Morkos yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti vakarienei ar desertui. Tinkamai stebėdami ir laikydami, galite gauti geros kokybės morkų. Geros kokybės morkos yra ryškios spalvos, neskilinėja ir jaučiasi traškios. Grįžę namo, pašalinkite visus lapus ir sudėkite morkas į plastikinį maišelį. Šios sveikos morkos gali būti maistingas patiekalas ateinančioms savaitėms.
Žingsnis
1 dalis iš 2: sveikų morkų pasirinkimas
Žingsnis 1. Dėl saldumo rinkitės dideles morkas
Didelės morkos rodo, kad vaisiai auga ilgą laiką. Kuo ilgiau morkos auga dirvožemyje, tuo didesnis cukraus kiekis. Tokiose morkose yra sumedėjusi šerdis, kurią gali tekti pašalinti prieš valgant.
- Šviežių morkų skonis saldesnis nei morkų, kurios buvo ilgai laikomos.
- Daugelis kūdikių morkų iš tikrųjų yra įprastos morkos, kurios yra mažo dydžio ir neskanesnės.
Žingsnis 2. Ieškokite morkų, kurios spalva yra stipri
Šviežios morkos turi stipresnį pigmentą. Jus gali traukti intensyvi oranžinė morkų spalva, tačiau morkos iš tikrųjų būna įvairių spalvų. Yra morkų, kurios yra violetinės, geltonos, raudonos arba baltos spalvos. Visos šios morkos yra tokios pat saugios valgyti, kaip ir oranžinės morkos, o šviežios atrodo gyvybingesnės.
Geros morkos turi vienodą spalvą iš viršaus į apačią
Žingsnis 3. Pasirinkite morkas, kurių ūgliai turi ryškiai žalius lapus
Apie morkų šviežumą taip pat galima spręsti pagal lapų spalvą. Šviežios morkos turi šviesesnius lapus. Ilgai nuskintos morkos turės nuvytusius lapus.
Lapai bus minkštesni nei likusios morkos, todėl greitai galėsite pasakyti, kiek jiems metų. Jei morkos viršus vis dar pritvirtintas, galite pasirinkti šviežią morką, stebėdami šį skyrių
Žingsnis 4. Ieškokite smulkių formų morkų
Dauguma morkų yra ilgos ir lieknos, nors kai kurios yra trumpos ir apvalios. Morkos laikomos deformuotomis, jei jos yra sulenktos arba pilnos pluoštinių šaknų. Paprastai morkos atrodo blyškios, ir tai gali parodyti jų amžių.
Žingsnis 5. Venkite skinti ir sutrūkinėjusių morkų
Lūžusias ar įtrūkusias morkas lengva aptikti jų nepalietus. Tokios morkos rodo, kad vaisiai išdžiūvo ir prarado skonį. Nesiruoškite, nebent tikrai norite morkų, kurios buvo ilgai laikomos ir sumedėjusios.
- Dauguma morkų lūžta ir trūkinėja, nes augant dirvožemyje jos sugeria per daug vandens. Vis dar sveika vartoti. Tokios morkos dažniausiai nepastebimos, todėl pasirinkę vieną maistą galite sutaupyti.
- Nesvarbu, ar ant morkų yra įtrūkimų ar iškilimų. Kol įtrūkimas nėra per gilus ar platus, galite jį pasirinkti. Patikrinkite, ar nėra smulkių dėmių ar kitų problemų.
Žingsnis 6. Ieškokite morkų, kurios jaučiasi tvirtos
Laikykite morką ir braukite pirštu išilgai morkos. Morkos turėtų jaustis tvirtos ir putlios. Sveikos morkos yra traškios tekstūros. Smulkių dėmių atsiradimas yra ženklas, kad morkos pradeda pūti. Nesirinkite kramtomos ir minkštos tekstūros morkų.
Morkos nesupuvo ir vis tiek gali būti valgomos, jei yra tik keletas smulkių dėmių. Pašalinkite minkštas dalis ir kuo greičiau naudokite morkas
2 dalis iš 2: Morkų laikymas ir naudojimas
Žingsnis 1. Nupjaukite morkų lapus, kurie yra viršuje
Morkos praras drėgmę per lapus. Dėl to morkos išdžiūsta ir pradeda skilinėti. Kuo greičiau pašalinkite lapus ant morkų. Galite apvynioti lapus drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir panaudoti juos per 1 ar 2 dienas kaip šiek tiek kartaus skonio pagardą.
Žingsnis 2. Įdėję morkas į atvirą plastikinį maišelį, laikykite jas šaldytuve
Morkoms laikyti galite naudoti bet kokį plastikinį maišelį (net ir morkoms skirtą plastikinę plėvelę). Nupjovę lapus, morkas galite įdėti atgal į plastikinį maišelį. Morkos išleis drėgmę. Jei maišelis uždarytas, kaupiasi drėgmė ir morkos supūva.
Laikykite morkas sausas, kad jos tarnautų ilgiau. Pabandykite įdėti audinį į plastikinį maišelį. Keiskite drėgnas servetėles vieną ar du kartus per savaitę
Žingsnis 3. Laikykite morkas vėsioje vietoje nuo vaisių
Laikykite morkas šalčiausioje šaldytuvo vietoje (dažniausiai apačioje arba lentynoje). Morkos turėtų būti dedamos toliau nuo maisto produktų, kurie išskiria etileno dujas, pavyzdžiui, bananų ir kriaušių. Dėl dujų morkos susiraukšlėja.
Žingsnis 4. Prieš naudodami morkas patrinkite
Daugumos morkų paprastai nereikia nulupti. Pašalinus išorinį sluoksnį, dalis morkų maistinių medžiagų bus prarasta. Užuot jas nulupę, nuplaukite morkas vandeniu. Įstrigusius nešvarumus nuvalykite šepetėliu, pirštu ar kempine.
Žingsnis 5. Nulupkite senas morkas
Senos morkos turi aitresnę odelę nei jaunos. Šios morkos bus geresnio skonio, jei pirmiausia bus nuluptos. Jaunos morkos taip pat turėtų būti nuluptos, jei recepte yra daug kietų ir karčių ingredientų, pavyzdžiui, pagal receptą, kuriame reikalaujama garuose virtų morkų.
Žingsnis 6. Valgykite morkas per kelias savaites
Tinkamai laikant, morkos gali išsilaikyti apie 2 savaites. Morkos, laikomos sausoje būsenoje, gali išsilaikyti net ilgiau nei mėnesį. Kuo ilgiau jis laikomas, tuo kartesnis morkų skonis padidės. Po 2 savaičių laikymo galite pastebėti smulkių dėmių ar gedimo požymių. Norėdami to išvengti, kuo greičiau turėtumėte naudoti morkas.
