = 113,4 gramai
- Pilno grūdo tešlos miltai: 1 puodelis = 95,68 gramai
Žingsnis 3. Atlikite perskaičiavimą arba skaičiavimą, kad sužinotumėte, kiek miltų jums reikia (gramais)
Pavyzdžiui, jei jūsų recepte reikalaujama 2 puodelių paprastų miltų, turėsite sužinoti, kiek tai yra gramais. Atlikite skaičiavimą arba konvertuokite iš puodelių (tūrio matas) į svorį galvoje arba naudokite skaičiuotuvą, kad sužinotumėte, kiek sverti.
Žingsnis 4. Padarykite miltų indo svorį skalėje iki nulio
Kadangi į bet kurį indą, kurį naudojate sverti miltus, neturėtų būti įtrauktas miltų svoris, iš galutinio svorio turite atimti indo svorį. Tai galite lengvai padaryti naudodami savo svarstykles, kad konteinerio svoris būtų nulinis. Norėdami tai padaryti.
- Jei naudojate rankinę mechaninę svarstyklę, pasukite rankenėlę atgal į nulinę padėtį, kol miltų indas yra ant svarstyklių.
- Jei naudojate skaitmeninę svarstyklę, paspauskite mygtuką Išvalyti, kol indas yra ant svarstyklių.
Žingsnis 5. Lėtai įpilkite miltų, kol svarstyklės parodys norimą svorį
Kai konteinerio svoris nulis, galite į jį įpilti miltų ir kol jis sveria. Šaukštu į dubenį įpilkite miltų, kol pasieksite norimą svorį. Jei naudosite paprastus baltus miltus, vienas puodelis sveria apie 120,49 gramo. Jei naudojate kitus miltus, dar kartą patikrinkite, kiek turėtų sverti 1 puodelis miltų.
Patarimai
- Galite naudoti virtuvės svarstykles, kad nustatytumėte reikiamą miltų kiekį, jei pagal receptą reikia miltų pagal svorį.
- Be to, kad naudojate peilį, miltų paviršių išlyginti galite naudoti ir mentele ar kitu virtuvės įrankiu, jei jį matuojate matavimo puodeliu.
- Būtinai naudokite sausus ir švarius dubenis, indus ir matavimo puodelius. Dalelės, įstrigusios matavimo puodelyje, gali turėti įtakos miltų matavimo tikslumui.
- Remiantis Amerikoje ir JK naudojama tarptautinė avoirdupois uncija, 1 uncija (uncija arba uncija) = 28,35 gramai, ir tai naudojama šiame straipsnyje, ne 1 uncija = 100 gramų, kaip ir Olandijos metrinėje sistemoje.
- 1 puodelis (JAV) = 240 ml
