Mėlynajame sūryje yra valgomųjų grybų, jis suteikia aštrų skonį ir kvapą. Nors skonį mėgsta tik kai kurie žmonės, šį sūrį valgyti saugu. Tačiau mėlynasis sūris, kaip ir bet kuris kitas sūris, gali pasenti, ir jūs turite žinoti, kaip jį atpažinti, kad galėtumėte saugiai mėgautis mėlynuoju sūriu.
Žingsnis
1 metodas iš 3: sūrio tikrinimas
Žingsnis 1. Uostykite sūrį
Geriausias būdas sužinoti, ar mėlynasis sūris pasenęs, yra jo kvapas. Šviežias mėlynasis sūris turi stiprų kvapą, tačiau šis kvapas keičiasi, kai jis tampa pasenęs. Uostykite mėlynąjį sūrį ir, jei užuodžiate kažką panašaus į amoniaką, sūris tikriausiai yra pasenęs.
Patartina uostyti mėlynąjį sūrį, kai jį parsinešite namo. Tokiu būdu atpažinsite šviežio mėlynojo sūrio kvapą ir galėsite geriau atpažinti pasenusio sūrio kvapo pokyčius
Žingsnis 2. Atkreipkite dėmesį į sūrio spalvą
Šviežiame mėlyname sūryje jau yra pelėsio, kuris dažniausiai būna mėlynas arba žalias. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į kreminės sūrio dalies spalvą. Paprastai ši sritis yra balta, kreminė arba geltona. Jei jis pradeda rausvai, rudai ar žaliai, greičiausiai jūsų mėlynasis sūris pasenęs.
- Kaip ir anksčiau, įsitikinkite, kad matote ir atsimenate mėlynojo sūrio spalvą, kai jis šviežias, kad jums būtų lengviau atpažinti sūrio spalvos pasikeitimą.
- Be spalvos pasikeitimo, pažvelkite ir į savo mėlynojo sūrio paviršių. Ar sūris atrodo gleivėtas ar pūkuotas? Pasikeitus tekstūrai, geriausia išmesti sūrį.
Žingsnis 3. Paragaukite sūrio
Jei mėlynojo sūrio kvapas ir spalva nepasikeitė, tai dažniausiai pasenęs sūris, kurį galima atpažinti pagal skonį. Šviežias mėlynasis sūris turi stiprų, aštrų skonį, tačiau šis skonis sustiprėja, kai sūris tampa pasenęs. Jei mėlynojo sūrio skonis per stiprus valgyti, geriausia jį išmesti, nes sūris pasenęs.
Paprastai žmogus gali nesuvalgydamas suvalgyti šiek tiek mėlynojo sūrio. Taigi jums bus gerai, jei tiesiog paragausite mėlynojo sūrio
2 metodas iš 3: pasibaigus galiojimo laikui
1 žingsnis. Išmeskite sūrį, kuris po dviejų dienų nebuvo laikomas šaldytuve
Mėlynąjį sūrį reikia laikyti šaldytuve, kad jis būtų šviežias. Taigi, jei jūs tiesiog paliksite jį ant stalo, sūris greičiau išnyks. Paprastai pastebėsite, kad sūris išnyko vos po kelių dienų. Jei pamiršote įdėti sūrį į šaldytuvą, geriausia jį išmesti, kai praėjo dvi ar daugiau dienų.
Žingsnis 2. Po 3-4 savaičių išmeskite šaldytą sūrį
Šaldytas sūris gali tarnauti ilgiau. Patikrinkite sūrio galiojimo laiką. Paprastai sūris vis dar tinka 1-2 savaites po galiojimo pabaigos. Tai reiškia, kad paprastai sūris šaldytuve gali išsilaikyti 3–4 savaites.
Kad sūris būtų kuo šviežesnis, įsitikinkite, kad šaldytuvo temperatūra nėra aukštesnė nei 40 laipsnių Celsijaus
Žingsnis 3. Po šešių mėnesių išmeskite šaldytą mėlynąjį sūrį
Jei mėlynas sūris laikomas šaldytuve 0 laipsnių Celsijaus, jis tarnaus ilgiau. Tai reiškia, kad sūrio perteklių, kuris nebus naudojamas mažiausiai mėnesį, galite laikyti šaldiklyje, kad jis nesusidėvėtų. Tačiau norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, šaldyto sūrio nelaikykite ilgiau nei pusę metų.
Nepamirškite, kad atšildyto mėlynojo sūrio skonis ir tekstūra gali šiek tiek pasikeisti. Sūris praras aštrumą ir paprastai bus trupingesnis
3 iš 3 metodas: mėlynojo sūrio laikymas
Žingsnis 1. Prieš užšaldydami supjaustykite sūrį
Jei mėlynąjį sūrį norite laikyti šaldiklyje, padalinkite jį į ne didesnius kaip 227 g gabalus. Jei norite trupinio mėlynojo sūrio, padalinkite jį į vienodo svorio dalis. Prieš ruošdami laikyti, naudokite maisto svarstykles, kad išmatuotumėte kiekvieno sūrio gabalo ar porcijos svorį.
Galite užšaldyti atidarytą ar patiektą mėlynąjį sūrį. Tiesiog įsitikinkite, kad supjaustėte likusias sūrio riekeles arba padalijote jas į 227 g dalis, kaip nurodyta
Žingsnis 2. Apvyniokite sūrį du kartus
Nesvarbu, ar ketinate jį laikyti šaldytuve ar šaldiklyje, mėlynasis sūris turi būti tinkamai supakuotas, kad ilgiau išliktų šviežias. Pirmiausia įvyniokite sūrį į vaškinį popierių arba pergamentą. Po to apvyniokite plastikine plėvele, kad neišdžiūtų.
- Jei šaldote sūrį, įdėkite sūrio plėvelę į plastikinį šaldiklio maišelį, kad nesudegtumėte.
- Jei nerimaujate, kad sūris šaldytuve bus užterštas kitais kvapais ar skoniais, įdėkite pakuotę į sandarų plastikinį indą, kad būtų užtikrinta papildoma apsauga.
Žingsnis 3. Laikykite šaldytuvo apatiniame stalčiuje
Mėlynasis sūris tarnaus ilgiau, kuo šaltesnis. Kadangi šaldytuvo dugnas paprastai yra šalčiausias, sūrį laikykite ten, kad jis išsilaikytų kuo ilgiau. Jei šaldytuvo apačioje yra stalčius, laikykite jį ten. Naudojant šaldytuvą, šis stalčius retai atidaromas, todėl temperatūra viduje išliks stabili.
Patarimai
- Jei pirmą kartą atidarius jūsų mėlynąjį sūrį atsiranda pasenusių požymių, nedvejodami grąžinkite jį į parduotuvę. Pateikite pirkimo įrodymą ir pakeiskite mėlynąjį sūrį arba grąžinkite pinigus.
- Mėlyni sūriai, kuriuose yra daug drėgmės, genda greičiau nei sausesnės veislės.
Įspėjimas
- Jei tik tam tikros sūrio dalys yra pakitusios, gleivėtos ar plaukuotos, nesupjaukite jų ir valgykite likusią dalį. Patartina išmesti visą mėlynąjį sūrį, nes ant sūrio vis dar gali būti bakterijų ar pelėsių.
- Jei jaučiatės blogai valgydami mėlynąjį sūrį, prieš tai jo nepatikrinę, turėtumėte nedelsdami kreiptis į gydytoją.
