Blanšavimas yra procesas, kurio metu maisto sudedamosios dalys trumpam užvirinamos verdančiame vandenyje, o po to mirkomos šaltame vandenyje, kad būtų sustabdytas virimo procesas. Blanširuojančios morkos išryškins jų ryškią spalvą ir geriausią skonį. Šis metodas paprastai naudojamas ruošiant morkas, skirtas pridėti prie salotų, taip pat yra puikus būdas paruošti morkas užšaldymui. Tiesiog atlikite toliau nurodytus veiksmus, kad paprastą morką paversite gardžiu garnyru!
Žingsnis
1 dalis iš 2: Morkų paruošimas blanšavimui
Žingsnis 1. Nuplaukite morkas
Kruopščiai nuplaukite morkas po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus.
2 žingsnis. Nulupkite morkas
Daržovių skustuku nulupkite morkų odelę. Tai pagerins blanširuojančių morkų skonį ir tekstūrą, taip pat atrodys gražiau.
Žingsnis 3. Supjaustykite morkas
Morkos iškeps greičiau ir bus geresnės tekstūros, jei prieš blanšavimą jas supjaustysite mažesniais gabalėliais. Tai padės jiems kepti tolygiai ir nereikės jų perkepti. Nupjaukite abu morkų galus ir pašalinkite visas mėlynes. Tada supjaustykite morkas smulkiais gabalėliais.
- Supjaustykite plonomis apvaliomis formomis, kad gautumėte skanių salotų.
- Supjaustykite juos lazdelių formomis, kad gautumėte sveiką užkandį.
- Supjaustykite morkas į ketvirčius, jei planuojate jas užšaldyti vėlesniam naudojimui.
- Pabandykite supjaustyti tokio pat dydžio ar storio morkas, kad jos iškeptų tolygiai ir tuo pačiu metu.
2 dalis iš 2: Morkų blanšavimas
Žingsnis 1. Paruoškite dubenį ledinio vandens
Šio vandens jums prireiks, kad neužkeptumėte morkų po virimo.
Žingsnis 2. Įkaitinkite vandens puodą
Naudokite pakankamai didelį puodą morkoms laikyti ir užpildykite maždaug 3/4. Ant didžiausios ugnies kaitinkite vandenį ant viryklės. Pagardinkite vandenį pagal skonį, įberdami druskos. Palaukite, kol vanduo tikrai užvirs.
Žingsnis 3. Įpilkite morkų į vandenį ir paleiskite laikmatį 2–5 minutėms
Apskritai didelėms morkoms reikia daugiau laiko nei mažoms ar susmulkintoms morkoms. Palaukite prie viryklės ir išimkite morkas iš verdančio vandens, kai tik laikmatis išsijungs arba laikmatis pasibaigs.
Žingsnis 4. Perkelkite morkas į dubenį su šaltu vandeniu
Įjunkite laikmatį ir leiskite morkoms atvėsti tiek pat laiko, kiek virimo procesas. Jei morkos virinamos 3 minutes, tada leiskite morkoms 3 minutes atvėsti lediniame vandenyje.
Žingsnis 5. Kai laikmatis išsijungia, išimkite morkas iš vandens
Morkas nusausinkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais arba virtuviniu popieriumi. Naudokite iš karto arba atidėkite naudoti kitiems receptams.
